1. 紅茶油怎么吃

回答：山茶油泡的臘肉可以試試冬筍炒臘肉。

材料：

冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，黃酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），山茶油1湯匙（15ml）

做法：

1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ械衾细笄谐杀∑?。青蒜切片。朝天椒切絲。

2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

2. 買的紅茶油光發(fā)亮

特點如下：

1，沱茶從表面看像圓面包 ， 從底部看像厚壁碗 ， 中間凹進去 ， 頗有特色 。沱茶根據(jù)原料不同分為綠茶沱茶和紅茶沱茶 。

2，云南沱茶由云南原生和次生綠色材料制成 ， 經(jīng)高壓滅菌形成外徑8厘米、高4.5厘米的研究形狀 。它的外觀引人注目 。最好的品質(zhì)是“超級沱茶” ， 香味濃郁 ， 口感醇厚 ， 喉甜 ， 湯色橙黃明亮 。云南普洱茶是用普洱散茶蒸壓而成 。它的形狀是緊的 ， 它的顏色是紅色的 ， 它有獨特的老香味 ， 它的味道是甜的 ， 它的湯是橙色的 ， 黃色的和明亮的 。

3，沱茶除產(chǎn)于云南外 ， 還產(chǎn)于四川重慶 。根據(jù)所用原料的優(yōu)良品質(zhì) ， 四川沱茶的三個品種 ， 即“超級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城神茶” ， 重量分別為50克、100克和50克 。

