1. 做果凍的模具需要刷油嗎

主料

大米粉160克

糯米粉80克

白糖40克

輔料

溫開水100克糖桂花適量

步驟1

用電子稱把所有食材稱量好。

步驟2

把白砂糖放入溫水中，攪拌至融化！

有的食譜里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。

沒有糖粉，只有白砂糖，讓糖和粉直接混合，那么在粉類過篩時，糖顆粒不好過篩。

這時就可以用溫開水來融化白糖！就是個道理啦！

步驟3

把粘米粉和糯米粉混合均勻。

粘米粉也叫大米粉，2個名字，不要糾結哦。就像番茄和西紅柿就同一種東西，是一樣的道理，哈哈。

步驟4

把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一邊加一邊攪拌！慢慢的會出現(xiàn)小疙瘩，不要緊的，正?，F(xiàn)象!最后的狀態(tài)是：用手抓起一些粉，能捏成團，在輕捏就能散開.

步驟5

然后兩手把大顆粒撮散，這樣有助于一會過篩！

步驟6

準備一個容器，我用的是深度不高的盤子。篩網(wǎng)把粉類全部過篩到盤子里。

這一步很虐，很多朋友就是因為過篩這一步而放棄做桂花糕！

好東西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！

步驟7

過篩后，千萬不要壓，不然前面白做了！用刮板輕輕的刮平，在用刀輕輕的劃成小塊。

沒有刮板的找個能刮平的工具就行！辦法總比困難多，哈哈

這里劃開比蒸熟后更好切開，相信我，這樣做你不后悔的！

步驟8

鍋里水開后上鍋蒸30-40分鐘，蒸熟為止。

有濕布的在盤子上蓋個濕布，沒有的蓋個保鮮膜，不然鍋蓋上有水滴到桂花糕上。

影響最后成品的美感和口感！

步驟9

用勺子檢查一下，沒有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出來，淋上一點糖桂花，就完工了。

桂花糕真的很好吃哦，松軟微甜，帶有淡淡的桂花香！關鍵是它長的也好看，看到它就像咬一口，抵擋不了它的誘惑。

這個配方不止做這么一點啦，剩下的我用另外一個盤子裝了！

桂花糕里也可以加其它的食材，比如：干桂花，紅糖粉，蔓越莓....新手的朋友還是從最簡單最經(jīng)典的開始做吧！

烹飪技巧

桂花糕的筆記就寫到這里,喜歡的朋友收下這個食譜，不喜歡的看過就行...

這個冬天我要用小零食來填滿，后續(xù)還有很多小時零食哦！嘿嘿，總有一道你喜歡的小零食吧！

2. 做果凍的模具用什么代替

可以用白涼粉代替，做法如下

奶酪棒的做法：

備用食材：牛奶150毫升，白涼粉10克，芝士片50克，白砂糖15克；

制作過程：第一步，首先將所有的食材都準備出需要的量，白涼粉準備出適量，準備一個不粘鍋，將牛奶、芝士片和白砂糖一同放入；

第二步，置于火上小火開始慢慢加熱，注意一邊加熱一邊攪拌，使得芝士片可以完全融化在其中，這個時候便可以關火了，加熱好的牛奶混合液先別急著攪動，放在一旁靜置冷卻；

第三步，待將其降溫至50度左右的時候，將白涼粉放入，并且控干多余的水分，將其放入在50度的牛奶混合液中，快速用工具不停攪拌，使其可以融化在其中；

第四步，待將白涼粉完全融化好之后，準備出盛放的模具，將模具事先消毒處理好，并且控干其中的水分，用小勺子將融化好的牛奶混合液放入在模具中，全部處理好之后；

第五步，將盛有液體的模具放入冰箱，注意別晃出來了，差不多冷藏4個小時后，奶酪便成型了，將其從冰箱中取出即可享用。

3. 做果凍的模具怎么消毒

首先，你先把手放在溫水里浸泡個5-10分鐘，然后順著甲片縫隙扣掉甲片，如果這時你不能扣掉說明你應該在水里再浸泡一會

第二，把所有甲片都摳掉以后，拿跟牙簽或買美甲送的木棒，把上面的果凍膠卷掉就可以啦

4. 做果凍的模具需要刷油嗎視頻

用料馬蹄 15個木薯粉 150克左右冰糖 150克左右水 250克左右

木薯粉版馬蹄糕的做法步驟

步驟 1

15個馬蹄削皮，取10個馬蹄加入250毫升的水用破壁機打成超級細膩的泥過篩備用，馬蹄泥和水備用時候稱一下幾克，比如300克木薯粉就是一半的量！糖基本和木薯粉等量就好。剩下五個切丁備用！

步驟 2

冰糖直接放鍋里炒到融化后是金黃色，然后關火冷一會加80左右的水，再開火把結塊的冰糖加熱到融化

步驟 3

小火繼續(xù)加熱融化后的冰糖水，左手一邊倒入剛才的木薯粉混合的漿的四分之一，右手不斷攪拌至面糊狀關火

步驟 4

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繼續(xù)加入生漿到剛才面糊狀的熟漿里面繼續(xù)攪拌到互相融合（如果熟漿太熟不要怕不停的攪拌最后都會完美結合的，如果里面有透明狀態(tài)果凍一樣的盡量攪散，如果手動太累可以用一個打蛋器代替就是分分鐘就好了）

步驟 5

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最后倒入切成丁的馬蹄到漿里面攪拌均勻，水開后放入大火蒸40分鐘左右取出倒掉表面的水，放到?jīng)隽司涂梢郧虚_吃了

5. 果凍模具可以凍冰塊嗎

冷藏

放涼后放冰箱冷藏2-3小時 注意是冷藏,不是冷凍!

其實可以把果凍放在冷藏是最好的，又可以讓它變得冰凍可口，去燥熱，而且還不失去它本來的彈性，果凍冷藏過后會依舊Q彈和美味，所以夏天如果想要吃冰的果凍那就都放入冰箱冷藏，這樣子的味道非常的好。放進冰箱冷藏后果凍可以存放的時間會更久