1. 炒板栗要用油嗎

炒板栗不需要用油，具體做法：

主料 ：栗子(適量)、大鹽(適量)、糖(適量)

新鮮的栗子洗凈。

用刀在栗子上劃一個長1cm口子，把栗子劃開就成。

然后把栗子泡在水里10分鐘，瀝干水備用。

鐵鍋，放入和栗子等量的大顆粒鹽，將鹽炒干水份。

放上瀝干水的栗子，不停翻炒。

直到栗子們都開口了，栗子上都沒有鹽，光溜溜了。

隨后放入2大勺白糖一起炒。

這個時候要好好炒，以免糖融化了粘鍋。

一直炒到大鹽的顏色慢慢的變色，變的越來越深，栗子的顏色越來越漂亮了，顆粒鹽不在黏糊了，就收工吧。

整個過程中的火候開始是大火 然后是中火 中小火 具體自己把握吧 太熱了就把火關(guān)小點。

2. 炒板栗需要加水嗎

烹飪步驟 共24步

1

板栗300克

2

將所有板栗身上切開一條小口

3

切好后放到微波爐專用器皿里，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子

4

高火叮三分鐘后板栗殼口，取出放一勺油、一勺糖

5

晃勻，使每一個板栗上都均勻地沾上油和糖

6

再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可

7

板栗300克

8

切開小口后放一勺油后晃動使板栗均勻沾上油

9

放到烤盤里，烤箱預(yù)熱，中火，上下管，烤20分鐘

10

白開水、桂花干、糖，調(diào)制成糖水汁

11

烤至20分鐘時將板栗取出每個沾上糖桂花水，裂開的地方多沾一些

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繼續(xù)烤10分鐘即可

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板栗2切開口

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平鋪到高壓鍋底

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放一勺油一勺糖拌炒均勻使每個板栗上都敷上油和糖，感覺到有許些溫度時將高壓鍋蓋蓋上

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蓋上高壓鍋蓋，不用蓋氣閥，拿起鍋輕輕的搖晃，燜的過程中每隔幾分鐘搖晃一次，使板栗受熱均勻

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大概15分鐘關(guān)火即可，關(guān)上后立該將炒好的板栗倒出來，防止水蒸氣繼續(xù)蒸炒好的板栗，影響口感

18

成品

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板栗用水泡一個小時

20

切口

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鐵鍋內(nèi)，大粒鹽和板栗同時放入

22

中火炒至板栗稍微有點開口，鹽有些變顏色

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轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒板栗身上會沾些鹽，鹽變成咖啡色，整個過程大概有20分鐘吧

24

成品

小貼士 如果放入微波爐的器皿有蓋子一定要注意把透氣孔打開因為糖遇熱會變煳，所以，高壓鍋版的不易放太多糖，防止胡鍋影響口味。鹽炒最好用大粒的，細鹽的話會滲透到板栗殼里。第4步時可以加糖翻炒至鹽變成咖啡色后蓋上鍋蓋捂一會，讓焦糖的味更濃一些。鹽可以留著下次再炒。

3. 炒板栗要用油嗎怎么炒

菜油，芝麻油。菜油和芝麻油都可以使炒出來的板栗更光亮。炒板栗的時候為了使板栗味道更甜，一般板栗是做成糖炒板栗。炒板栗的時候最好在板栗的外殼上劃開個小口子，這樣可以使炒出來的板栗更好的入味。炒板栗一般炒15分鐘左右就可以炒熟。

4. 炒板栗需要先煮熟嗎

不麻煩，新鮮的板栗買回來清洗干凈，把板栗放在案板上，用刀在板栗上切個十字刀口，切口要稍微深一點，上蒸鍋，用大火燒開再轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘，最后關(guān)火再悶10分鐘，這樣做的板栗看上去很誘人，很粉很甜，板栗上的切口一定要深一點，這樣蒸熟的板栗開口大好剝。

5. 炒板栗要用油嗎為什么

一般沒什么特別要求，普通的食用油就可以了，比如茶油、清油等等。

商業(yè)用茶油炒板栗有三大好處:

1、可以增加板栗的色澤度，讓板栗看起來更有光澤，更有賣點2、可以防止板栗燒焦變糊了，從而影響味道和口感。3、可以滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒。

6. 炒板栗要加油和糖嗎

1.糖放多了，沒有完全化開

2.沙子要清洗干凈，沙子要略大一點。

板栗 500克 炒板栗專用沙 5斤 糖 20克 食用油 10克

1.板栗，用尖刀逐個劃口，再清洗兩遍瀝干水備用

2.將板栗倒進蒸籠水開后蒸10分鐘即可

3.沙子淘洗兩邊后撈起瀝干水

4.沙子不滴水的狀態(tài)下加糖拌均勻

5.熱水下沙子炒至無水分后，加油炒一分鐘

6.加入蒸好的板栗中火炒10分鐘后板栗就可以吃了

小提示：沙子反復(fù)使用，涼后放到陰涼地方放著就行，下次直接用，如果洗了的話，用的時候還得加糖加油炒了再加板栗進去炒。

7. 炒板栗需要用水泡嗎

炒栗子變干了變軟:

方法一、糖炒栗子干了可以將糖炒栗子用水先泡一段時間，但是不要放太久，將泡好的栗子開一個小口子放到鍋里，加入一點糖開始煮就好了。

方法二、使用微波爐進行加熱一下，加熱后的炒栗子口感和味道都會跟剛炒出來的時候一樣，但是加熱的時候不要用大火，防止微波爐烤制的時候壓力太大發(fā)生危險，造成不必要的損傷。