1. 茶油可以烤面包嗎

使用方法如下

1、煎炸

茶籽油特別適合用來煎炸各種食品，這種食用油的耐高溫性特別強，人們用它煎炸食品時，雖然它的營養(yǎng)會出現(xiàn)一定流失，但不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，而且他不論反復使用多少次都能保持清亮，油質(zhì)不會發(fā)生任何改變，能讓炸出的食品酥松可口。

2、熱炒

茶籽油平時還適合用來熱炒各種食材，用它炒菜的時候不用提前預熱，可以把油入鍋以后直接放入食材翻炒，這樣油煙少，而且食材也不會粘鍋，炒出的菜品清淡鮮亮滋味誘人，一點也不油膩。另外茶籽油還能當烘烤油來使用，它能直接涂抹在蛋糕或者面包的表面，能讓烤出的食物口感爽滑，香酥脆嫩。

2. 茶油可以烤蛋糕嗎

可以，但是建議用色拉油等輕油。

在沒有黃油的情況下可以選用食用油來代替。例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。 如果是制作餅干，色拉油替代黃油之后，烤出來的餅干就沒有那么酥脆，蛋糕也會沒有那么蓬松，建議加一點泡打粉。

不推薦用山茶油、橄欖油和核桃油這些含高不飽和脂肪酸的油脂來替代。因為高溫下這些油脂會焦糊，不適合烘烤，更適合涼拌沙拉低溫烘焙等等

3. 茶油可以代替黃油做面包嗎

①、液體油

玉米油、花生油、茶油、橄欖油等液體油都可以用來代替黃油，但是由于液體油不具備黃油的可塑性，因此醒發(fā)較慢，而且最好選用味道較淡的液體油，避免影響了面包的風味。

替換比例:

可以同比替換，如黃油10克，那同樣的液體油也是10克，這個比例對大部分面包都適用。

注意事項:

如果配方中油的占比較大(8%-15%) ，則需要分次加入，并緩慢攪拌，攪拌后面筋韌性較好，但是面團會發(fā)干，需適當增加水量。

②、可固態(tài)可液態(tài)的油

可固態(tài)可液態(tài)的油也可用來替代黃油，如豬油，豬油用來做面包的效果比較貼近黃油，組織潔白細膩，但是建議用在含油量不高于8%的配方中，因為如果豬油用量太多會影響面包的整體香氣和風味。

替換比例:

可以同比替換，如黃油10克，那同樣的替代油也是10克，這個比例對大部分面包都適用。

注意事項:

最好是以固態(tài)形式加入，以液態(tài)加入的話會使面團表面太光滑，從而影響打面的時間。

③、淡奶油

淡奶油也可以用來替代黃油，淡奶油脂肪含量在30%-40%，直接加入面團中，可以使面筋更加濕潤，做出來的面包奶香更重，風味更佳。

替換比例:

如配方中需要10克黃油，則可以使用25-35克淡奶油替代，由于淡奶油中含水量大概在65%，因此配方中水的用量可相應的減少。

注意事項:

采用前油法加入，面團攪打的時間會比后油法偏長，雖說按照比例減少配方中的水用量，但是還需根據(jù)實際情況調(diào)整，若面團太干，則再加入少量的水進行攪拌。

4. 茶油可以烤面包嗎視頻

山茶油可以用來烘焙，做餅干、面包等，在烘焙的時候代替黃油，可以降低卡路里，既滿足了對美食的欲望又能輕松控制攝入熱量。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。

山茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：山茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80~83%，亞油酸達到7~13%，但亞麻酸含量極低。

5. 茶油可以做面包嗎

做法步驟：

1、所有食材里面，除了山茶油和海鹽都放進廚師桶里，用攪拌勾混合均勻，需要注意的是雞蛋用冷藏過的，水用冰水，天熱揉面的過程中面團升溫很快，冰水可以給面團降溫，如果條件允許，廚師桶也可以放冷凍室里冷凍十分鐘再用。

2、面團揉面用低檔，我的廚師機有十個檔位，揉面我用3檔就夠了，面團也是很快就揉的比較光滑了，不要直接高速揉面，面團升溫快。

3、面團揉光滑后加海鹽和山茶油，后加鹽可以讓面團很容易出筋，一開始加鹽面團揉面的時間就比較長，影響出手套膜速度，做面包用后鹽法比較實用，油和鹽先低速揉進面團里，然后再高速揉兩分鐘出手套膜，我用五檔就差不多了。

4、揉好的手套膜不僅是有韌性很光滑，用手戳一下，可以看到洞口的邊緣也是很光滑的。

5、揉好的面團用保鮮膜蓋著發(fā)酵半個小時，面團長大一倍左右就可以了，用手指按進去面團周圍不塌陷說明發(fā)酵正好。

6、用手將面團里面的大氣泡拍出來，整理成正方形，用刮刀分成16等分，盡量分均勻一些。

7、每一塊小的面團快速揉成光滑的圓球，放進烤盤中，每個之間隔開點距離。

8、做好的面包坯子進行第二次發(fā)酵，20分鐘左右，發(fā)酵一倍大，烤箱170度上下火先預熱好，烤盤放中下層烤15分鐘即可，取出來放涼，用保鮮袋包好存放兩三天水分都不會流失。