1. 文冠果油與橄欖油對比

油莎豆又名油莎草、鐵荸薺，原產(chǎn)于北非和地中海地區(qū)，地下長圓形的根狀莖可生食、加工；是一種產(chǎn)量很高的油料作物，果實(shí)含油率27%左右；是利用價(jià)值很高的草本糧、油兼用作物。油莎豆葉子針形細(xì)而長，株高20公分至1米左右，生長旺盛，分蘗力強(qiáng)，地下結(jié)果。油莎豆葉子細(xì)長有韌性，是編織手工藝品的理想原料。下面具體來了解一下：油莎豆種植前景如何？適合什么地方種植？

1、油莎豆用來榨油，油色清澈微紅，無沉淀，濃香無異味，0℃以下不結(jié)凍，營養(yǎng)價(jià)值較高，可作菜肴的調(diào)料油，是目前較有發(fā)展前途的新型油料作物之一。油莎豆含大量維生素E、維生素C，不含膽固醇，是優(yōu)質(zhì)的不干性食用油，可用于高溫煎炸食品。

油莎豆含有豐富的蛋白質(zhì)和亞油酸，其中蛋白質(zhì)8%～10%，亞油酸29%，極具抗氧化性。

油莎豆除可用于榨食用油外，還可作為生產(chǎn)生物柴油的原料。我國生產(chǎn)生物柴油的能源樹有許多種，如麻瘋樹、元楓果、黃連木、烏桕、文冠果等。但油莎豆與這些生物能源樹相比，能源樹從栽培到進(jìn)入盛果期一般需要6年，而油莎豆則是春（夏）種秋收，周期短，見效快。另外，油莎豆的葉子細(xì)長有韌性，還是編織手工藝品的理想原料。

2、油莎豆，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出率很高，有利于農(nóng)民增產(chǎn)增收。地上長草，高可達(dá)100～120厘米，須根系，呈株叢生長，葉片扁而厚，細(xì)長呈劍狀。畝產(chǎn)鮮草3000公斤以上，是飼養(yǎng)牛、羊、魚、兔、鵝的優(yōu)質(zhì)飼料；地下結(jié)果，油莎豆的地下莖頂端膨大為橢圓塊莖，形如大?；ㄉ?，每蔸結(jié)果數(shù)在100～300粒之間，春播畝產(chǎn)干果1000公斤，夏播也可達(dá)750公斤，干果可生食、炒食，餅粕可提取淀粉、熬糖、制酒等。

油莎豆成熟后，干物質(zhì)比重大，富含油脂、淀粉，在土中不易腐爛發(fā)霉，種子具有休眠特性。因此，收獲后散落土中的果實(shí)，第二年春天會(huì)萌發(fā)新苗，起苗移栽即可，年年有收。除去各種成本，每畝純收入1500～1700元。國內(nèi)的油莎豆大部分內(nèi)銷，一部分出口到東南亞。其果實(shí)大多作為生物能源、食用油及休閑食品的原料來源；葉子多用于生產(chǎn)飼料。目前，油莎豆作為生物柴油的優(yōu)質(zhì)原料之一，受到越來越多的關(guān)注。

油莎豆油品質(zhì)優(yōu)于菜籽油，堪比橄欖油，營養(yǎng)價(jià)值極高。油色清澈微紅，無沉淀，濃香無異味，0℃以下不凍，可作精美菜肴的調(diào)料油，符合國家食用油標(biāo)準(zhǔn)，是當(dāng)今植物中較有發(fā)展前途的新型油料作物之一。

近幾十年來，反式脂肪（人造氫化油）廣泛被應(yīng)用在與民眾息息相關(guān)的面包、蛋糕、餅干等食品上，人們漸漸發(fā)現(xiàn)反式脂肪給身心帶來的極大危害：高血壓、高血脂、高血糖等疾病的大量出現(xiàn)。禁止反式脂肪（人造氫化油）在食品上應(yīng)用的呼聲越來越強(qiáng)烈，美國政府已明文規(guī)定禁止使用和限量使用在食品上。當(dāng)前找到一種能替代人造氫化油的現(xiàn)實(shí)問題已經(jīng)擺在了我們面前。

