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燜豬腳可以放茶油腐乳嗎(燉豬腳放豆腐乳嗎)

來(lái)源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2023-04-28 03:32   點(diǎn)擊:166   編輯:niming   手機(jī)版

1. 燉豬腳放豆腐乳嗎

棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉

步驟/方法

1/6分步閱讀

購(gòu)買新鮮的后豬蹄,盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開,這樣省下自己動(dòng)手了。因?yàn)樨i蹄骨頭硬,家里的刀砍不動(dòng),即使砍動(dòng)了也會(huì)損害刀口。

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把鍋放在爐子上加入水(加開水煮開的快一些),將水燒開,放入豬蹄煮一煮,撈出來(lái)備用,這樣再燉豬蹄能很容易。

3/6

把鍋刷干凈后放入少許油,待油熱到七八成后放甜醬飛起來(lái),等甜醬飛熟了之后再放進(jìn)豬蹄、紅棗,然后改用小火,慢慢燉豬蹄至八成熟。

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待豬蹄軟爛(可用筷子挑一挑豬蹄,能挑動(dòng)就燉爛了),湯變的很濃時(shí)放入適量的鹽,雞精,料酒,胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味。

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放完調(diào)料后再用小火燉一會(huì)兒,然后試嘗一口,看看咸度是否合適。如果沒(méi)有滋味可以再放點(diǎn)鹽,再悶一會(huì)兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。

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豬蹄時(shí)由于比較黏,吃的時(shí)候可以戴上一次性手套比較方便,這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。

2. 豬腳湯能加豆腐嗎

食材:豬腳、蓮藕、豆腐、生姜、料酒。

蓮藕豆腐豬腳湯的做法:

步驟一:首先我們將豬腳洗干凈,焯水,然后再洗凈,瀝干水分備用。

步驟二:將蓮藕洗凈,切塊,備用。豆腐切塊備用。

步驟三:鍋里加入適量的水放入豬腳,加入生姜片和少許料酒,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

步驟四:然后加入蓮藕、豆腐 大火煮開,再轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。一份美味可口的蓮藕豆腐豬腳湯就燉好了,出鍋之前加一點(diǎn)鹽調(diào)味。在撒上香菜點(diǎn)綴即可。

3. 燉豬蹄放腐乳汁

配  料:豬蹄600克、水發(fā)猴頭菇60克、水發(fā)香菇60克、平菇60克、水發(fā)木耳60克、白菜葉20克、寬粉條30克八角2枚、姜片、蔥段、精鹽、味精、香油、色拉油各適量。 ·特  色:豬蹄松軟,味道鮮美。

操作:

1.豬蹄洗凈,斬成小塊,放入清水中泡約2小時(shí);白菜葉撕成塊;寬粉條用溫水泡軟。

2.凈鍋上火,放入色拉油燒熱,投入姜片、蔥段、八角爆香,再下入豬蹄塊炒干水分,摻入清水,下猴頭菇、香菇、平菇,燒沸后撇去浮沫,用小火燉至豬蹄軟,放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻,然后用大火收汁,用精鹽、味精、香油調(diào)好味,最后揀去姜片、蔥段、八角,起鍋裝盤,即成。

4. 燉豬腳可以放豆腐嗎

花生!黃豆雖然也可以,但我覺(jué)得豬腳燉花生更美味。當(dāng)然,前提是不能對(duì)花生過(guò)敏。

以前我們家也喜歡黃豆燉豬腳,有一回在一家飯店里吃到花生燉豬腳,覺(jué)得特別好吃,回家后試著自己做,跟飯店里做的差不多。

豬腳要買前腳比較好,先在水里焯一遍,焯的時(shí)候加一些花椒和料酒,去腥臭。前不久我看新聞,美國(guó)紐約的餐廳,華人廚師用茅臺(tái)酒做料酒煮豬腳去腥臭味,那也太奢侈了。普通料就行。

煮好的豬腳,用姜片蔥結(jié)爆鍋后炒一炒,加水,花生用清水洗過(guò)后也加進(jìn)去,加一個(gè)八角,然后就可以開煮了。大火煮開,小火慢慢燉,燉得差不多爛了的時(shí)候再加點(diǎn)鹽和其他調(diào)味品。這道菜富含膠原蛋白,又糯又香,美容養(yǎng)顏有營(yíng)養(yǎng)。推薦!

5. 豬腳燉豆腐可以吃嗎?

將豆腐切成塊;蔥姜洗凈切成段、片。

將豬蹄去毛,洗凈,放沸水鍋氽去血水,撈出洗凈。

鍋燒熱放入豬油,烹入料酒,加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄,武火燒開,文火燉一段時(shí)間,放入豆腐,燉至肉熟爛即成。

