1. 茶油和菜籽油泡花椒的區(qū)別

用料：五花肉3斤、紅薯淀粉500克、雞蛋10個(gè)或者12個(gè)、鹽一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大塊、雞精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多點(diǎn)。

1、五花肉洗凈切片加料酒、胡椒粉。

2、加入花椒兩勺。

3、加雞精、鹽一勺半。

4、兩大塊老姜切碎，全部加入五花肉里面。

5、加入花椒面攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)左右。

6、如果紅薯淀粉是粉狀就直接加入12個(gè)雞蛋攪拌均勻、讓雞蛋液把紅薯粉泡發(fā)軟。如果紅薯淀粉是顆粒的就用搟面杖搟成細(xì)粉即可。

7、這是基本泡發(fā)好的蛋液糊一會(huì)兒倒入腌制好的五花肉里面。

8、混合均勻即可、可以試一下咸淡、淡了可以再加少許鹽。

9、油溫升高后先小火、用勺子把五花肉連里面的蛋液分成一小坨一小坨的在鍋里再開中火炸、基本定型以后再用筷子不停的翻動(dòng)一下、要注意火候掌握。

10、用漏勺撈出瀝干油就可以吃啦。

2. 茶油和菜籽油泡花椒的區(qū)別是什么

1、吸附處理

茶油如果長(zhǎng)時(shí)間在高溫下加熱，就會(huì)破壞它原有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以人們?cè)谌コ目辔稌r(shí)，可以把茶油加熱到150度左右，然后把饅頭切成片兒了，直接放到加熱的茶油中炸一會(huì)，在炸制過程中饅頭就會(huì)把茶油中的苦味吸收，把他炸到表面金黃以后取出關(guān)火，取出茶油以后保存，這樣的茶油再吃時(shí)就不會(huì)有苦味存在了。

2、加入花椒

去除茶油中的苦味也可以借助花椒這種常用調(diào)味料完成。人們把需要去除苦味的茶油直接放在鍋中加熱等它的溫度升高到100度以上時(shí)就要調(diào)小火力，這時(shí)取適量的花椒粒直接放在茶油中，讓它保持100多度的溫度，持續(xù)加熱一會(huì)兒，這是花椒就會(huì)散發(fā)出誘人的香氣，而茶油中的苦味也會(huì)慢慢揮發(fā)，過5分鐘左右關(guān)火，把花椒粒取出扔掉，得到的茶油就不會(huì)再有苦味。 

3. 茶籽油,菜籽油,花生油哪個(gè)好吃

1、魯花

魯花是我國是食用油行業(yè)知名的花生油品牌，隸屬于山東魯花集團(tuán)有限公司。主營(yíng)花生油、調(diào)味品和米面產(chǎn)品，其提供的食用油品質(zhì)可靠，深受國人信賴。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，魯花集團(tuán)致力于做中國高端食用油引領(lǐng)者，用實(shí)際行動(dòng)引領(lǐng)中國高端食用油發(fā)展方向。

2、福臨門

福臨門是中糧集團(tuán)旗下知名的食用油品牌，創(chuàng)立于1993年，已經(jīng)成為國內(nèi)食用油行業(yè)的頂尖品牌之一。除食用油外，福臨門也提供大米、調(diào)味品等廚房食品，也是2021年大米十大品牌排行榜之一。

3、西王食品

西王食品是山東西王食品有限公司旗下的食用油品牌，公司主要經(jīng)營(yíng)玉米油、花生油、橄欖油和葵花籽油等各種食用油產(chǎn)品，產(chǎn)品以綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康著稱。

4、長(zhǎng)壽花

長(zhǎng)壽花是山東三星集團(tuán)旗下知名的玉米油品牌，公司始建于1998年，是國內(nèi)規(guī)模較大的玉米油生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)的玉米油品質(zhì)純正，營(yíng)養(yǎng)健康，深受廣大消費(fèi)者青睞。

