1. 茶油樹(shù)什么時(shí)候移栽最好

1、油茶苗一般在冬春季移植。油茶粗生易長(zhǎng)，山地、荒地、房前屋后，田頭地邊都可種植。嫁接苗每畝種70株，株行距3×3米，實(shí)生苗種50株，株行距4×4米。也可套種在花生地、木薯地或果園里。種前先挖50公分見(jiàn)方土坑，底部放下腐熟農(nóng)家肥，填回熟土。

2. 茶油樹(shù)什么時(shí)候修剪

油茶開(kāi)花期，不適合修剪樹(shù)枝。修剪的時(shí)間，以油茶進(jìn)入緩慢生長(zhǎng)期，到翌年春為宜。

即11月～翌年2月間為好。對(duì)于油茶幼林修剪，可隨枝作形，剪密留疏，去弱留強(qiáng)，弱樹(shù)較重剪，強(qiáng)樹(shù)稍輕剪，促使保留的基礎(chǔ)枝萌發(fā)良好的新梢。

3. 茶油樹(shù)苗什么時(shí)候種好

茶油樹(shù)在栽種的時(shí)候，需要保持3-4米的間距，因?yàn)殡S著茶油樹(shù)的生長(zhǎng)，樹(shù)冠會(huì)生長(zhǎng)的越來(lái)越大。如果株距太小的話，會(huì)出現(xiàn)植株過(guò)于密集的情況，嚴(yán)重影響透光性和產(chǎn)量。茶油樹(shù)喜歡生長(zhǎng)在光照條件好的環(huán)境中，充足的光照能夠使植株出油率更高，并且足夠的樹(shù)間距也能提高通風(fēng)性，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

4. 茶油樹(shù)多久可以采摘

01、烘

烘烤，從樹(shù)上采摘下來(lái)的生油茶籽，飽含水分，必須將水分驅(qū)除干凈才可榨油，與許多地方采用炒干的方法不同，老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常見(jiàn)的土炕，底下生火，將茶籽鋪于其上。烘干的標(biāo)準(zhǔn)是香而不焦，要注意控制好火候，這關(guān)系到能否榨出香而純的茶油。

02、碾

碾碎，將烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質(zhì)的圓形碾槽直徑接近5米，其上是木質(zhì)的十字架形碾車(chē)，碾車(chē)的4個(gè)支腳上分別裝著4個(gè)石輪。碾車(chē)的動(dòng)力最初是用牛拉，后來(lái)是靠建在溪水中的水車(chē)帶動(dòng)。用牛拉時(shí)，碾碎油茶籽一次大約需要1小時(shí)，用水車(chē)作動(dòng)力時(shí)需要30分鐘，現(xiàn)在用電力，只要10分鐘就好。

03、篩

過(guò)篩，油茶籽被碾成粉末之后，還需要用細(xì)目竹篩過(guò)篩。篩下的細(xì)膩茶籽粉末可以進(jìn)入一道工序，顆料較大的碎茶籽則要返回碾盤(pán)再次碾壓。茶籽末顆粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油品越好。

04、蒸

蒸粉，過(guò)篩后的油茶籽粉末會(huì)被悉心地收集起來(lái)，用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需要嚴(yán)格掌控火候，蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)是可見(jiàn)蒸汽但不能熟透，否則也會(huì)影響出油的品質(zhì)。每當(dāng)蒸粉之時(shí)，濃郁的油茶香氣就會(huì)隨著蒸氣一起散發(fā)出來(lái)，彌散在整個(gè)油坊之中。此時(shí)，如果觀察木甑中的茶粉，會(huì)發(fā)現(xiàn)有晶亮的油分滲出。

05、裹

裹餅，將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中，壓實(shí)，再用稻草裹扎，做成一片片圓形的還餅。因?yàn)榈静葜懈缓瑝A分，和茶籽發(fā)生作用，可以使最終榨出的茶油更香?，F(xiàn)在使用機(jī)械榨油法的其他油坊都沒(méi)有了這一步驟，出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。