6. 燒豬蹄放豆腐乳

用料

豬蹄 2只

冰糖 10粒

花椒 八角 桂皮 香葉 適量

白芷 草果 肉蔻 陳皮 適量

芝麻醬 腐乳汁 各1勺

翠宏蘸料 3g裝一袋

蒜 姜 適量

生抽 小飯碗的半碗

做法步驟

步驟 1

豬蹄沿著骨縫切開,一個(gè)豬蹄可以切六塊。涼水下鍋,加入少許料酒幾片姜焯水

步驟 2

豬蹄煮至變色出血沫以后,撈出過(guò)兩遍涼水,洗凈瀝水

步驟 3

準(zhǔn)備蔥一段、冰糖10粒,姜蒜片、八角一兩顆、花椒一小把、桂皮一段、香葉兩三片、肉蔻一顆、草果兩顆、白芷兩片、陳皮一小把。

步驟 4

除去大蔥和冰糖,把調(diào)料表里的全部放入裝進(jìn)紗布袋里,沒(méi)有紗布袋的可以像我一樣,把潔面巾洗一下,把調(diào)料包起來(lái)。

步驟 5

鍋內(nèi)加一湯勺熱水,下入冰糖炒糖色。先大火炒

步驟 6

等到冰糖炒碎了,稍微有一點(diǎn)點(diǎn)黃色的時(shí)候,調(diào)成中火

步驟 7

炒到冒泡,紅褐色,有點(diǎn)冒煙的時(shí)候就可以下豬蹄了

步驟 8

下入豬蹄翻炒至上色,炒豬蹄的時(shí)候調(diào)回大火

步驟 9

炒到豬蹄炒干有點(diǎn)微焦,倒入一罐啤酒,如果不夠沒(méi)過(guò)豬蹄,就再加一碗熱水。保證湯要沒(méi)過(guò)豬蹄

步驟 10

加入大概半碗生抽、大蔥段和鹵料包,一直保持大火煮,加入兩三抖白胡椒粉。

步驟 11

加入一勺腐乳汁和芝麻醬

步驟 12

倒入翠宏蘸料,充分?jǐn)嚢?,大火煮兩分?/p>

步驟 13

煮兩分鐘以后,把大蔥撈出扔掉,一直在里面煮著會(huì)有蔥臭味。這里嘗一下咸淡,不夠的話加一點(diǎn)鹽和雞精,要比家里燉肉的時(shí)候再多一點(diǎn)鹽

步驟 14

倒入高壓鍋,根據(jù)自家的壓力鍋選擇合適的壓力和時(shí)間就可以了。我家的壓力鍋是選擇的排骨檔壓力40分鐘,根據(jù)自家的鍋調(diào)整。壓好就可以吃啦

7. 豬腳燉豆腐怎么做好吃

原料

豬蹄1千克,白蘿卜1個(gè),干香菇1碗,干目魚5只,姜1塊。

調(diào)料

料酒、鹽、雞精、黃酒各適量。

做法

第一步:買回家的豬蹄用打火機(jī)把它的細(xì)毛燒干凈,然后放入清水里,用刀把表皮刮一下,把它的污垢刮干凈,再用流水沖洗干凈切小塊備用;起鍋燒水倒入一勺料酒放入幾片姜片去腥,放入豬蹄焯水。

第二步:干香菇先掰小塊再放碗里,倒入適量的溫水提前浸泡10分鐘,浸泡好后洗干凈備用。

第三步:目魚洗干凈去魚骨,再用剪刀剪小塊放碗里備用,我用的目魚個(gè)頭比較小所以用了5只,如果是個(gè)頭大的目魚一只就足夠了,大的目魚肉厚不容易煮爛要用溫水提前浸泡一個(gè)小時(shí),小目魚就不用浸泡了。

第四步:把白蘿卜削去皮切滾刀塊,切好放碗里,再切一些姜片備用。

第五步:水開把豬蹄焯水一分鐘,焯好撈起再用流水沖洗干凈。

第六步:洗干凈的豬蹄倒入大一點(diǎn)的砂鍋里,倒入剪好的目魚,洗干凈的香菇,再放入幾片姜片,倒入半碗黃酒增香,倒入一大碗清水,水的量根據(jù)家人喝湯多少的量而定,但是別倒太滿了,等下還要放白蘿卜。

第七步:大火把它煮開,蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)小時(shí)。

第八步:40分鐘左右時(shí)打開蓋子,把切好的白蘿卜倒入砂鍋里攪拌均勻再大火煮開。

第九步:蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘倒入適量的鹽和雞精調(diào)味,即可

8. 燉豬腳放豆腐乳嗎怎么做

1、臘豬腳燉米粉就是懶人的料理方法,無(wú)需放油,臘豬腳本身油脂夠多,也無(wú)需另外分解鹽分,但是成菜味道又鮮香可口。

2、臘豬腳燉米粉的材料:臘豬腳一大塊、干米粉一捆、干辣椒數(shù)只、蔥花

3、臘豬腳燉米粉的調(diào)料:蠔油兩大勺、雞精少許

4、臘豬腳燉米粉的做法:

 1)先將臘豬腳表皮的毛發(fā)刮去沖洗干凈,再砍成3-4厘米大小的塊,放入涼水里一起燒開煮幾分鐘,撈出用涼水沖洗干凈,放入高壓鍋加足夠的清水、加干辣椒一起燉45分鐘;

2)燉臘豬腳的時(shí)候泡米粉,水燒開后放入米粉浸泡10分鐘,撈出沖涼換冷水浸泡了備用;

4)臘豬腳燉好后,加入泡好的米粉再一起煮至米粉沒(méi)有硬心,淋蠔油、撒雞精、蔥花拌勻即可。

小貼士:

1、一般臘豬腳外表難免會(huì)有少量毛發(fā),一定要先處理干凈再燉,先煮過(guò)一次能夠去除多余的油脂和雜味。

2、臘豬腳的鹽分夠多,湯里不要再添加鹽了,無(wú)需加其他香料,臘豬蹄本身就肉香味重,要的就是原味。

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