1. 亞麻籽是菜籽油嗎

亞麻籽油屬于高檔養(yǎng)生油品，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康有著重要的作用，其中要注意的有三點(diǎn)，一是原料需要精選，二是壓榨工藝必須為純物理、低溫壓榨才能完好保留原料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，三是食用方法適宜低溫食用。

　　亞麻籽油和一般食用油的最大區(qū)別，就是它含有一種比較特殊的脂肪酸——α-亞麻酸（ω-3），含量高達(dá)56%，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成腦黃金和血管清道夫，是人體健康所需但又不能自身合成，必須從外界攝取的一種必需脂肪酸；而我們常用的食用油中含α-亞麻酸的品種比較少，含量也比較低，常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含α-亞麻酸，只有大豆油含10%左右的α-亞麻酸，但現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因大豆油沒(méi)人敢吃，長(zhǎng)期以往的這種飲食結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致我國(guó)絕大多數(shù)人體內(nèi)必需脂肪酸ω-3和ω-6的攝入嚴(yán)重失衡，這正是疾病找上身的源頭。因此，絕大部分人都需要適當(dāng)補(bǔ)充亞麻籽油，有助于改善現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)中ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸失調(diào)的情況，才能維護(hù)好人體組織健康。

2. 亞麻籽油是種子油嗎

不是

亞麻油又叫亞麻籽油、亞麻仁油或胡麻油，英文Flax seed oil或Linseed oil,是由亞麻的種子(亞麻籽)壓榨出來(lái)的淺黃色透明液體。亞麻油因富含多種不飽和脂肪酸，其含亞麻酸55%、亞油酸16%、油酸17%、硬脂酸4%、棕櫚酸6%，使其成為應(yīng)用廣泛的工業(yè)用天然精煉亞麻油原料，亞麻油具有比重輕、不導(dǎo)電、能抗冷熱、抗潮濕及防腐、防銹等優(yōu)良特性。

亞麻油脂肪酸碳鏈上含有多個(gè)不飽和的CC雙鍵，特別是共軛雙鍵，賦予其優(yōu)異的化學(xué)反應(yīng)活性。我們通過(guò)對(duì)亞麻油的脂肪酸碳鏈上的雙鍵、酯基、丙烯基碳等活性基團(tuán)上可進(jìn)行各種改性反應(yīng)，引入聚合能力更強(qiáng)的功能基團(tuán)，提高官能度和共軛程度，或采用傳統(tǒng)的聚合反應(yīng)即可制備出各種性能較好的精煉亞麻油基高分子聚合材料。常用的改性方法包括環(huán)氧化、環(huán)氧基酯化、環(huán)氧基羥基化、雙鍵異構(gòu)化、三酸甘油酯醇解、氫化法、直接聚合法等。亞麻油越來(lái)越多地被開(kāi)發(fā)利用于生產(chǎn)改性樹(shù)脂，制備新型生物可降解材料或轉(zhuǎn)化成有機(jī)化學(xué)品。

3. 亞麻籽是菜籽油嗎百度百科

1、菜籽油和亞麻籽油都屬于植物油，它們的特點(diǎn)是飽和脂肪酸含量較低，不飽和脂肪酸含量很高，而菜籽油中的“單不飽和脂肪酸”含量較高，ω9油酸成分豐富，多不飽和脂肪酸含量少，亞麻籽油則是單不飽和脂肪酸含量不算高，多不飽和脂肪酸尤其豐富，尤其是短鏈脂肪酸ω3，在植物油中算是榜首地位。談不上哪種油誰(shuí)好誰(shuí)壞吧，但可以說(shuō)兩者真的很適合作為互補(bǔ)的油脂，各有好處，能取長(zhǎng)補(bǔ)短。

2、很多朋友可能對(duì)“不飽和脂肪酸”有點(diǎn)迷茫，脂肪酸是我們?nèi)梭w所必須的成分，我們從高脂食物，如肥肉、豬蹄兒中攝入的更多是“飽和脂肪酸”，飽和脂肪酸對(duì)人體無(wú)直接害處，它們主要是提高飽腹感、儲(chǔ)存能量，潤(rùn)滑腸道和關(guān)節(jié)，只是我們需要多控制它的攝入量，以免造成肥胖，肥胖后更多心腦血管疾病就會(huì)接踵而至。

3、不飽和脂肪酸的功效是合成人體內(nèi)環(huán)境的更多部分，例如酶、激素、皮脂腺分泌成分、細(xì)胞膜，另外還有視網(wǎng)膜、大腦皮層等，很多研究發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸對(duì)人體的意義重大， 例如ω3脂肪酸中的DNA、EPA成分，有助健腦益腦，被稱(chēng)為腦黃金，ω3還有助改善血脂、抵抗細(xì)胞炎癥;適當(dāng)?shù)摩?脂肪酸也有升高“高密度脂蛋白”的功效，能平穩(wěn)血脂，它們無(wú)法自身合成，必須從食物中獲取。