5、道道全

道道全是道道全糧油股份有限公司旗下的食用植物油品牌，公司主營(yíng)優(yōu)質(zhì)的菜籽油，也提供茶籽油、玉米油和大豆油等產(chǎn)品，其生產(chǎn)的食用油色澤金黃清涼，品質(zhì)純正。

6、刀嘜

刀嘜是始于1963年中國香港的知名食用油品牌，其生產(chǎn)的食用油在香港家喻戶曉，銷量一直穩(wěn)居第一，自進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)以來，也深受大陸消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。

7、九三

九三是哈爾濱九三糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司旗下品牌，公司主要經(jīng)營(yíng)食用油、豆制品、保健品和餐桌食品等，產(chǎn)品品種多樣，以天然、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康著稱。

8、海獅

海獅是上海良友集團(tuán)旗下知名的食用植物油品牌，公司經(jīng)營(yíng)的食用油產(chǎn)品包括橄欖油、玉米油、菜籽油、大豆油等多個(gè)品類，產(chǎn)品品質(zhì)可靠，銷量一直很好。

9、鷹嘜

鷹嘜是創(chuàng)始于1984年的國內(nèi)知名食用油品牌，隸屬于廣東鷹嘜食品有限公司，公司專業(yè)從事花生油、玉米油、大豆油等食用油的生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康，銷量一直居行業(yè)前列。

10、金浩茶油

金浩茶油是國內(nèi)知名的茶籽油品牌，隸屬于湖南新金浩茶油股份有限公司，是一家集科研、種植、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化民營(yíng)企業(yè)，擁有金浩、油中王兩大品牌，公司主要經(jīng)營(yíng)油茶籽系列的食用油產(chǎn)品，產(chǎn)品憑借著優(yōu)良的品質(zhì)深受消費(fèi)者青睞。

4. 菜籽油加花椒功效

花椒籽是很好的調(diào)料，同時(shí)也有藥用價(jià)值。

用途

【性味歸經(jīng)】 辛，熱。歸脾、胃、腎經(jīng)。

【功效】 溫中止痛，殺蟲，止癢。

1．用于中寒腹痛，寒濕吐瀉。本品辛散溫燥，長(zhǎng)于溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。治外寒內(nèi)侵，胃寒腹痛、嘔吐，可與生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，常與干姜、人參等同用，如大建中湯。治寒濕困中，腹痛吐瀉，多與蒼術(shù)、砂仁，草豆蔻等同用。

2．用于蟲積腹痛。本品有驅(qū)蛔殺蟲之功。治蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔，可與烏梅、干姜、黃柏等同用，如烏梅丸。蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。

3．用于濕疹瘙癢，婦人陰癢，本品有殺蟲燥濕止癢之功?？蓡斡脽崴庀?。

【用法用量】 煎服，3～10g。外用適量。當(dāng)作烹調(diào)用油，和花生油、菜子油一樣的。

花椒籽油利用花椒的副產(chǎn)物花椒籽仁為原料，通過現(xiàn)代油脂生產(chǎn)工藝及先進(jìn)設(shè)備精制而成，是一種富含α—亞麻酸的高級(jí)保健食用油和添加劑，既可當(dāng)普通調(diào)和油烹飪使用，也可添加在各類食品中。 花椒籽油富含人體必需的不飽和脂肪酸，其中被專家稱為“腦黃金”的α—亞麻酸含量高達(dá)30%以上。

α—亞麻酸是人體所必需多不飽和脂肪酸，是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要成份，是人體健康所必需的物質(zhì)。對(duì)于高血脂人群，α—亞麻酸能明顯有效地降低血清膽固醇含量，調(diào)節(jié)人體血脂平衡，防止發(fā)生高血脂，能有效阻斷心血管疾病的誘發(fā)因素；

對(duì)于青少年、兒童及嬰幼兒，α—亞麻酸的代謝物DHA對(duì)腦細(xì)胞的形成、生成和發(fā)育以及腦細(xì)胞突起的延伸都起重要的作用，是維系正常視網(wǎng)膜功能及促進(jìn)學(xué)習(xí)行為的重要物質(zhì)；對(duì)于孕婦及哺乳期婦女，α—亞麻酸及其代謝產(chǎn)物DHA對(duì)子宮內(nèi)的胚胎是必需的營(yíng)養(yǎng)素，如果供應(yīng)不足，腦、眼、心臟就不能正常發(fā)育，而且會(huì)增加胎兒早產(chǎn)及體重低的危險(xiǎn)。

