1. 豬肚茶油雞的做法

一 材料:豬肝200克，雞蛋1個(gè)，蔥5克，姜5克，鹽3克

二 做法:

1，豬肝200克用水洗凈，泡水30分鐘備用

2,切成片

3,雞蛋一個(gè)放在碗里打散

4,蔥切末，姜切絲

5,鍋中放水，水開(kāi)后，放油10克

6,將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開(kāi)

7,放入蔥姜

8,倒入豬肝

9,豬肝變色后，放入鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋.

2. 茶油豬肚湯的功效

原料

主料：干墨魚(yú)200克，鮮豬肚250克。

配料：枸杞5克。

調(diào)料：植物油50克，精鹽8克，味精4克，雞精3克，料酒10克，胡椒粉3克，姜10克，香蔥3克，鮮湯1000克

制法

1、將干墨魚(yú)入60℃溫水中浸泡2小時(shí)至軟，取出洗凈，去骨、黑膜，切成0.8厘米寬的條；豬肚扯去脂肪膜，再用面粉反復(fù)搓洗幾次，去盡粘液，沖洗干凈，入冷水鍋內(nèi)焯水后撈出，切成5厘米長(zhǎng)，0.8厘米寬的條待用。

2、姜切片，香蔥切花，枸杞泡發(fā)。

3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，下入姜片煸香，再放入肚條、墨魚(yú)略煸，烹入料酒，炒干水分，倒入鮮湯，旺火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉至軟爛，加入精鹽、味精、雞精調(diào)好味，放胡椒粉、枸杞，裝入罐內(nèi)，撒蔥花即可。

3. 豬肚茶油雞的做法大全

雞蛋打開(kāi)放入碗中,用筷子插入蛋黃前后直線攪開(kāi),不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫. 打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合, 加少許淀粉和(鹽)后再過(guò)篩濾過(guò)泡沫. 取蒸碗放入處理好的豬肚再倒入雞湯蛋液,撒入香菇絲,上蓋錫紙小火蒸12分

4. 茶油豬肚雞可治腸胃病嗎

要，小肚也一樣具有補(bǔ)性，跟豬肚放在一起燉同樣好吃，只需要清洗干凈，切成跟豬肚一樣大小，然后用茶油，姜片，爆炒一下，加入墨魚(yú)，豆子一起燉一個(gè)小時(shí)左右，放一點(diǎn)胡椒粉特別好吃，買(mǎi)豬肚的時(shí)候一定要注意，有些商家會(huì)連著大腸頭那一段也一起賣(mài)給你，價(jià)格卻跟豬肚一樣，要仔細(xì)檢查一下

5. 茶油豬肚煲

步驟 1

墨魚(yú)提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當(dāng)初搓揉到 重復(fù)兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚(yú)跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚(yú)片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過(guò)程會(huì)出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點(diǎn)出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚(yú)轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時(shí)候油放多了，轉(zhuǎn)移的時(shí)候鍋底的油就不要倒進(jìn)去 加水大火煮開(kāi) 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點(diǎn)，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開(kāi)的時(shí)候，把上面的浮沫舀出來(lái)倒掉 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，我燉了一個(gè)多小時(shí) 時(shí)間比較長(zhǎng)要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來(lái)就可以吃了

6. 豬肚茶油雞的做法竅門(mén)

步驟 1

墨魚(yú)提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當(dāng)初搓揉到 重復(fù)兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚(yú)跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚(yú)片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過(guò)程會(huì)出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點(diǎn)出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚(yú)轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時(shí)候油放多了，轉(zhuǎn)移的時(shí)候鍋底的油就不要倒進(jìn)去 加水大火煮開(kāi) 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點(diǎn)，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開(kāi)的時(shí)候，把上面的浮沫舀出來(lái)倒掉 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，我燉了一個(gè)多小時(shí) 時(shí)間比較長(zhǎng)要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來(lái)就可以吃了

7. 茶油豬肚包雞做法

酸辣脆腸正宗的做法

【制作主料】：脆腸1斤、香芹2棵、洋蔥半個(gè)