06、榨

榨油，將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，剩下的空間塞進(jìn)方木塊，再打入木契，擠壓茶餅，就可以開(kāi)榨了。開(kāi)榨時(shí)，兩位掌錘的師傅合力推動(dòng)懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一錘一錘地將楔子楔入，金黃色的茶油就會(huì)被擠榨的坯餅中淌出。經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)后，坯餅中的油分幾乎被榨盡，一次完整的榨油過(guò)程至此也就結(jié)束了。

這是茶籽榨完油留下的渣，這種渣也有很大作用喔！農(nóng)村人管它叫枯ku餅，用這個(gè)泡水用來(lái)洗頭還有喂豬，不知道你們有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？

剩下的茶子殼可千萬(wàn)不能扔，它可是天然的好肥料。它是堿性原料，把它燒成灰可以做堿，用來(lái)腌咸蛋，也可以撒在自家的菜園里做肥料。榨油后的茶餅也是寶貝，以前沒(méi)有洗發(fā)水時(shí)，女人們就用它來(lái)洗發(fā)美發(fā)，還可以用它洗衣服、殺蟲(chóng)等。

5. 茶油樹(shù)什么時(shí)候剪枝好

茶油樹(shù)太高從頂端三分之一處把它剪掉，這樣你其他枝條更好的吸收養(yǎng)分。

6. 茶油樹(shù)種植幾年可以采摘

結(jié)2次果。

世人都知油茶樹(shù)有“果花同株，懷胎抱子”的奇觀，卻很少提及油茶樹(shù)“一花兩果”的特性，同一種花的掛果，在不同的季節(jié)，結(jié)出兩種截然不同的果實(shí)，一種是清明節(jié)前后長(zhǎng)出的可以直接食用的“茶苞”，一種是國(guó)慶節(jié)前后采摘的用來(lái)榨油的油茶子。每年十月國(guó)慶前后幾天，是家鄉(xiāng)采摘油茶子的季節(jié)。那時(shí)候已有部分油茶花開(kāi)，但并不多，所以“懷胎抱子”的景觀也不多見(jiàn)。

7. 茶油樹(shù)什么時(shí)候下肥最好

食材用料：花鰱魚(yú)一條，豆腐適量，植物油適量，鹽適量，生抽2大勺，老抽一大勺，黃豆醬2大勺，蠔油2大勺，白糖1克，青紅辣椒2個(gè)

做法步驟：

1，主料：新鮮花鰱魚(yú)一條（魚(yú)身）、豆腐

輔料：植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、大蔥、姜、青紅辣椒、蒜苗2根、辣皮子4個(gè)（可選）、料酒

2，把花鰱魚(yú)清洗干凈，切大小一樣的魚(yú)塊，最好不要魚(yú)頭，豆腐切塊，把蔥姜洗凈切絲，蒜苗和青紅洗凈切段和塊

3，取一小碗做黃燜醬料：生抽、蠔油、老抽、黃豆醬調(diào)成醬料，一般的比例：3；2；1；1，加少許的白糖和鹽，這是我家的口味，你可以依據(jù)自己家口味調(diào)制、把魚(yú)塊和豆腐，都撒上干面粉，均勻一些，如果嫌棄面粉太厚了，可以用干淀粉

4，熱鍋涼油，油熱7成，下魚(yú)塊，要一塊的下，這樣不粘連在一起

5，炸到魚(yú)塊，兩面都金黃色即可撈起來(lái)，中間要翻面喲，再下豆腐魚(yú)，也是炸到兩面金黃色撈起來(lái)瀝油，一般豆腐塊飄起來(lái)就可撈出來(lái)了

6，鍋底留底油，加蔥姜辣皮子炒出香辣味以后

7，下炸好的魚(yú)塊和豆腐塊翻炒均勻以后

8，沿著鍋邊加料酒，出香味以后翻炒均勻

9，加黃燜醬汁，要翻炒均勻一些，出醬香味

10，加入清水或者熱水，要水位跟魚(yú)肉平齊就行了，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜制湯汁快收干時(shí)

11，加入大蒜和青紅辣椒塊翻炒均勻

12，在鍋內(nèi)燜上1分鐘，好讓蒜苗散味出來(lái)，即可出鍋，醬香味濃，魚(yú)塊不碎不腥味，太美味了，湯汁都可以泡米飯吃了。