4、ω9、ω18等長(zhǎng)鏈脂肪酸屬于單不飽和脂肪酸，它們更穩(wěn)定，也更適合加熱烹飪，吸收效果更好，同時(shí)也有調(diào)理血脂的效果，不過(guò)它們?cè)谏眢w中能夠合成，不屬于必須的不飽和脂肪酸?？傊疄榱诉@些不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸攝入量平衡，我們最好多種油交錯(cuò)著來(lái)吃;另外還應(yīng)當(dāng)增加食物的多樣性，盡可能把所有的不飽和脂肪酸種類(lèi)都攝入齊全。

4. 亞麻籽是不是菜籽油

如果是純的，當(dāng)然是胡麻油更好。

胡麻油吃起來(lái)味道更香，

也許南方人不喜歡嫌味道重。

而且胡麻油價(jià)格要比菜籽油貴一些。

1、生活中常見(jiàn)的食用油有很多比如胡麻油大豆油和菜籽油和山茶油等，不同的食用油有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也有不同的優(yōu)缺點(diǎn)，并不是說(shuō)哪種油最好最健康。必須要健康的吃食用油，應(yīng)該健康吃油。

2、花生油里面含有的脂肪酸非常的平衡，里面含有大量的維生素e，不僅味道好，同時(shí)耐熱性也很好。花生油里面含有大量的歐米伽6脂肪酸，長(zhǎng)時(shí)間存放的話(huà)有可能會(huì)被污染黃曲霉毒素，所以劇毒物質(zhì)而且溶于油脂。

3、菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面含有的脂肪酸比例和整體幾乎是相似的，同時(shí)也含有大量的甾醇和多酚類(lèi)物質(zhì)，開(kāi)封之后必須要盡快吃完，以免發(fā)生變質(zhì)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

4、大豆油里面含有亞油酸非常的豐富，同時(shí)也含有大量的維生素e、胡蘿卜素以及飽和脂肪酸。但是里面的亞麻酸和亞油酸不耐熱，經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱或者檢查之后會(huì)出現(xiàn)氧化聚合，影響了身體健康。

5. 亞麻籽是什么油

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱(chēng)胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。

冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。

6. 亞麻籽和菜籽油有什么區(qū)別

亞麻籽油的國(guó)標(biāo)中是這樣定義的，亞麻油又叫亞麻籽油、亞麻仁油或胡麻油，英文Flax seed oil或Linseed oil,是由亞麻的種子(亞麻籽)壓榨出來(lái)的淺黃色透明液體。

從這個(gè)定義就可以知道，胡麻油和亞麻籽油其實(shí)是同一種油。

為什么會(huì)有不同的稱(chēng)呼呢，當(dāng)然和亞麻籽油的歷史有關(guān)了。亞麻并不是中國(guó)特有的作物，最早是漢代的張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地方，因此亞麻也被稱(chēng)為胡麻，亞麻籽油也就被稱(chēng)為胡麻油?，F(xiàn)在甘肅一些地方，仍然把亞麻籽油叫做胡麻油。

芝麻油，是從芝麻中提煉出來(lái)的油，因?yàn)橄阄稘庥?，也叫香油?/p>

亞麻籽油和芝麻油的主要區(qū)別是：含有的脂肪酸種類(lèi)不同。

亞麻籽油中主要富含的是Ω-3脂肪酸—α-亞麻酸，屬于人體必需脂肪酸，而且食物來(lái)源較少，常見(jiàn)的植物油如大豆油、玉米油中含量都很少。亞麻籽油是地球上α-亞麻酸含量最豐富的食物之一，含量高達(dá)50%。

芝麻油中含有的是Ω-6脂肪酸-亞油酸和Ω-9脂肪酸油酸，亞油酸也是人體必需脂肪酸，不過(guò)食物中亞油酸比較常見(jiàn)，常吃的玉米油、葵花油、大豆油中含量都很高，而且長(zhǎng)期吃體內(nèi)亞油酸容易超標(biāo)，亞油酸超標(biāo)回導(dǎo)致血小板凝集，這是血栓的重要原因，亞油酸超標(biāo)還會(huì)使患炎癥的風(fēng)險(xiǎn)升高。

而油酸屬于單不飽和脂肪酸（橄欖油的主要成分），不是人體必需，動(dòng)植物油脂中含量也比較廣泛，如鴨肉中的油酸含量就很高，菜籽油中的油酸含量也不少。

因?yàn)轱嬍沉?xí)慣，目前國(guó)人體內(nèi)Ω-3脂肪酸比較缺乏，但是Ω-3脂肪酸（α-亞麻酸）作為必需脂肪酸，對(duì)人體非常重要。美國(guó)FDA確認(rèn)Ω-3脂肪酸（α-亞麻酸）具有13項(xiàng)保健功效，可以輔助降血壓、降血脂、降血糖，還有提升腦力，抗炎、緩解抑郁等功效。

所以，如果家里一直是吃同一種油或者含同一種脂肪酸的油，可以換著吃油，尤其是要注意補(bǔ)充Ω-3脂肪酸。