3. 新買的紅茶油亮油怎么辦

做法一　　 糖醋排骨材料： 　　肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量， 　　調(diào)料： 　　食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙， 　　做法： 　　1.排骨洗凈剁成小段， 　　2.姜、蒜洗凈切片， 　　3.香蔥洗凈切末， 　　4.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油， 　　5.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘， 　　6.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。 　　特點： 　　色澤紅潤，酸甜醇香。 　　廚師一點通： 　　糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。做法二　　材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙 糖醋排骨、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。 　　做法：1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水。 　　2.調(diào)味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 　　3.炒鍋開火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。做法三　　配料：豬排骨500克、醬油、紅糖（或 白糖）、紅醋、蔥、姜、植物油等 　　準備工作：小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗凈后下滾水氽去血沫，再洗凈，瀝干水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量（大約是面粉量的二分之一），調(diào)成均勻的面粉糊，并在面粉糊里加少量細鹽。糖醋排其他系列(15張)　　制作：油鍋中火燒旺后，用竹筷夾著腌制過的小排骨在面糊里滾一下包上面糊后，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝干油，鍋洗凈后再加入少量油，投入蒜片兩瓣，姜片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調(diào)和汁（醬油和醋的比例大約2:1），并加入白砂糖一小勺，燒均勻后加入炸好的小排骨收汁（收汁時可以加入少量生粉勾芡）即可，裝盤時撒蔥花。做法四　　原料： 　　豬排骨450克。熟芝麻20克。鹽3克，花椒5克，酒20克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，紅糖或白糖100克，香油10克。 　　制作： 　　豬排骨斬成長約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。做法五　　原料： 　　豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。 　　制作： 　?、?將排骨洗凈剁成3厘米長段，用開水汆一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。 　?、?炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。 　?、?炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。做法六　　豬排骨一斤斬段，白糖三大匙，醋四大匙，醬油兩大匙，蔥四棵，切段，老姜一小塊、蒜一瓣，均切片，淀粉一大匙，加水兌成芡汁，鹽適量 味精。 　　1.將排骨過沸水去血沫，撈出瀝干待用。 　　2.鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃。 　　3.放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。 　　4.加約兩斤水，燒沸后加蓋改小火燒約一小時。 　　5.至湯汁快干時，下醋、糖、蔥段鏟勻。 　　6.勾芡后鏟勻，起鍋裝盤即成。做法七　　豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量 　　做法： 　　1，豬排骨剁成5厘米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水。 　　2，汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘。 　　3，排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）材料： 　　4，蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用。 　　5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質(zhì)發(fā)硬） 　　6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘。 　　7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。做法八　　原料：豬小排500克，青椒、蛋黃各1個，核桃仁、龍眼干、醬油、植物油、米酒、砂糖、白醋、番茄醬、淀粉、麻油各適量。 　　制法： 　　1．豬小排切塊，汆燙后用米酒、醬油腌30分鐘；核桃仁壓碎，龍眼干切成細塊，青椒切成塊。 　　2．鍋內(nèi)注油燒熱，青椒過油后瀝干，小排蘸淀粉，下入油鍋炸熟。 　　3．將砂糖、醋、番茄醬和腌小排的醬汁拌勻，鍋中注油燒熱，倒入醬汁大火煮沸，放入小排、青椒、核桃仁、龍眼干，炒勻即可起鍋。做法七 材料：肋排2斤 生姜1塊蔥 　　輔料：食用油醋老抽糖鹽料酒 　　 糖醋排骨的做法做法： 　　1.把買好的肋排洗凈，剁成一指大小塊 　　2.準備生姜一塊，用刀面拍爛； 　　3.將肋排和生姜放入適量冷水中加熱，過水去血沫。燉至7成熟。 　　4.將燉好的肋排瀝干備用 　　5.然后將肋排放入油鍋中火炸，炸好備用； 　　6.秘制料汁——1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排 骨多少來調(diào)整 　　7.起鍋爆香蔥 姜 　　8.倒入排骨翻炒 　　9.倒入調(diào)好的料汁 　　10.大火燒開轉小火 收汁一定要不停翻炒 以免糊鍋，收盤出鍋啦!做法九　　主料：豬小排1000克 　　調(diào)料：食鹽3克，蔥6段，姜6片，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙，米醋5湯匙，白糖45克 　　口味：酸甜味 　　準備時間：30分鐘 　　人數(shù)：2人份 　　烹飪時間：30分鐘 　　做法： 　　1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘，姜去皮切成片，大蔥切成段備用。 　　2.平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。 　　3.30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤后，撒一些熟的白芝麻裝飾。 　　烹飪小技巧： 　　1.以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后過油炸。我比較心疼油，而且也擔心初學者會出現(xiàn)有油點子濺到手上的命運。因此，改用平底不粘鍋煎排骨，時間稍微長點兒，一樣能做出炸過的效果。 　　2.以前說過了，我現(xiàn)在習慣用品質(zhì)好的老抽給菜上色，而放棄炒糖色，1是麻煩，2是適合初學者實踐，3是品質(zhì)好的老抽，給菜上色的效果不比炒糖色遜色，還省事兒。 　　3.買質(zhì)量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中沒砍刀，讓店家?guī)湍愣绾脡K兒吧。 　　4.步驟（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，別著急，直到排骨收緊，顏色變成棕色再撈出。 　　5.在步驟（3）中，一定要倒入開水，而不是冷水。否則排骨的味道會不香，口感也硬。 　　6.這道菜沒過多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初學者不妨邊放邊嘗，這樣容易掌握酸甜的口味。 　　7.最后，收湯汁的步驟非常關鍵，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動鍋里的排骨，千萬不要在收湯時，離開灶臺去干別的事兒。湯汁是變粘稠，還是變糊？半分鐘決定成敗哈。做法十　　1.先準備帶點點肥的排骨（有人感覺全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 　　2.排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮； 　　3.撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。 　　注意事項： 　　1.黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精； 　　2.一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看； 　　3.這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。 　　做法多樣，口味各有特色，營養(yǎng)價值極高，也深受人們的喜愛，是一道家常便菜。做法十一　　原料：豬排500克，面粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段、生粉和香油各適量。 糖醋排骨制作： 　　制作圖示①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調(diào)成汁備用。③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼松脆撈出。④原鍋留油少許，放入蔥段爆香后撈去，即將排骨下鍋，迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中，連續(xù)翻炒，淋下香油即可。做法十二　　材料： 　　主料：豬排骨（大排）5000克 　　調(diào)料：鹽70克，白砂糖500克（可用冰糖，取500g用刀背拍碎。用冰糖做菜色澤更好），味精10克，辣椒粉15克，醋25克 　　做法： 　　1.原料選擇：選用去掉肋硬骨，留肋骨尖的豬子排骨。 　　2.原料整理：在去排骨時留下的排骨尖（俗稱脆骨、稍帶瘦肉）再用刀子將每根肋骨尖一根一根分別切開，再橫切成四方塊，每塊大小為1-1.3厘米。 　　3.腌制：將剁好的排骨，再按比例配鹽（夏季腌4小時），反復拌勻，腌8-12小時，使子骨肉發(fā)紅為好。 　　4.油炸：把茶油燒開（溫度110-120℃），把骨坯投入茶油鍋內(nèi)炸（按茶油多少，4份1份子骨為宜），炸成金黃色時撈出，倒出茶油，再把鍋洗凈。 　　5.復制：在鍋內(nèi)放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放鍋里煮幾開（出辣味），再放糖、味精。燉出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入鍋內(nèi)拌勻，再把醋倒在排骨上拌一分鐘出鍋即為成品。 　　注：湘菜做法十三　　原料：排骨、蔥、姜、白糖、醬油、醋、料酒、鹽、油。 　　做法： 　　1.焯水的排骨，加入適量的鹽，醬油，生姜和蔥末，料酒腌入味。 　　2.油鍋燒熱，下入腌好的排骨，炸到微黃即可。 　　3.倒出多余的油，加入適量的鹽，醬油，料酒，醋，糖和適量的水，放入焯好的排骨，燒入味。 　　4.排骨入味并熟后，大火收汁即可。做法十四　?。ㄏ媸街品ǎ?　　原料： 　　豬排500克，面粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，雞蛋1個，姜塊，蔥結，生粉和香油各適量。 　　制法： 　?、賹⒇i排斬成約l寸長的小塊，放入高壓鍋內(nèi)，加入水量水，放入姜塊、蔥結、料酒，上氣后壓6分鐘，取出瀝干水分，加鹽拌勻，再用歡迎雞蛋液、生粉、面粉和水攪拌均勻。 　?、趯⑨u油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調(diào)成汁備用。 　?、蹮裏徨?，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼松脆撈出。 　?、茉伭粲蜕僭S，放入蔥結爆香后撈去，即將排骨下鍋，迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中，連續(xù)翻炒，淋下香油即可。