此外，花椒籽油中還含有不飽和脂肪酸90%，具有軟化血管、通絡(luò)活血、健腦益智的功效，能有效防治心腦血管疾病。該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與菜籽油生產(chǎn)工藝類似，采用壓榨、油浸、分離、精煉等技術(shù)加工制作，產(chǎn)品色澤透亮，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是理想的健康保健調(diào)和食用油。

5. 茶油菜籽油花生油能摻在一起吃嗎?

可以混合食用。

烹調(diào)油中均含有各類脂肪酸，只是各自有不同的含量。人體攝入的脂肪酸只需達(dá)到兩個(gè)平衡即可：一個(gè)是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例為1：1：1；另外一個(gè)是n-3系多不飽和脂肪酸與n-6系多不飽和脂肪酸比例維持在1：4－1：6之間。

其中，大豆油、玉米油、葵花籽油等以多不飽和脂肪酸為主；橄欖油、茶籽油、菜籽油、花生油等則以單不飽和脂肪為主；我們攝入的動(dòng)物肉類則能提供飽和脂肪酸。橄欖油、花生油、葵花油、大豆油等以n-6系多不飽和脂肪酸為主，而亞麻籽油、紫蘇油等以n-3系多不飽和脂肪酸為主。

可見，經(jīng)常食用一種烹調(diào)油并不能達(dá)到脂肪酸平衡，只有混合搭配多種油才能取得平衡

6. 茶籽油泡花椒有什么功效

配方：北瓜100g，面條300g，油菜4顆，食用鹽適量，蔥適量，食用油適量，香油適量，花椒10顆左右。

做法

1、鍋燒熱 倒入適量茶籽油。

2、放入10來?；ń穯芟?。

3、放入蔥絲蒜片嗆香。

4、倒入北瓜塊翻炒，北瓜不能切片要切的厚些的塊，如果太薄了煮面的時(shí)候會(huì)散掉.翻炒。

5、加入適量水，燒開。

6、煮入面條加入適量食鹽。

7、面條熟前放入油菜。

8、點(diǎn)入適量香油。

9、攪拌均勻即可

7. 茶油和菜籽油泡花椒的區(qū)別圖片

一、火腿炒銀芽

食材

綠豆芽300克、荷蘭豆一把、火腿腸2片、山茶油30克、花椒數(shù)粒、鹽適量。

做法

1、綠豆芽擇去不好的部位，洗凈，瀝干水，火腿腸切片，去筋荷蘭豆準(zhǔn)備好。

2、火腿腸切成與綠豆芽差不多粗細(xì)，荷蘭豆切細(xì)絲。

3、熱鍋涼油，倒入適量山茶油。

4、投入幾粒花椒，小火煸炒變成深褐色。

5、將豆芽倒入鍋中，翻炒片刻。

6、待豆芽有些軟，將荷蘭豆絲倒入，共同翻炒幾下。

7、倒入適量鹽，繼續(xù)翻炒。

8、將火腿絲倒入鍋中，翻拌均勻，出鍋。

二、酸辣豆芽

食材

綠豆芽600克、青椒1只、薄百葉1張、鹽1.5小勺、糖1小勺、植物油適量、芝麻油少許、香醋少許。

做法

1、把薄百葉切成絲，青椒洗凈切絲。

2、鍋內(nèi)倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺鹽，煸出辣味。

3、煸好后先盛出青椒，油留在鍋內(nèi)。

4、倒入綠豆芽翻炒，直到豆芽出水。

5、放入百葉絲翻炒、加糖、鹽調(diào)味。

6、最后倒入青椒絲一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出鍋即可食用。

三、醋炒豆芽菜

食材

綠豆芽一盤、青蒜一棵、油適量、醋適量、鹽少許。

做法