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1根、大蒜半頭、泡生姜1塊、泡辣椒3-4個(gè)、豆瓣醬1勺、鹽小半勺、白糖1小勺、生抽2勺、老抽小半勺、白酒炒勺半勺、雞精1勺、香醋2勺、花椒油1勺

制作方法和步驟

【步驟一】：將脆腸買(mǎi)回來(lái)先用清水沖冼干凈，用剪刀剪開(kāi)，然后用刀挨著剪開(kāi)的一面剁成一字刀，間隔2毫米左右，但是要注意的是不要剁斷，離腸的另外一邊差不多三分之一左右，剁完后給它切成寸斷。

【步驟二】：把切好的脆腸放入盆中放水沖洗幾遍，把脆腸的血水清洗干凈，直到水變清亮為止，大家要注意的是，清洗脆腸不用放其它的清洗材料，包括鹽、醋、面粉，因?yàn)榇嗄c很干凈的，放這些東西會(huì)把脆腸的營(yíng)養(yǎng)東西清洗掉的。

【步驟三】：把清洗干凈的脆腸冷水下鍋，放入拍碎的生姜 和香蔥還有1勺料酒，開(kāi)大火燒開(kāi)焯水1分鐘，把脆腸的血水焯到。

【步驟四】：把焯完血水的脆腸撈出來(lái)，用清水再次沖洗幾遍，把脆腸的血沫和雜質(zhì)清洗干凈，然后撈出來(lái)把水瀝干備用。

【步驟五】：把蔥姜蒜改刀切成小顆粒、泡生姜也切成小顆粒、泡辣椒切成小段、香芹把葉子摘掉清洗干凈切成寸斷，然后把它們分別裝盤(pán)備用。

【步驟六】：炒鍋中放一勺油，開(kāi)火燒至6成熱，把蔥姜蒜、泡辣椒、泡生姜一起放里邊，同時(shí)放入1勺豆瓣醬和十幾?；ń?，然后把調(diào)料炒出香味。

【步驟七】：調(diào)料炒出香味后，倒入脆腸再放入半勺白酒，大火翻炒均勻差不多2分鐘左右，讓酒氣揮發(fā)掉。

【步驟八】：差不多炒2分鐘，然后把香芹到里邊，開(kāi) 小火，依次放入少許鹽、白糖1小勺、生抽2勺、老抽小半勺、雞精1勺。

【步驟九】：繼續(xù)大火翻炒，讓調(diào)料和食材充分融合后，再放入香醋2勺、花椒油1勺，繼續(xù)翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤(pán)成菜。

8. 茶油豬肚燉蛋的功效

用料；豬肚 1個(gè) ；土雞蛋 6個(gè) ；茶油 3湯勺 ；永春養(yǎng)脾散 3小包 ；永春養(yǎng)脾散燉豬肚的做法；

1.1> 把豬肚清洗干凈(可以加點(diǎn)地瓜粉跟食鹽處理下，這樣會(huì)洗的干凈些)；

2.2> 雞蛋打散放進(jìn)養(yǎng)脾散和茶油加少許鹽調(diào)勻倒入豬肚；

3.3> 豬肚開(kāi)口用線縫好下鍋燉約一小時(shí)；

4.4> 要吃的時(shí)候往鍋里加少許鹽再把豬肚拿出來(lái)涼涼切開(kāi)來(lái)里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成塊也一起切來(lái)配湯吃；小貼士；這湯味道不錯(cuò)一股香氣撲鼻而來(lái)關(guān)鍵的是養(yǎng)脾胃我們這里很多有胃病的人都吃這個(gè)據(jù)說(shuō)療效很好.因?yàn)樽x書(shū)的時(shí)候沒(méi)能乖乖的按時(shí)吃飯以致于現(xiàn)在自己也落下胃病常常會(huì)胃口不好，后來(lái)連著吃了幾個(gè)這樣的豬肚有時(shí)候早晨還拿養(yǎng)脾散來(lái)拌煮好的米湯喝漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來(lái)吃吃??!