為什么有些國外的人喜歡吃橄欖油?
來源:m.cisanotes.com
時間:2021-07-15 10:35
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地中海盛產(chǎn)橄欖,所以那里的人主要吃橄欖油,橄欖油也適合做色拉和低溫烹飪。國內(nèi)的廠商宣傳橄欖油也是一種噱頭。其實外國也吃很多別的油。
以美國為例,除了橄欖油,還大量地使用棕櫚油、豆油、玉米油、棉籽油、菜籽油。油炸用油一般使用棕櫚油,或者氫化植物油(由菜籽油、豆油等氫化而成)。
玉米油煙點高,適合炒菜和煎炸等,現(xiàn)在我國的超市也很多賣的是玉米油。像我們常吃的花生油,在美國也有,但是由于美國孩子對花生過敏的比較多。所以使用花生油的相對比較少。
其實美國作為一個移民國家,早已經(jīng)受到世界各地的飲食方式的影響。所以,在美國炒菜、烘烤的都比較常見,用的油也比較多,不光是橄欖油。
橄欖油能炒菜嗎?有哪些做法?
答案是肯定的,橄欖油可以炒菜。但是我們需要有選擇性的選擇。
1.橄欖油的益處
橄欖油中含有豐富的不飽和脂肪酸,我們一提到橄欖油就會想到綠色、健康的代名詞,的確橄欖油對人體十分有益。
2.并不是所有的橄欖油都適合炒菜的。
我們平時見到的橄欖油大多數(shù)為初榨橄欖油,而它不適合高溫烹飪。另外一種可食用得橄欖油叫做精煉橄欖油其營養(yǎng)成分比初榨橄欖油低,但是可以經(jīng)過高溫烹煮,所以適合用來炒菜。
3.欖油吃法
a.炒菜完成后,在菜上澆上一些橄欖油,可以使食物變得比較清香,也比較健康。
b. 包餃子、餛飩等餡料食物時,可以滴幾滴橄欖油,拌勻,這樣調(diào)出的餡料更鮮美。
c.調(diào)火鍋蘸料的時候加入幾滴也是不錯的。
4.食用禁忌
a.橄欖油有促進排泄的作用,腸胃不好的人建議少吃或不吃。
b.橄欖油不可長時間高溫烹煮。長時間的高溫加熱不僅會破壞油脂的營養(yǎng)成分,還有可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。
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