4. 紅茶 茶油

祁門紅茶十大名牌

1、天之紅祁門紅茶（安徽祁門紅茶發(fā)展有限公司）

安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司始創(chuàng)于1997年4月，是由原祁門茶廠通過分立、重組、改制的6大公司中唯一保留的企業(yè)。先后被授予安徽省民營科技企業(yè)、安徽省高新技術培育企業(yè)、安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)、全國供銷合作社農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、祁門工夫紅茶技藝展示點企業(yè)。天之紅品牌先后榮膺安徽省著名商標、安徽名牌、2012年度蘇浙皖贛滬名牌產(chǎn)品50佳、中國原產(chǎn)特產(chǎn)標識產(chǎn)品、中國十大杰出品牌、全國文化特產(chǎn)獎、2013年度最具有影響力的紅茶品牌；其制作技藝連續(xù)5屆獲得“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”金獎。

2、天方祁門紅茶（安徽天方茶業(yè)（集團）有限公司）

安徽天方茶業(yè)（集團）有限公司是安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，成立于1997年，主要從事茶葉（包括茶飲料）、茶葉代用品、茶食品、旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售和以茶文化為主導的旅游景區(qū)開發(fā)，擁有進出口自主經(jīng)營權?！疤旆健焙汀办F里青”商標被評定為中國馳名商標，展現(xiàn)了集團的榮譽和實力。

3、潤思祁門紅茶（安徽國潤茶業(yè)有限公司）

安徽國潤茶業(yè)有限公司是一家從事茶葉種植、加工、品牌運營和國際貿(mào)易為一體的茶葉集團企業(yè)。公司旗下“潤思”商標2005年被評為安徽省著名商標，潤思系列茶產(chǎn)品被評為“安徽名牌產(chǎn)品”，并多年榮獲“安徽省質(zhì)量獎”。公司始終堅持走“以祁門紅茶為主體，紅綠茶兼營、內(nèi)外銷并舉”的發(fā)展之路。外銷出口到英、德、美、俄、日等30個國家和地區(qū)，內(nèi)銷市場覆蓋東北、華東、華南、西南及華北。