1、綠豆芽挑去雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水。

2、青蒜縱切兩半，切寸段。

3、炒鍋中倒適量油，油熱后將豆芽入鍋中。

4、翻炒片刻略變軟，倒入適量的米醋，再撒少許鹽。

5、翻炒至豆芽變透明狀，撒青蒜段，混合均勻，出鍋。

四、韭菜炒綠豆芽

食材

韭菜、綠豆芽、植物油、鹽、生抽、大蒜。

做法

1、綠豆芽洗凈，瀝凈水份。

2、韭菜洗凈，去根，切段。

3、熱鍋熱油，爆香蒜片，先下韭菜翻炒兩下。

4、倒入綠豆芽和鹽，快速翻炒，出鍋前加少許生抽即可。

五、熗拌綠豆芽

食材

綠豆芽400克、生抽一湯匙、豆豉辣醬一小勺、花椒少許、植物油一大勺。

做法

1、綠豆芽根部用刀切掉。

2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮。

3、入沸水鍋中焯水，至斷生撈出。

4、控掉水分后裝入盤中，倒入生抽，放一小勺豆豉辣椒。

5、飯勺中放適量的植物油，放入花椒炸出香味。

6、趁熱將油倒在豆豉上，吃時(shí)拌勻即可。

六、芥辣豆芽菜

食材

綠豆芽300克、杏鮑菇一個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、香油少許、青芥辣適量、米醋適量、生抽適量、白糖少許。

做法

1、杏鮑菇、胡蘿卜清洗干凈切細(xì)絲，綠豆芽清洗干凈；

2、三種蔬菜分別入沸水鍋中~焯水；焯水后的蔬菜瀝干水分撈入大碗里；

3、青芥辣一段，

4、與所有的調(diào)料汁攪拌均勻；

5、把料汁澆在蔬菜上，拌勻即可。

七、香菇炒豆芽

食材

綠豆芽200克、干香菇四朵、食用油適量、鹽適量、蒜適量、味精適量、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)。

做法

1、綠豆芽擇去根須，放水里沖洗干凈并控干水分。

2、香菇泡發(fā)后切成片，青、紅椒切絲，蒜切碎備用。

3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香。

4、放入香菇翻炒幾下。

5、加入豆芽和青紅椒絲翻炒。

6、調(diào)入鹽和少許的味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。

八、青椒豆芽炒雞蛋

食材

青椒1只、綠豆芽250克、雞蛋4只、鹽適量。

做法

1、豆芽掐頭去尾，待用。

2、雞蛋加少許的鹽，1勺的清水打勻。

3、青椒去籽，切絲。

4、熱鍋涼油，下入雞蛋翻炒凝固盛出。

5、鍋中下入青椒絲翻炒十幾秒。

6、加入豆芽，大火翻炒十幾秒。

7、加入炒好的雞蛋，少許的鹽。

10、翻炒均勻就可以出鍋了。

8. 茶油,菜籽油,花生油哪個(gè)好

菜籽油是用油菜籽壓榨而成的，它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對(duì)菜籽油的吸收率可達(dá)百分之九十九。具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。茶籽油又名山茶油，茶籽油和橄欖油一樣富含單不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，屬于優(yōu)質(zhì)的上等植物油。由于它色清味濃，不易酸敗變質(zhì)，經(jīng)常被大家稱作是“東方橄欖油“，所以茶籽油相對(duì)菜籽油來說更好一些。

