1. 羊肉可以和茶油同煮嘛

買羊肉的時(shí)候記得買前腿肉（前腿相對(duì)嫩，且沒那么膻也許是心理作用，哈哈哈），買回來(lái)可以用冷水泡出血水大概一個(gè)小時(shí)，不用焯水直接拿來(lái)燉;也可以直接焯水（冷水和羊肉一起下鍋，等開了大概兩分鐘的樣子就關(guān)火），用清水洗干凈備用再拿來(lái)燉。

燉之前準(zhǔn)備，蔥，姜，干辣椒，兩三顆八角，兩三片香葉，還有一小段桂皮，有條件的加一兩片白芷和草果記得把草果里的籽去掉，最最重要的是陳皮沒有新鮮橘子皮也可以。

香料我是用小袋子裝起來(lái)，好處理，陳皮直接和羊肉放一起，因?yàn)殛惼こ云饋?lái)挺香。

燉羊肉，用高壓鍋一般十五分鐘，加蘿卜再燉四分鐘即可，取出把羊肉和蘿卜分開備用;電壓力鍋，一般有燉羊肉牛肉的檔位，降一個(gè)檔位，一幫燉到二十五分鐘，再加蘿卜繼續(xù)燉十分鐘，取出備用。香料包和蔥可以不要了。

在燉肉的時(shí)候，把小米椒，洋蔥，青椒，準(zhǔn)備好，根據(jù)自己的口味，決定放多少辣椒。

放油，油溫六成熱，先下大蒜頭和小米椒再下洋蔥，爆香下羊肉，炒大概一到兩分鐘，下鹽味精和老抽和生抽，肉上好色，就可以下蘿卜，翻炒后，把燉羊肉的湯續(xù)上，這里得注意，湯不用全部都下進(jìn)去，比菜還要淺一點(diǎn)點(diǎn)。

把青椒撒在肉面上，大火等湯開，下蒜葉，蔥段，蠔油，翻炒下，出鍋之前來(lái)點(diǎn)生茶油和白胡椒面，就出鍋了。

2. 羊肉可以和茶葉一起煮嗎

可以。燉羊肉時(shí)加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點(diǎn)也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊肉酥爛并且去腥的作用。

除此之外，烹制前先把羊肉切成方形塊，用沸水焯一下，清除血沫和雜質(zhì)。

3. 羊肉燉茶油的功效

我來(lái)怒答，在西麗大學(xué)城哈工大宿舍南門對(duì)面有個(gè)湘菜館-名字很有趣，湘正府，哈哈哈，鄉(xiāng)政府的諧音.他們開了6年，小店不大，但是很溫馨，主營(yíng)湖南衡東菜，很多菜都是從家鄉(xiāng)運(yùn)過來(lái)，店菜有“青椒煮魚”、“土匪豬肝”、“脆肚”、臘牛肉、“生炒牛肉羊肉“茶油煮雞”！經(jīng)常合作豪車停在路邊.開好遠(yuǎn)來(lái)吃.

4. 茶油燉羊肉

食材準(zhǔn)備：羊肉5斤，蘿卜2個(gè)，馬蹄十來(lái)個(gè)，姜2塊，香葉5片，一小勺白糖，三勺柱侯醬，生粉，鹽，食用油，白酒，開水等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：羊肉準(zhǔn)備5斤左右，買的時(shí)候叫檔主砍好塊來(lái)，拿回家后用清水泡兩個(gè)小時(shí)，這是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干凈就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡兩個(gè)小時(shí)左右把血水泡出來(lái)，中途可以換幾次水，血水泡出來(lái)后再抓洗干凈，然后放一邊瀝干水分備用。

第二步：我們這里買羊肉會(huì)搭配上一些內(nèi)臟，如果有羊肚，要用生粉和鹽抓洗一兩次再用清水抓洗一兩遍，然后抓干水分切塊備用，今天還搭配了一塊羊肝，稍微清洗一下切塊備用。

第三步：燜羊肉的最佳搭配就是白蘿卜了，可以準(zhǔn)備兩三個(gè)大的白蘿卜，把白蘿卜洗凈后去皮切大塊備用，蘿卜燜好后也跟羊肉一樣搶手的哦，喜歡吃的可以多準(zhǔn)備一兩個(gè)。

第四步：準(zhǔn)備兩塊姜，去皮洗凈后切成姜片備用，有些地方燜羊肉是不放姜的，大家自行選擇吧。

第五步：羊肉瀝干水分后，準(zhǔn)備一個(gè)大炒鍋，鍋中不用下油，把羊肉倒進(jìn)去調(diào)大火翻炒，剛開始是不用怎么炒的，因?yàn)檠蛉饫锼直容^多，我們要先把水炒出來(lái)，然后再把煮出來(lái)的水盛出來(lái)倒掉，再繼續(xù)翻炒。