祁門紅茶十大名牌，你最喜歡哪一個？

4、歷口祁門紅茶（祁門縣徽紅茶業(yè)有限公司）

祁門縣徽紅茶業(yè)有限公司是一家從事祁門紅茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的企業(yè)，在祁門紅茶創(chuàng)始地--歷口建立了祁門紅茶加工廠。多年來公司一直是從事祁門紅茶新產(chǎn)品開發(fā)，祁門紅茶文化宣傳推廣，公司旗下有祁門紅茶門戶網(wǎng)、安徽黃山茶葉門戶網(wǎng)兩大門戶網(wǎng)站。祁門縣徽紅茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“歷口”牌祁門紅茶就是選用茶葉的自然品質(zhì)最優(yōu)的祁門縣歷口境內(nèi)高山茶園，經(jīng)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，具有“香高、形美、色艷、味醇”的獨特品質(zhì)。

5、一頂天紅祁門紅茶（安徽省一頂天紅祁門紅茶公司）

黃山一頂天紅祁門紅茶發(fā)展有限公司是一家從事祁門紅茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的龍頭企業(yè)。公司依托安徽省茶葉科研所雄厚的技術人才和研發(fā)能力、招攬了祁門紅茶制作工藝的傳承人和頂級制茶大師，匯集了祁門縣多家從事祁紅生產(chǎn)、制作技術一流的加工企業(yè)，借助中國研成顧問機構超強的品牌策劃能力，著力打造高端祁門紅茶。

6、漕溪祁門紅茶（黃山謝裕大茶業(yè)股份有限公司）

謝裕大茶葉股份有限公司是國家“新三板”試點推向全國后的首批掛牌上市企業(yè)，是一家集生產(chǎn)、加工、銷售、科研為一體，涉及茶葉（黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片、花茶等）、茶食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、基地建設、茶油、旅游等茶文化相關聯(lián)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化大型企業(yè)，致力于打造成為中國優(yōu)質(zhì)歷史名茶的制造商。

7、合一園祁門紅茶（黃山市合一園茶業(yè)有限公司）

黃山市合一園茶業(yè)有限公司位于安徽省黃山市祁門縣，是一家集茶葉生產(chǎn)、銷售、科研、文化于一體的新型專業(yè)化公司，下屬多個生態(tài)茶園及一家茶廠，公司以生產(chǎn)和經(jīng)營原產(chǎn)地“祁門紅茶”、“黃山毛峰”高檔禮品茶為特色。

祁門紅茶十大名牌，你最喜歡哪一個？

8、祁香祁門紅茶（祁門香茶業(yè)食品有限責任公司）

祁門香茶業(yè)食品有限責任公司坐落于山清水秀、風光迷人的閶江河畔。公司生產(chǎn)的“祁香”牌紅茶條索緊秀、色澤烏黑、色面勻稱明亮。祁香內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長、似蜜糖有蘊藏著蘭花香?！捌钕恪睖t艷、滋味醇厚、回味悠長、葉底嫩軟發(fā)亮，它具備了特殊的“祁門紅茶”品味，是廣大消費者首選的天然飲料。2004年＂祁香＂牌祁門紅茶被中國－東盟博覽會指定禮品紅茶．2005年5月中國黃山茶葉暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品（上海）交易會組委會首屆＂黃山杯＂精品名茶評比＂一等獎＂．2006年榮獲"茶王"稱號,2007年榮獲第四界中國國際茶葉博覽會金獎。

9、華茗園祁門紅茶（黃山華茗園祁門紅茶公司）

安徽省黃山市華茗園祁紅茶業(yè)有限公司，其前身為安徽省最負盛名祁門茶廠平里工廠，坐落在黃山兩麓風景秀麗的祁門平里景區(qū)，是優(yōu)質(zhì)祁門紅茶主要原料產(chǎn)地，是正宗祁門紅茶的始創(chuàng)地。安華茗園公司是集科研，收購，加工，銷售于一體具有自營出口權的茶葉農(nóng)業(yè)企業(yè)，主要產(chǎn)品為“華茗園”和“Hua’sTeaFamily”牌祁門紅茶。

