1. 山茶油燉雞有營(yíng)養(yǎng)嗎

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預(yù)熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過(guò)多，約平時(shí)用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時(shí)抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

2. 山茶油煲雞的功效與作用

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

3. 山茶油燉雞有營(yíng)養(yǎng)嗎百度

燉雞湯顏色黃不黃，主要還是要看用什么品種的雞燉湯。最佳選擇一定是土雞，因?yàn)橥岭u在成長(zhǎng)的近一年時(shí)間中，奔跑、尋食，讓它的肉更發(fā)達(dá)，也會(huì)含有很多的雞油，因此燉出來(lái)的雞湯一定是黃色的，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。而超市賣(mài)的速凍雞肉大多是人工養(yǎng)殖，時(shí)間段不說(shuō)，雞油更是少的可憐，很難燉湯能有金黃色，更不用說(shuō)營(yíng)養(yǎng)了。

我們?nèi)ゲ蛷d吃飯，很多地方燉出來(lái)的雞湯都是金黃色，難道真的是土雞湯嗎？不排除這種可能，但也有采購(gòu)的雞油，和胡蘿卜一起熬制后就變成了你所看到的金黃色。如果自己在家燉雞湯，也可以在燉的差不多時(shí)加入這種熬制的汁，顏色也很好看。

另一種方法就是用菜油把雞肉先炒香后再入砂鍋燉湯。因?yàn)椴擞捅旧淼念伾褪屈S色，所以雞湯自然也是，再加上香菇、枸杞等配料，聞起來(lái)也是很香的。

還有一些小飯館直接把雞精或是三無(wú)產(chǎn)品的添加劑直接和雞肉放在鍋里燉，也是黃色的，但對(duì)身體有沒(méi)有損害就不得而知了。知道了這些方法，所以我們要是在餐廳吃這道菜的時(shí)候還是要稍微辨別一下，畢竟添加劑和雞油燉出的味道還是有區(qū)別的，如果味道不對(duì)寧可不吃，也不要傷害了自己的身體。

正確的清洗雞肉，雞肉有一股腥味，在熬雞湯之前一定要先把雞肉給清洗干凈才可以，沒(méi)有清洗干凈，也會(huì)影響到雞湯的顏色，很多人在熬雞湯之前都做錯(cuò)了清洗這個(gè)步驟，可能會(huì)直接用冷水來(lái)清洗雞肉，其實(shí)這樣的做法是不正確的，不應(yīng)該要用冷水來(lái)清洗雞肉，在清洗雞肉的時(shí)候用冷水就有可能會(huì)影響到雞湯的顏色，清洗雞肉必須要用熱水才可以，而且雞肉并不是簡(jiǎn)單的清洗幾遍就可以了，簡(jiǎn)單的清洗并不能夠把雞肉里面的血水和臟東西都清洗出來(lái)，清洗干凈以后還要把雞肉放在熱水里面浸泡，大概需要浸泡兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間，才能夠把雞肉里面的血水和臟東西完全浸泡出來(lái)，在浸泡期間也要注意經(jīng)常更換熱水。

在熬雞湯的時(shí)候一定要注意，必須要一次性加夠水，不能夠中途添加水，中途添加水就有可能會(huì)讓熬出來(lái)的雞湯沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)顏色也不好看，在熬雞湯的時(shí)候也要看看應(yīng)該加冷水還是加熱水，很多人會(huì)直接加冷水來(lái)熬雞湯，這樣的做法也是不正確的，必須要用熱水來(lái)熬雞湯才可以，加入熱水來(lái)熬雞湯，可以讓熬出來(lái)的雞湯顏色金黃，十分美味，之所以要加入熱水來(lái)熬雞湯，主要是因?yàn)橹敖蓦u肉的時(shí)候用的也是熱水來(lái)清洗，要是加入冷水的話雞肉只會(huì)凝固，燉出來(lái)的雞肉就不好吃，顏色也不好看。注意以上這幾步，平時(shí)自己在家就能燉出金黃色，香噴噴的純正雞湯了。

4. 山茶油燉雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎

山茶油可以做蛋糕

原料

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雞蛋 (3個(gè))

牛奶 (120克)

淡奶油 (70克)

白砂糖 (10克)

低筋面粉 (40克)

玉米淀粉 (10克)

山茶油 60ml

白砂糖 120克

清水 60ml

熱水 60ml

1/準(zhǔn)備材料。雞蛋室溫放暖?？鞠漕A(yù)熱180度。

2/制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 熱水 60ml） 1）白砂糖和清水混合，放入鍋中，燒開(kāi)。

3/白糖會(huì)先冒大泡泡，不要攪拌，只需要搖晃鍋，搖勻就可以了。

4/ 煮到泡泡變的細(xì)小，顏色也變?yōu)樽厣?/p>

5/這個(gè)時(shí)候加入熱水，小心燙傷哦~搖晃勻焦糖。

6/趁熱倒入模具中，冷卻至凝固。

7/制作布丁液：（雞蛋 1個(gè) 牛奶 120克 鮮奶油 70克 白砂糖 10克） 1）雞蛋、牛奶、鮮奶油、白糖攪拌均勻。

8/布丁液過(guò)篩入冷卻凝固好的焦糖上。

9/制作蛋糕：（雞蛋 3個(gè) 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml） 雞蛋和白糖，放入打蛋盆里。

10/打發(fā)至用牙簽插上不會(huì)倒的狀態(tài)。

11/先取一部分蛋糊，篩入面粉、牛奶、山茶油，輕輕拌勻。

12/蛋糕模具放入烤箱中。中層，蛋糕/餅干模式，180度，烤35分鐘

13/蛋糕烤好后，涼透了脫模。搭配上酸奶油或者鮮奶油食用。

5. 山茶油煮雞蛋的功效

一、準(zhǔn)備食材：

1,豬肚1個(gè)、雞蛋10顆、茶油50ml、鹽10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。

2、燉煮過(guò)程的輔料：

生姜、蔥結(jié)、鹽、料酒等。

3、最后煮湯材料：10顆大文蛤。

操作過(guò)程：

1、豬肚是一大早攤販給清洗干凈的，回家再用地瓜粉抓拌沖洗即可，此處就不介紹清洗的步驟了。

2、10顆雞蛋打散；依次加入鹽、茶油、白胡椒粉和清水；打勻待用。3、用繩子將豬肚的一頭用繩子綁緊，以防蛋液遺漏。

4、再拿一個(gè)漏斗，放在豬肚的另一頭缺口上，然后將蛋液緩緩?fù)锕?；不能灌太滿，7分滿最好。

5、如果豬肚的口子太大，我建議用針線把它縫密一點(diǎn)；

6、鍋中水開(kāi)，將豬肚有口子的兩端提起，有蛋液的肚子朝下，放沸水中燙，燙至蛋液凝固！

7、蛋液凝固后，將豬肚焯水3分鐘；撇去浮沫后，在冷水里沖洗干凈。

8、另起鍋，放入清水，三兩片生姜，一塊蔥結(jié)，將清洗后的豬肚放入，再少許料酒，少許鹽，蓋上燉鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)；

9、一個(gè)半小時(shí)后，整個(gè)茶油豬肚蛋已成了“龍珠”的模樣；撈出放大盆中；

10、取出，放砧板上；