1. 山茶油炒豬腰韭菜怎么做

步驟1，

豬腰開花，切成一個半麻將牌大小。

步驟 2

加入6克細(xì)鹽。鹽如果放少了，腰花里面的蛋白質(zhì)血水就無法凝固，這樣煮的腰花湯就會渾濁不堪。

步驟 3

高度白酒25克，拌勻后，醬15分鐘。

步驟 4

生姜去皮切細(xì)絲2克，切碎末5克。

步驟 5

上海小蔥切碎末5克。

步驟 6

鍋里加50克食用油和5克姜絲一同加熱。

步驟 7姜絲變金黃色了，就可以放入醬好的腰花，大火翻炒

步驟 8

倒入醬好的腰花和一小撮姜碎末，大火，翻炒。

步驟 9

5分鐘左右，腰花都變色了，就可以加水了。

步驟 10

加水750克，大火煮腰花10分鐘。

步驟 11

加水燒開后，一開始是有白沫的，不用撇去白沫，盡管煮，煮了10分鐘后，白沫就沒有了

步驟 12

10分鐘后，揭開鍋看，原來的白沫沒有了，就是煮好了。

步驟 13

三只豬腰花3-4人分享，準(zhǔn)備3-4個小碗，各入一小撮姜碎末和蔥碎末。

步驟 14

加入剛剛燒好的腰花湯水，沖泡一會兒。

步驟 15

盛入腰花，就OK啦

2. 茶油炒腰花

　　山茶調(diào)和油的食用方法很多，下面給你介紹一些：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉 [茶油拌面]：空腹食用有利于呵護(hù)腸胃（腹瀉、絞腸痧）。 [苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]：長期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。 [茶油擂茶]：生津止渴、提神，長期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。 [ 茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。 [茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進(jìn)大腦發(fā)育。

3. 山茶油炒豬腰韭菜怎么做好吃

、大眾菜單

年三十晚餐：冷盤：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點(diǎn)心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。

初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。

初一中餐：冷盤：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點(diǎn)心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。

初一晚餐：冷盤：五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜：砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點(diǎn)心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚湯。

二、小康菜單

年三十晚餐：冷盤：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜：翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點(diǎn)心：蟹粉小籠包 湯：蟲草老鴨湯。

初一早餐：桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。

初一午餐：冷盤：臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜：干燒明蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。點(diǎn)心：牛肉煎包 湯：洋參甲魚湯。

初一晚餐：冷盤：鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節(jié)。熱菜：雞茸魚翅、清蒸鰣魚、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點(diǎn)心：酒釀小圓子 湯：原汁草雞湯。

三、老年菜單

老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。

年三十晚餐：冷盤：陳皮牛肉、熏鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香干。熱菜：腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點(diǎn)心：鮮肉水餃 湯：翡翠銀魚羹。

初一早餐：冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。

初一午餐：冷盤：白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜：茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚、海米花菜、冬菇菜心。點(diǎn)心：奶黃包 湯：山藥肋排湯。

初一晚餐：冷盤：醋拌鴨掌、肉松皮蛋、冰糖白蕓豆、熗黃瓜。熱菜：脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚、生煸菠菜、油燜茄子。點(diǎn)心：香菇菜包 湯：雞絲魚茸羹。

四、預(yù)防心血管疾病菜單

適應(yīng)于冠心病、高血脂、腦中風(fēng)、動脈粥樣硬化及體重超標(biāo)的人群。

年三十晚餐：冷盤：碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜。熱菜：豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、茄汁目魚片、茶油豆苗、西芹百合。點(diǎn)心：南瓜餅 湯：豆腐鯽魚湯。

初一早餐：紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。

初一中餐：冷盤：芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜：五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、干煸刀豆。點(diǎn)心：蝦肉餛飩 湯：銀耳橘羹。

初一晚餐：冷盤：姜汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜：雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點(diǎn)心：馬蹄糕 湯：酸菜魚片湯。

4. 茶油炒豬腰的功效

食材主料：豬腰2個、青、紅椒各1個、茶油25克、山藥50克輔料：姜末5克、蔥末5克、蒜末5克、干紅辣椒5克、料酒5克、生抽10克、米醋3克、白糖3克、味精1克、鹽1克、水淀粉少許