9. 茶油和花椒可以一起泡

1.鴨雜，青椒，姜，蒜。

2.備好的鴨雜切片，辣椒和姜切絲，蒜切片和油。

3.茶油倒進(jìn)熱鍋里燒開，再倒進(jìn)切好的鴨雜炒勻，。

4.淋點(diǎn)醋去腥。

5.放點(diǎn)鹽炒勻。

6.再淋上生抽。

7.炒干水分。

8.再放進(jìn)青椒絲，姜絲，蒜。在青椒上放點(diǎn)鹽讓青椒入味。

9.再混炒。

10.將青椒炒熟炒入味，

11.調(diào)點(diǎn)味精提鮮即成。

12.裝盤上桌。

10. 茶油加花椒有什么功效

在福建福州，山茶油熏鴨是永泰縣的傳統(tǒng)美食之一。2019年，山茶油熏鴨技藝入選永泰縣第三批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。與出名的武夷熏鵝相比較，永泰熏鴨似乎少了些閩西北的辛辣口味，與風(fēng)味獨(dú)特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。永泰熏鴨的特點(diǎn)是異香、溫潤(rùn)、甘辛，一次入口，令人回味無窮。既無沙縣板鴨的干澀，也少了榕城醬鴨的滑膩。茶油熏鴨，無疑就是肥美鴨肉與濃香茶油的美味邂逅。用柴火燒出的永泰茶油熏鴨，是由永泰獨(dú)特的地理環(huán)境和山川資源造就的一道地方風(fēng)味，也是永泰人念念不忘的一道兒時(shí)美食

永泰茶油熏鴨

永泰熏鴨是將全鴨剖腹、洗凈、抹上精鹽，用竹片把鴨腹架開，鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，改微火，使鴨表皮呈金黃色取出而成的。味鮮醇、濃香，肉嫩可口。成功的關(guān)鍵在于控制火候，多有失敗者因?yàn)榛鸷蛱^，鴨皮焦黑露出苦味。上好的熏鴨當(dāng)呈金黃的，溫潤(rùn)，油亮，入口讓人欲罷不能。所謂永泰熏鴨，在于油熏、米熏。茶油在密封鍋內(nèi)高熱揮發(fā)，浸入鴨肉內(nèi)，而鴨油也在高熱中滲出，滴到鍋內(nèi)，循環(huán)往復(fù)……放入大米，蓋因米香揮發(fā)，滲入鴨肉中，風(fēng)味非凡！

永泰茶油熏鴨

制作熏鴨的用料很簡(jiǎn)單，鴨子選用永泰鄉(xiāng)間放養(yǎng)的本地土鴨，有時(shí)也用番鴨，但一般不選水鴨母，因其肉太瘦。鴨子洗凈去除內(nèi)臟。備料：細(xì)鹽、白糖、高度糧食酒、味精、自釀茶油、大米、辣椒末。另備當(dāng)年稻糠或果木干枝若干、鐵鍋、竹架等。水燒開，放少許鹽，放入鴨子，煮熟。將細(xì)鹽、白糖、辣椒末、少許味精混水在一起，加半兩高度糧食酒，調(diào)成糊狀。撈出鴨子，瀝干水，將糊狀調(diào)料涂抹鴨子全身及內(nèi)腔，然后放入盆內(nèi)，密封，置放一天。一天后，在鐵鍋內(nèi)均勻撒一層大米，倒入一杯茶油，茶油均勻浸透覆蓋大米。在油層上方4到5公分處安放竹架（務(wù)必竹制），將腌制好的鴨子放在架子上，蓋上鍋蓋，確保密封。須以稻糠或果木干枝生火（青梅、桃、李、板栗等均可），先以大火，細(xì)聽鍋內(nèi)大米被熱油燒爆聲及鴨子被炙烤的滋滋聲。然后逐漸減小火勢(shì)，注意細(xì)聽鍋內(nèi)聲響，一般三十分鐘后，爆裂聲和滋滋聲完全響起，熄火，悶，再三十分鐘，起鍋。

永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過嗎？

熏制是最考驗(yàn)技藝的環(huán)節(jié)。大火起灶后，在鍋底倒入適量糯米，再加入山茶油。隨后，把晾干的鴨子架上，讓山茶油和糯米的焦香味熏制鴨肉10分鐘，后改小火慢熏，使鴨肉表皮慢慢變成金黃色。剛出鍋的熏鴨通體金黃，茶油的香味四溢，既健康，又香嫩，受到了很多消費(fèi)者的喜歡，也喚起了許多人的味蕾記憶。在每個(gè)人的記憶里都有一種味道，那是味蕾對(duì)家鄉(xiāng)的獨(dú)特記憶。小伙伴們，福建永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過嗎？