油莎豆富含的油脂，大部分為油酸、亞油酸，并含有大量VE、Vc，不含膽固醇，極具抗氧化性，是優(yōu)質(zhì)的不干性食用油，適宜所有人群食用，而且可用于高溫油炸食品，是反式脂肪（人選氫化油）***的優(yōu)質(zhì)替代品，應(yīng)用在食品上，將還人民大眾一個(gè)健康身體。

油莎豆備受關(guān)注的原因主要是全球石油危機(jī)。由石油危機(jī)帶來的整個(gè)能源危機(jī)日益加深。各國科學(xué)家都在尋找新的可替代能源，美國主要用大豆油生產(chǎn)柴油，歐洲國家主要用菜籽油生產(chǎn)柴油。我國有13億人口，農(nóng)業(yè)相對薄弱，所以，中國解決能源危機(jī)絕不能像歐美國家那樣，與農(nóng)民爭奪糧食資源。

一方面是食用油消費(fèi)量日益高漲，一方面是產(chǎn)業(yè)對外依存度高，油瓶子被外國人拿捏著。盡管我省是油料大省，油菜種植面積、總產(chǎn)量多年居全國***，但并沒有改變食用油不能自給的窘境，更遑論發(fā)展與糧爭地的生物油產(chǎn)業(yè)。隨著油莎豆機(jī)械化收獲瓶頸的突破，油莎豆產(chǎn)業(yè)化之路柳暗花明，為油料大省的新發(fā)展帶來新機(jī)遇。

2. 文冠果油如何食用

靖遠(yuǎn)文冠果油，甘肅省白銀市靖遠(yuǎn)縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

靖遠(yuǎn)文冠果油，色澤淡黃色至金黃色，口感爽滑無澀味，香味濃郁。

2017年12月29日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“靖遠(yuǎn)文冠果油”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

靖遠(yuǎn)文冠果油，色澤淡黃色至金黃色，口感爽滑無澀味，香味濃郁。文冠果油料用途廣泛，既可以作為食用油，也可作為制造柴油、高級(jí)潤滑油、增塑劑和油漆、肥皂等原料。靖遠(yuǎn)文冠果種子含油率達(dá)33.7%，去殼后種仁含油率66.39%。作為中國特有的木本油料植物，有“北方油茶”之美稱。靖遠(yuǎn)文冠果油富含不飽和脂肪酸，比橄欖油高10%以上，長期食用不會(huì)造成動(dòng)脈硬化，能有效防止心腦血管疾?。晃墓诠静膱?jiān)實(shí)致密，紋理美，是制作家具及器具的好材料。

3. 文冠果油能炒菜嗎

沒有毒。

文冠果的籽可以食用。文冠果是我國特有的優(yōu)良木本油料樹種，又是珍貴的中藥藥材，是優(yōu)良的薪炭林樹種和水土保持樹種，有著極大的開發(fā)價(jià)值。文冠果油不飽和脂肪酸含量高，不含對人體有害的芥酸，可做用于制造食用油。因此可以食用。

文冠果，無患子科、文冠果屬落葉灌木或小喬木，高可達(dá)5米。小枝褐紅色粗壯，葉連柄長可達(dá)30厘米。小葉對生，兩側(cè)稍不對稱，頂端漸尖，基部楔形，邊緣有銳利鋸齒，兩性花的花序頂生，雄花序腋生，直立，總花梗短，花瓣白色，基部紫紅色或黃色，花盤的角狀附屬體橙黃色，花絲無毛，蒴果長達(dá)6厘米，種子黑色而有光澤。春季開花，秋初結(jié)果。

4. 文冠果油食用方法

：可以的，這果油就是食用油之王，用它做飯營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

5. 文冠果油的成分

    文冠果的果殼與果實(shí)的其它部分的化學(xué)組成有差別,其含有味苦的化學(xué)成分,所以吃起來有苦味。

     如何去除文冠果的苦味，可以用鹽水浸泡適當(dāng)是將可以將這些味苦成分去除,并用清水沖洗,不會(huì)對保健茶的口感產(chǎn)生不良影響，這也是當(dāng)今最實(shí)用的辦法。

6. 文冠果油用途

文冠果油食用方法：

1、適用于涼拌、熱炒、煲湯等各類烹飪方式；

2、直接飲用，一日10～15ml為宜；

3、5～10ml文冠果油+適量蜂蜜+溫水，攪均飲用；

4、將5～10ml文冠果油加入牛奶或豆?jié){中攪均飲用。