豆油，如果是壓榨的，豆子就變成了豆粕。這是物理榨油方法，屬于傳統(tǒng)榨油。

如是用化學藥劑浸泡大豆，把油脂浸泡出來，就是化學生產(chǎn)法。這個方法豆子是保持原形不變的。

浸出的油脂，在把化學藥劑分離出去，就是可以上市的豆油了，一般人們所說的色拉油就是用這種方法生產(chǎn)的。

由此可知，要保持花生榨油后形狀不變，那就是用化學浸出工藝法，生產(chǎn)的花生油了。

這個化學浸出工藝，用的溶劑是苯，用苯浸泡大豆，使大豆里的油脂浸出。這種工藝出油率高，也適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

大家知道苯是有毒的，所以后期的大豆油脂提純，是有極高工藝要求的。必須符合國標要求！

至于浸出油后的，保持原形狀的花生仁，能不能食用，這要看后期的處理了，符合國標食品標準就好吧！

花生油的無水脫磷技術？

可保留香味的壓榨花生油無水脫磷脂的方法,其特征在于分離壓榨油中的磷脂,用壓榨油在低于20.5℃的條件下進行過濾。

其優(yōu)選范圍是:分離壓榨油中的磷脂,用壓榨油在14-22℃的條件下進行過濾。本發(fā)明可用于對壓榨花生油無水脫磷脂處理,具有充分保證了花生油的香味和口感不會因為脫磷脂而受到損壞,顯著提高了花生油的品質(zhì)和商業(yè)價值的優(yōu)點。