第六步：羊肉的水分完全炒干后，這時(shí)候我們淋入適量的食用油，把姜片也一起倒進(jìn)去給它炒香，做出來(lái)的羊肉好不好吃，在炒這一步是非常關(guān)鍵的，一定要把它炒得夠干夠香，炒至能聽到噼噼啪啪作響的時(shí)候，沿鍋邊淋入幾圈的白酒，再繼續(xù)翻炒，炒至夠干香了，加入三勺的柱侯醬，稍微大勺一點(diǎn)，再放進(jìn)幾片香葉，把火調(diào)小給它翻拌均勻。

第七步：翻拌均勻后稍微把羊肉鋪平，再倒入足量的開水，加水一定要過面哦，然后蓋上鍋蓋調(diào)中小火先燜一個(gè)小時(shí)。

第八步：好了，時(shí)間差不多了，打開鍋蓋，加入一小勺的白糖提鮮，再加上適量的鹽，提前準(zhǔn)備好的十來(lái)個(gè)馬蹄對(duì)半切開放進(jìn)去，稍微翻拌一下。

第九步：翻拌均勻后把我們準(zhǔn)備好的蘿卜一起倒進(jìn)去，給它鋪平，鋪平之后再次蓋上鍋蓋，接著燜多半個(gè)小時(shí)左右。

第十步：時(shí)間到，打開鍋蓋看看蘿卜有沒有燜軟爛，燜至自己喜歡的軟爛程度就可以了，如果還有比較多的汁，可以把火調(diào)大，邊煮邊翻拌，把汁收至濃稠就可以了。

第十一步：因?yàn)樘}卜燜的過程也會(huì)出水，但我們不要把汁收干，留少許汁吃著更過癮哦，收至汁濃稠就可以關(guān)火出鍋了。

5. 羊肉可以和茶油同煮嘛百度

茶油炒羊肉

原料：羊肉、鹽、茶籽油、芹菜、大蒜、紅辣椒、姜絲、生抽、味精、八角粉。

做法步驟：

第1步、已燉爛的羊肉

第2步、冷卻去骨

第3步、切點(diǎn)辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片

第4步、茶籽油

第5步、鍋里倒進(jìn)茶籽油燒開，放進(jìn)羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。

第6步、放鹽

第7步、翻炒翻炒

第8步、淋上醬油或生抽上色

第9步、炒香

第10步、放進(jìn)紅辣椒，在紅辣上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味

第11步、再混炒

第12步、放進(jìn)大蒜，芹菜絲

第13步、炒勻

第14步、最后撒上八角粉，調(diào)味鮮或雞精

第15步、裝盤。

6. 羊肉可以和茶油一起做嗎

主材：羊排骨適量。

輔材：白蘿卜少許、胡蘿卜適量、白胡椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生姜適量。

【開始做鮮嫩的羊排骨湯】

1、首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之后冷水下鍋，先去浮沫子備用。這時(shí)候我們需要加上一些清洗干凈并且切好的蔥段以及生姜片，隨后我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用，那么做出來(lái)的羊排骨湯會(huì)更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感，等焯水之后我們將羊排骨撈出來(lái)備用。

2、隨后我們另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨后我們將羊排骨放進(jìn)去，再次加上切好的蔥段和生姜片，這樣燉出來(lái)的羊排骨湯基本就沒有膻味了。

3、隨后我們將白蘿卜和胡蘿卜都清洗干凈，然后切成小塊備用。

4、將切好的白蘿卜塊和胡蘿卜塊都放到鍋中，隨后我們燉煮一段時(shí)間。這時(shí)候我們?cè)诶锩婕由仙僭S的食鹽和雞精，靠著簡(jiǎn)單的調(diào)味料就能增香，讓羊排骨湯更好喝。

5、隨后我們?cè)诶锩婕由弦稽c(diǎn)白胡椒粉增香，這樣不會(huì)讓羊排骨湯的湯底變色。

7. 羊肉可以和茶油同煮嘛早餐

主料：羊肉1斤，土豆半個(gè)，胡蘿卜1節(jié)，洋蔥半個(gè)，旱蘿卜適量

輔料：郫縣豆瓣醬2勺，蔥適量，生抽適量，冰糖少許，料酒適量，姜適量，蒜適量

做法：

1.羊肉準(zhǔn)備好

2.羊肉切成塊

3.放冷水中煮開，去除浮沫，撈出

4.蔥姜蒜切碎

5.胡蘿卜，旱蘿卜，土豆，洋蔥切塊

6.起鍋燒油，油熱加入郫縣豆瓣炒出紅油

7.放蔥姜蒜紅椒煸炒

8.放入羊肉煸炒上色

9.加入生抽，冰糖，料酒，適量水沒過食材燜煮

10.羊肉軟爛后放入其他食材繼續(xù)燜煮

11.食材全部軟爛后裝盤，撒香菜和小米椒即可