1. 煮雞湯能不能放茶油

茶油茶油含有可調(diào)節(jié)血脂的單不飽和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄欖油還要高。經(jīng)中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所對(duì)比檢測(cè)：“七善”野茶油的油酸含量為85％，且維生素E含量比橄欖油高出一倍。油酸是一種能減少心腦血管系統(tǒng)疾病發(fā)生的重要脂肪，對(duì)降低膽固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、幫助“三高”患者改善健康均有明顯的功效。經(jīng)中國預(yù)防科學(xué)院對(duì)我國65個(gè)縣市人群流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，人體中油酸含量越高，冠心病的發(fā)病率及死亡率越低。

2. 煮雞湯能不能放茶油和花椒

主料：花鰱魚（胖頭魚）

配料：洋蔥、西蘭花、土豆、黃瓜、藕、香 菜、蘿卜等喜歡的蔬菜、食材。

調(diào)味料：干辣椒、花椒、大料、孜然粉、燒 烤粉、郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、醬油、糖、味精等

1、將市場(chǎng)上買回的花鰱魚，清洗干凈，去掉魚鱗，在魚的背部打上花刀。之后將魚用 干凈的面巾紙或毛巾包裹住，以吸去水分。之后在魚身上抹上鹽，放在盤中備用。

2、將事先準(zhǔn)備好的實(shí)操和各種蔬菜洗凈備用。

3、將燒烤粉、孜然粉放入碗中，加水，調(diào)成碗汁備用。

4、打開燃?xì)庠?，待鍋熱之后再放入油，再將魚放入鍋中，一面微微烙起皮之后，翻另 一面再烙起皮，待兩面都成熟時(shí)倒入碗汁燜至鍋中有香氣之后，將鍋中的魚撈出盛盤。

5、洗干凈鍋之后，再在鍋中倒入油，將之前準(zhǔn)備好的干辣椒和花椒大料放入鍋中煸炒，之后郫縣豆瓣,蔥、姜、蒜等食材一并下鍋翻炒，收汁，放入香菜即可

3. 雞湯里放茶葉有什么作用

步驟1:雞肉切塊，洗干凈后把水份瀝干，

步驟2:芹菜，青蒜，蔥洗干凈后切成小段，將蒜和蔥的頭部留出來，

步驟3:將紫蘇， 香菇， 蒜頭， 姜 ，洋蔥，洗干凈后切好備用，

步驟4:倒入適量花生油，油熱后將黃冰糖 ，青蔥頭， 青蒜頭 ，小米椒 ，洋蔥 ，蒜瓣 ，姜，倒入砂鍋翻炒一分鐘，

步驟5:將雞塊倒入砂鍋，大火翻炒兩分鐘至雞肉表面呈金黃色，

步驟6:依次倒入料酒， 生抽 ，老抽 ，雞粉 ，沙姜粉 ，蠔油，中火翻炒三分鐘后，加入香菇和紫蘇，調(diào)成中小火繼續(xù)翻炒五分鐘，然后調(diào)成小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘(注意中間需要打開鍋蓋2-3次確認(rèn)沒有燒糊，并稍做翻炒，因?yàn)闉榱吮ＷC濃香味，全程不加水，油放少了容易糊)，

步驟7:最后根據(jù)個(gè)人喜好鋪上一些把香菜， 蔥葉 ，蒜葉在雞煲上面，即可關(guān)火。

4. 燉雞湯可以放茶葉嗎

1、選雞燉湯時(shí)選用老母雞最好。用老母雞燉出的湯營養(yǎng)成分最高，滋補(bǔ)性最好。

2、宰活雞吃凍雞：活雞宰殺后，應(yīng)先放入冰箱冷凍室冷凍3～4小時(shí)，再取出解凍燉湯。剛宰殺的雞肉細(xì)菌繁殖迅速，冷凍既能殺死細(xì)菌，又能保持肉的口感，用來燉湯味道香嫩。

3、飛水：就是把雞在沸水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，還能使湯清亮不混濁、鮮香無異味。

4、下鍋：燉雞湯宜涼水下鍋，飛完水后的原料要立即用涼水沖后再入鍋燉,讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。

5、火候：燉雞湯應(yīng)先用大火燒沸約10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，燉2個(gè)小時(shí)左后；這樣能使雞的香味更好的散發(fā)到湯中，燉出的湯口感香濃。

6、放鹽：鹽放早了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不酥爛。一定在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火燉煮10分鐘再熄火，中途不揭蓋，不但入味，而且湯味更濃。

5. 燉雞湯可以放雞油嗎

雞肉的黃油能吃，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用