1. 茶油可以炒鵝肉嗎

原料：大雁1500克、土豆2個(gè)、樹(shù)椒2個(gè)、香葉2片、桂皮一塊、大料3粒、蔥 一段姜一塊、料酒50克、老抽兩勺、蠔油一勺、白糖20克、鹽十克。

做法步驟：

第1步、大雁斬成段，焯水?dāng)嗌笥脹鏊疀_洗干凈。

第2步、土豆去皮切滾刀塊，備用。

第3步、鍋內(nèi)入少許油，放入大雁塊翻炒。

第4步、加料酒，蔥姜，老抽，蠔油，白糖，炒五分鐘左右。

第5步、放入桂皮，大料，樹(shù)椒，繼續(xù)翻炒

第6步、炒上色后放入土豆，炒勻，加鹽。

第7步、加水，要沒(méi)過(guò)大雁塊即可，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右。至湯汁濃稠時(shí)就可以出鍋了

2. 茶油可以炒鵝肉嗎怎么做

主料：鵝5000克.

輔料：芋頭500克,辣椒(紅、尖)35克,豆豉50克,腐乳（紅）50克,調(diào)料：大蔥25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克芋頭煮鵝肉的做法：1. 將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻3. 放入鵝肚內(nèi)，用細(xì)麻線密縫鵝肚，放在盤內(nèi)4. 將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘，先將芋頭取出5. 鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡7. 食用時(shí)，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內(nèi)，加適量水，小火煮滾8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。食物相克芋頭：芋頭忌于香蕉同食

3. 用茶油紅燒鵝肉的做法

可以一起燉，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

食材與明細(xì)

鵝肉500克

香菇50克

紅棗2顆

醬油適量

料酒適量

生姜適量

鹽適量

蔥適量

做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材，姜，蔥，紅棗，香菇

2. 鵝肉飛水

3. 用涼水沖掉血絲

4. 炒鍋放入茶油，加熱，姜，蔥頭爆炒20秒

5. 鵝肉倒下去爆炒2分鐘，加入少許醬油，料酒

6. 加入清水1/3滿

7. 滾開(kāi)20分鐘加入紅棗

8. 加入泡好洗凈的香菇

9. 大火在燒10分鐘

10. 出鍋

4. 茶油可以炒豬肉嗎

這個(gè)問(wèn)題不是絕對(duì)的，是有區(qū)別的，因?yàn)樯c熟不是對(duì)人體健康有關(guān)，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡(jiǎn)稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來(lái)說(shuō)，有些人能習(xí)慣吃生茶油炒菜，而一般人不習(xí)慣生茶油這味道。

按食物來(lái)說(shuō)，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時(shí)放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜應(yīng)先燒(煮)熟為好。

為了平時(shí)炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，免得每次炒菜時(shí)因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

5. 茶油可以炒鴨肉嗎?

1.

備甜酒，

2.

老鴨，

3.

斬塊，

4.

過(guò)開(kāi)不去浮沫，

5.

再用水清洗，

6.

鍋里燒茶油，燒開(kāi)，倒進(jìn)鴨肉，

7.

放鹽，

8.

炒勻，

9.

盛碗里，

10.

放上胡椒，

11.

放上甜酒，

12.

放上幾片姜片隔水蒸，

13.

高壓半小時(shí)

14.

好香的老鴨。