1. 云南特產(chǎn)茶油菌是什么

南岳衡山的特色菜：

1，南岳素食豆腐：衡山傳統(tǒng)佛教齋食之一。南岳素食品種繁多，取材多樣，但以豆腐制品為四時皆備、鄉(xiāng)土風(fēng)味濃郁的主要菜肴。主要有家常豆腐、砂鍋豆腐。

2，南岳觀音筍：南岳特產(chǎn)風(fēng)味食品。南岳山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多食素食，對竹筍菜肴的制作甚為講究。

3，南岳雁鵝菌：南岳特產(chǎn)調(diào)味品。用雁鵝菌油炸浸泡制成，故名。最別致的食法是做菌油。取新鮮未展開的鵝子菌去蒂、洗凈、瀝干，茶油炸熟至水分全部蒸發(fā)，待冷卻，連油帶菌缸浸漬貯存，可數(shù)年不變質(zhì)。成品色澤橙黃，形如銅扣，油亮素雅，肉質(zhì)脆嫩，營養(yǎng)豐富，香甜可口，被人們譽(yù)為山珍。

2. 云南特產(chǎn)茶油菌是什么品種

用料

雁鵝菌 1500克

茶油 適量

鹽 估計(jì)15-20克

干辣椒 10-20個

桂皮 1-2大塊

花椒粒 一大把

菌油的做法步驟

步驟 1雁鵝菌，挑選的菌子可以小一點(diǎn)，大的不香。

雁鵝菌去蒂，洗凈泥沙，撿出枯葉，用清水漂洗3~4次。盡量用多點(diǎn)的水，雁鵝菌比較臟，多浸泡，多清洗。

然后濾干水，避免油炸的時候有水，盡量瀝干一點(diǎn)，在陰涼處晾干，不要在太陽底下鍋內(nèi)不放油，倒入菌子干炒出水。

將菌子中炒出來的水，裝出來，不用。

繼續(xù)翻炒，菌子中的水逐漸少了，逐漸倒入茶油，邊炒邊加。

炒至菌子半干時，加入鹽，鹽最好一次放夠，可翻炒一下，試一下咸淡。如果儲存的時間短，就少放一點(diǎn)鹽，反之多放一點(diǎn)。

接著放入干辣椒、桂皮、花椒粒。

繼續(xù)翻炒，繼續(xù)加茶油，油以漫過菌子為宜。

再繼續(xù)翻炒，看到菌子逐漸變小，油漫過菌子。

再翻炒一會，可見菌傘邊緣變干枯，即可關(guān)火。盛出，放涼，裝入密封的玻璃罐中，

3. 云南茶油多少錢一斤

茶油也叫山茶油，山茶樹大多生長在南方一帶，比如說在江西、浙江、廣西、云南及湖南等一些南方地區(qū)，特別是靠近大山地區(qū)的山茶品質(zhì)會更好。山茶油是人們公認(rèn)們健康油品，它含有大量的不飽合脂肪酸，是中國最健康的食用油。目前市場上的山茶油每斤在50元以上的價格。

4. 茶油菌怎么做

主料：松針菇500g；

調(diào)料：食鹽適量，茶油適量

做法

1.松針菇摘取根部，用清水將每一個沖洗干凈。

2.鍋?zhàn)?，燒開后將松針菇倒入開水中。

3.略煮一開。

4.煮開后，再用清水沖洗干凈。

5.鍋內(nèi)油燒熱，放入姜蒜爆鍋。

6.下五花肉片翻炒，炒至肥肉出油。

7.菌下鍋一同翻炒。注意動作輕柔。

8.放鹽后繼續(xù)翻炒。

9.炒勻后，加水大火燜煮。

10.湯燒開后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。

11.燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋

5. 云南茶油怎么樣

山茶花。茶樹可以制作茶油。山茶花?花朵艷麗，一般春季開花。漫山遍野?；ǘ浜芏啵ㄈ稂S色，有白花粉紅花火紅花，色澤明艷，蔚為壯觀。一大片，這棵樹都是綴滿了鮮花。風(fēng)一過，散落一地，蜜蜂嗡嗡，蝴蝶蹁躚。花香四溢，美不勝收。云南很多地方都有山茶花。

6. 云南的油茶

云南油茶樹最好的是紅油茶。