1. 茶油香菇的做法大全視頻

慶元油菜鍋需要食材；五花肉400g，油豆腐100g，上海青400g，茭白200g，香菇300g，姜10g 蒜頭10g 蔥20g 紅糟30g 鹽適量 雞精5g

4.五花肉洗凈切片

5.油豆腐沖洗一下對半切開，茭白洗凈切片

6.姜蒜去皮切末，蔥洗凈切段

7.上海青洗凈切段

8.香菇洗凈切片

9.五花肉放入鍋里，倒入一碗水，大火燒開

10.水開煮5分鐘，焯出血末，用冷水沖洗干凈待用

11.熱鍋放入少許油，放入姜蒜末炒香

12.倒入五花肉翻炒一分鐘

13.放入適量油翻炒一下

14.放入30g紅糟翻炒2分鐘

15.倒入100ml的水，蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘

16.煮好倒入油豆腐翻炒均勻

17.倒入香菇翻炒均勻，蓋上蓋子煮至完全熟透

18.煮好盛入盤里待用

19.重起油鍋，放入少許油燒熱，倒入茭白翻炒一下

20.放入上海青的梗翻炒一下

21.放入少許鹽翻炒均勻

22.倒入上海青的葉子繼續(xù)翻炒

2. 茶油香菇做法竅門

食材準(zhǔn)備：

干香菇10朵

胡蘿卜半根

尖椒2根

里脊肉100克

蔥末姜末少許

食用油、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽

做法：

1、里脊肉100克左右切片后，加入少許鹽，一小勺料酒，抓勻腌制五分鐘。

2、香菇切片，胡蘿卜去皮切片，尖椒去梗洗凈切段，用一大勺蠔油、2大勺生抽和少許糖混合，加入小半碗溫水，攪拌均勻做成調(diào)味汁，再準(zhǔn)備少許水淀粉。

3、炒鍋內(nèi)放入適量食用油，燒熱后倒入肉片，快速翻炒至變色，就倒入蔥末姜末爆香。

4、接著放入香菇片，倒入事先做好的調(diào)味汁，炒勻后先燜個(gè)2分鐘，干香菇析出的水分不多，燜一小會(huì)兒讓菜肴更醇香。

5、接著倒入胡蘿卜片和尖椒段，炒2分鐘的時(shí)間，這里嘗嘗味道酌情放鹽或糖。

如果時(shí)間到了，鍋中還有些許湯汁，這時(shí)候勾芡就很適宜，湯汁凝固一些，菜肴色澤更亮些，看著很是誘人。

6、脫水曬干的香菇，香氣更濃，所以冬季里做餡料、炒燉菜都適合放一些，瞬間就讓美食的下飯指數(shù)提升了不少。

3. 茶油燉香菇去火嗎

可以一起燉，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

食材與明細(xì)

鵝肉500克

香菇50克

紅棗2顆

醬油適量

料酒適量

生姜適量

鹽適量

蔥適量

做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材，姜，蔥，紅棗，香菇

2. 鵝肉飛水

3. 用涼水沖掉血絲

4. 炒鍋放入茶油，加熱，姜，蔥頭爆炒20秒

5. 鵝肉倒下去爆炒2分鐘，加入少許醬油，料酒

6. 加入清水1/3滿

7. 滾開20分鐘加入紅棗

8. 加入泡好洗凈的香菇

9. 大火在燒10分鐘

10. 出鍋

4. 香油茶樹菇的做法

干鍋茶樹菇】

1.首先，我們準(zhǔn)備食材，茶樹菇一把，一根一根的清洗干凈，我用的是濕的茶樹菇，稍泡一下就可以用。要是干的茶樹菇，要用溫水泡幾個(gè)小時(shí)才可以使用。然后，把茶樹菇切成兩段。

2.大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一小塊，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和蔥姜放在一起，再抓入一把紅干椒。

3.五花肉一塊，切成薄片，青紅線椒切成辣椒圈，紅油豆瓣醬一大勺，豆豉一小把切碎。

4.大蔥白切成蔥絲，墊在鍋底，并淋上植物油。這樣免得干鍋糊底，也可以用洋蔥絲墊底。

5.下面，我們把茶樹菇焯一下水，鍋內(nèi)加水，水開后，倒入茶樹菇焯水一分鐘，倒出后，用涼水沖洗幾下。

6.最后一步，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒至冒青煙，滑鍋后倒出，并加入涼油，熱鍋涼油，炒肉時(shí)不會(huì)粘鍋。

7.五花肉倒入鍋內(nèi)，用中火慢慢煸出肥油，五花肉變成透明，出油后倒出，濾去多余的油，這樣做，豬肉的口感不會(huì)太膩。

8.鍋內(nèi)倒入植物油，倒入蔥，姜，蒜，干紅椒翻炒，爆出蔥香味，倒入紅油豆瓣醬和豆豉，一定要炒出紅油。

9.然后，倒入五花肉翻炒均勻，倒入青紅線椒圈，多翻炒幾次，倒入茶樹菇，加一勺清水。

10.加入生抽、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶樹菇入味，這個(gè)過程要2分鐘。

11.最后倒入一勺辣椒紅油，紅油可根據(jù)自己的口味來放，不喜歡吃辣的可以少放一點(diǎn)?？焖俜春螅疱?，倒入準(zhǔn)備好的干鍋內(nèi)，最后撒上香菜。

5. 茶油菇有什么功效

　　江西省撫州市黎川縣有什么特產(chǎn) 小魚干，罐心糖，茶菇，香菇，茶油，名筍干，擂茶，還有黎川的陶瓷也是一流的喔 茶菇、桿菇（稻草菇）、茶油等。　　補(bǔ)充：　　黎川縣，是撫州市的下轄縣，地處江西省中部偏東，武夷山脈中段西麓，與福建省的贛語區(qū)光澤、邵武、泰寧、建寧四縣及同屬撫州的南城、南豐、資溪三縣毗鄰，福銀高速公路和向莆鐵路穿境而過，是由贛入閩的東大門之一?！　?010年，黎川縣面積1728平方公里，轄6鎮(zhèn)、8鄉(xiāng)、2個(gè)墾殖場，總?cè)丝?5萬人，基本上為江右民系。通用撫州贛語。自然分布可以概括為"七山一水分半田，半分道路和莊園"。