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重慶臘腸的家常做法?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-03-14 17:18   點擊:494   編輯:niming   手機版

重慶臘腸的家常做法?

做法:

1. 將肥瘦比例為2:8的豬前臀尖肉改刀切絲,生花椒碾碎成末;

2. 將花椒碎、鹽、白酒、白糖、茶油和切好的肉攪拌均勻;

3. 把鹽漬腸衣清洗干凈后,將腌制好的肉灌入腸衣中,最后扎緊前后兩端;

4. 用溫水清洗腸衣表面,再用線分成適當大小的段,用針將香腸內部的空氣放出來,晾曬一到兩個小時候后,放在陰涼處風干即可。

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