10、鳧綠祁門紅茶（黃山市鳧綠有機茶業(yè)有限公司）

黃山市鳧綠有機茶業(yè)有限公司目前是黃山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，創(chuàng)建于1992年，注冊資金38萬元，現(xiàn)固定資產(chǎn)達2000多萬元，年加工“鳧綠”系列茶葉產(chǎn)品2500多噸。鳧綠牌黃山毛峰茶是國家原產(chǎn)地地域保護產(chǎn)品，“黃山翠蘭”在第二界中國農(nóng)業(yè)博覽會榮獲金獎，“鳧綠”在第十三界上海國際茶文化節(jié)中國名茶評比中獲得銀獎，“鳧綠”牌祁門紅茶采用傳統(tǒng)的工藝與新技術相結合，風格獨特、品質(zhì)優(yōu)異。

5. 新買的紅茶油亮油怎么回事

　　老油　　重慶火鍋美妙誘人之處，在其色、香、味，其中色就是火鍋紅油的顏色，香是火鍋紅油發(fā)出的香味，所以食客在吃火鍋以前，先看色是否紅這亮，再聞香氣撲鼻，要達到這種效果，關鍵在火鍋老油?！　±嫌途褪撬械呐淞嫌眯』鹇奶釤挸鰜淼幕疱伡t油，是專供重慶火鍋紅湯用的?！　∫胩釤捄美嫌?，首先要掌握好它的配料，所有的配料必須正宗，不符合要求的不能用，重慶火鍋老油主要的調(diào)味有：郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等?！　∷械恼{(diào)味品其作用都不一樣，有用之前要掌握它們的特性，郫縣豆瓣可以使油紅亮、并產(chǎn)生香味和辣味。增加油的顏色，花椒是增加油的香味和麻味，辣椒是增加油的香味、辣味和油的顏色。元紅豆瓣增加油的香味。其中香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等主要是增加香味，另外在中醫(yī)上講它們可以順氣去火、開味的功效等?！　≡跓捴评嫌颓埃行┱{(diào)料品必須加工處理，干海椒加工成節(jié)、去里面的子。在開水鍋煮一下，然后把水漏干，用機器打成塊狀（就所謂火鍋行業(yè)稱的糍粑海椒）。姜洗凈切片，蒜切片，蔥切斷。進它的香料用機器打碎成顆粒狀以便出味，醪糟去汁用渣。　　重慶火鍋老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。牛油可以增加香味，還可以保持原湯的溫度；茶油是增加香味和色澤，不管用哪一種油效果都好?！　≈貞c火鍋老油煉制的配方有多種，下面介紹一種被大家認可的一種：用油150千克（牛油和菜油）、豆瓣10千克、豆豉2千克、勞糟0.5千克(去汁)、花椒1.5千克、干辣椒7千克（去子）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜2.5千克、大蒜2千克、蔥3千克、香葉0。5千克、白蔻0。3千克、桂皮0。2千克。以上的調(diào)料可能性在各個用的時候有點差別，最終達到的目的一樣?！　≈貞c火鍋老油的煉制方法：　　先將不銹鋼大桶放置旺火上，下油（牛油和茶油）燒好后下蒜片、姜片和蔥段，炸干味出近，打起不要，然后放豆瓣炒香，亮油，再后放所有的香料，接著放豆豉，勞糟、加工好的糍粑海椒炒香后下白酒、料酒、煉好后等5至6小時去渣，便可加入湯料中備用?！　≡跓捴频倪^程中，要注意的是：　　一、下料以前，不管是牛油還是菜油，一定要用旺火熬成七、八成熟，把火關小才下才能姜、蔥、蒜，以防油出桶；　　二、豆瓣下料時應該在四、五成油溫時最好，這樣能上色，出香味，豆瓣炒的程度也最好，嫩了，有生豆瓣味，渾濁，老了色黑、味苦。三、是香料的搭配要好，多了會喧賓奪主，使油有一股藥味，使燙的食物有苦味和沒香味?！　∷?、在把配料下完后，必須用小火煉制起碼要1個多小時到2個多小時能好，不然不會香味提煉出來，顏色才紅