1、將豬腰洗凈后打上花刀，過水焯后備用，青、紅椒去蒂去籽后切成條，山藥去皮切片。

2、待茶油5成熱時，放入蔥姜蒜碎、干紅辣椒熗鍋，煸出香味后依次倒入青紅椒、山藥片、腰花翻炒。

3、淋入提前配好的料汁，待料汁均勻后即可出鍋

5. 茶油豬腰湯

步驟 1

羊雜、羊肉羊骨切大塊放上十幾粒花椒，在清水里泡上兩個小時。中間那塊白色的是羊油！后面會用到

步驟 2

羊肉羊雜涼水下鍋，最好有大羊腿骨，這樣燉的湯才白。（先不要放白色羊油）我這個羊腿也是上次在單縣帶回來存在冰箱的，水開后打去浮沫，焯水3～5分鐘。 在此期間在另一個鍋里也要燒一鍋開水，一會給羊肉重新?lián)Q水，這樣才能燉出濃濃的白色羊肉湯。每一家燉羊肉都有不同的方法，也可以根據(jù)自己的喜好來，我這里只是說一下我的做法

步驟 3

水開后打去了浮沫，，焯水3～5分鐘后，把這一鍋水倒掉不要！重新加入新的燒開的熱水。水一定要一次加夠，不能中途加水會影響湯的質(zhì)量。放入羊肉大料，再加一小塊干橘子皮。注:熬湯的時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出來的湯清淡不乳白?已經(jīng)滿屋飄香?。?我們老家燉羊肉都是整只羊的燉，是用那種很大的鐵鍋，所以都是燒的柴火大火敞著鍋燉，那樣燉的羊肉湯顏色那叫一個很白很濃稠，想想就咽口水啊！自己家里吃點(diǎn)燉燉還是蓋上蓋子吧，不然太費(fèi)時間了！

步驟 4

用沙布包著也很省心。本來大料包里就有一小塊干橘子皮，我又自作主張的多加了半個，為了增香，喜歡這個橘子皮的香味

步驟 5

大概燉了兩個多小時，撈起一塊羊肉碰一下大骨頭和羊肉自動脫離，就是差不多了

步驟 6

把橘子皮和大料袋撈出。往鍋里加入20克左右的牛奶，或者一點(diǎn)點(diǎn)就夠，再燉個十分鐘，如果羊骨很多，牛奶也可以不放，因為羊骨燉出來的湯也很白的

步驟 7

全部從鍋里撈出，羊肉羊雜和骨頭剔肉，切成塊！一會就可以喝羊肉湯啦。一塊燉了個羊腰子讓寶寶們直接兩口給吃了，還有羊肝

步驟 8

準(zhǔn)備個碗，抓一把羊肉。從鍋里盛出點(diǎn)羊肉湯，撒上鹽、蔥花就可以享用啦！喜歡胡椒味道的，再撒點(diǎn)白胡椒粉。

步驟 9

現(xiàn)在來做紅湯的羊肉湯，把步驟一里說的那塊白色羊油可以下鍋了。和本地的紅辣椒一起下鍋

步驟 10

燉個十分鐘吧大概，把羊油和紅辣椒撈出來

步驟 11

一起剁碎或者直接一塊用料理機(jī)打碎更方便

步驟 12

剁好的紅油可以裝在大碗里，等自然晾涼后會成為固體。想要快一點(diǎn)就把碗放進(jìn)冰箱冷藏，一個小時后就能成為固體

步驟 13

像這樣的，我把它切成小塊放冰箱冷凍，每次想喝羊肉湯的時候就可以拿出來一塊加到鍋里，再加清水和切成塊保存好的熟羊肉。下入粉條，加入白菜。就能喝到家鄉(xiāng)的羊肉湯啦。或者用它烙羊油餅吃，也是非常不錯的

步驟 14

或者把步驟11里剁好的羊油放到鍋里，煮一下！喝一頓純紅湯羊肉湯，盛一碗趁熱喝，帶勁??！把剩下鍋里的一層羊油用勺子撇出來，放到碗里，自然凝固想用的時候切一塊就可以了

6. 豬油炒茶葉有什么功效

先將茶葉用臘油炒黃，黃豆炸脆，然后將茶葉、黃豆混同用水煮透，再用木瓢把茶葉黃豆壓著磨爛，這就制成了茶糕。

如果馬上吃，將制好的茶糕加水煮開，放鹽，然后把茶湯舀入放了芝麻、花生、核桃（花生、核桃是事先炸脆搗細(xì)的）的碗中，一經(jīng)攪拌，一碗散發(fā)著多種香味的油茶便成了。

如果是小吃店里賣油茶，顧客要吃時，將茶糕舀入鐵鍋中，用少許豬油炒一下，然后加水煮沸，舀入放了佐料的碗中（用竹制碗最好），顧客便可享用了