1. 臻品山茶油

1、準備新鮮黃瓜兩根，把外皮削干凈，切掉兩頭，然后把黃瓜破開，去除瓜瓤，斜刀切成條備用。瓜瓤比較軟而且水分大，容易影響口感和賣相。準備紅椒半個，切成寬條，用來配色。大蒜兩粒，拍散后切成蒜末。小蔥兩根，切成蔥花備用。

2、盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克、陳醋3克。陳醋能使炒出來的雞蛋更加鮮嫩，用筷子快速攪拌均勻備用。食材全部準備好以后，下面我們開始烹飪。

3、起鍋燒油，鍋內(nèi)冒青煙時，倒出熱油，加入涼油，熱油涼油炒雞蛋時不會粘鍋。把雞蛋液倒入鍋中，輕輕地翻動，把已經(jīng)定型的蛋液推到旁邊，讓其均勻受熱。多次顛鍋翻面，蛋液全部定型以后倒出備用。

4、鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，倒入切好的蔥蒜，爆出香味，加入蠔油5克提鮮，把蠔油炒散炒化。倒入準備好的黃瓜和紅椒，開大火快速顛鍋翻炒，把黃瓜炒斷生。加入食鹽1克、白糖少許提鮮，翻炒化開調(diào)料，然后把雞蛋倒入鍋中，淋入少許明油提亮色澤。翻炒均勻以后即可出鍋裝盤。

2. 臻品山茶油多少錢

1、鹵水的制作及保養(yǎng)：燒好開水30斤，準備一深色不透明的塑料缸，或瓷缸。在缸內(nèi)放入茶灰一捧，青礬兩把，像沖茶一樣將開水倒入缸內(nèi)。再燒些開水冷卻，然后取新鮮河蚌2斤，豬肺一副，用冷開水洗凈。

當(dāng)缸內(nèi)的開水自然冷卻后，將洗凈的河蚌肉和豬肺放入其中，沉入水底并蓋好缸蓋。用塑料密封后15天后(視氣溫而定)鹵水做成。

切忌放入生水和鹽!以后因為在生產(chǎn)中可能會使鹵水稀釋，則必須加以保養(yǎng)。方法是：在放豆腐坯入缸內(nèi)時，可夾帶些豆腐腦(豆腐花)放入其中或者再按上述方法加入一些河蚌作為臭源。切莫讓蚊蠅等昆蟲及鼠類弄臟，使之生蛆，影響質(zhì)量。

2、豆腐坯的制作：豆腐制作同常規(guī)豆腐一樣，只是在下缸時準備點石膏之前，要摻冷水，溫度控制在60-70度之間。然后成型后，用刀劃成想要的規(guī)格。如3×3厘米，或5×5厘米。

3、豆腐的泡制：用一個桶子并在桶內(nèi)放入一把青礬和一把茶灰，像沖茶一樣，放入開水里。

根據(jù)顏色的深淺控制放量。把豆腐坯趁熱放入其中，帶水放入，10分鐘后就會變成淺黑色。第一次帶水和豆腐入缸，作用是因為第一次，鹵水的性質(zhì)較烈。

如果不是第一次可以不帶水。切忌放入生水和鹽。豆腐在缸內(nèi)一般泡12-24小時，要看氣溫，如果氣溫較高則時間短些，太長時間，就會使豆腐浮上來，變成稀糊狀。

泡好的臭豆腐用一個濾網(wǎng)瓢撈上來，用另一個小桶裝，里面放點清水，漂洗上面的碎豆腐末。

4、臭豆腐的油炸：當(dāng)油鍋內(nèi)的油溫上升到足夠高時(有青煙升起)便可放入待炸的臭豆腐，放入時，可以用手抓，不過要用清水將殘渣洗去，不然會影響油的質(zhì)量。

放入時不要太多，也不要太少，將整個油面覆蓋為宜。當(dāng)一面炸得沒有什么聲響了，就可翻另一面，有個勺子打翻即可，不必用筷子一個一個夾。

當(dāng)另一面油炸時也沒有了聲響，或者用勺敲打起來有輕脆的聲音時，即可撈起，先放入一個盆中盛放，也可馬上放入湯鍋內(nèi)煮。

5、湯料的配制：備料：丁香，草果，大茴香，桂皮，香葉，香果，花椒，八角。將上述東西平均多，各抓一把裝填到一個干凈的絲襪內(nèi)，扎牢。放入煮好的開水鍋內(nèi)，第一、二次1-2分鐘，以后時間慢慢加長，每提起有紅色的液體流出為宜。以后如果沒有顏色的水流出了，則就要換料了。以20斤水計,放入豆瓣醬一湯勺,味精200克，雞精味精同體積，麻辣鮮一包用三次(70克)，鹽適量，然后裝入壺內(nèi)。

一個絲襪內(nèi)的香料可以用6-7次，然后再換料。也可準備蒜末，蔥末，辣椒末(先用油炒過)，姜末。醋，香油，孜然粉，胡椒粉麻辣鮮等。

3. 臻品山茶油2.5升的價格

用料

魚（草魚或黑魚） 一條

蛋白 一個

蔥 兩三根

姜 五片

生粉 2勺

鹽 適量

花椒 幾粒

干辣椒 適量

小米椒 六個

料酒 2勺

香菜 兩根

蒜 一個

胡椒粉 2克

芝麻 適量

白蘿卜 一根

泡椒 三個

白蘿卜水煮魚的做法步驟

步驟 1

先將蘿卜，姜去皮切片，蔥切成段，蒜去皮一半拍扁，一半剁成蒜泥，小米椒也切碎，干辣椒剪成兩三段備用。

步驟 2

將魚洗干凈，瀝干水，把魚頭魚排骨跟魚片分開（這里的魚是我買的時候就叫老板幫我片好，如果技術(shù)好的，也可自己片），分別用兩個盤子裝好，然后放入蔥段，姜片，鹽，胡椒粉，料酒到魚頭魚排骨，腌制15分鐘，魚片放一邊等下腌。

步驟 3

等魚頭魚排骨腌好之后，撈出魚頭，起鍋燒熱油（我個人是用豬油，比較香），將其煎至兩面金黃，然后先裝起備用。

步驟 4

魚煎好裝盤備用，將剩余的油加入花椒，小米椒，泡椒，蔥姜蒜爆香，不過太過火了。

步驟 5

等上面材料爆香之后，加入白蘿卜一起炒，然后加入一壺白開水大火煮滾，我一般是沒過白蘿卜的水，一般煮十分鐘左右。

步驟 6

利用煮蘿卜的時間，我們可以開始腌制魚片，加入兩勺生粉，一個蛋清，兩勺鹽，一點點花生油，用手順時針攪拌均勻，攪至順滑就行了，然后放一旁備用。

步驟 7

待蘿卜煮滾之后，加入煎好的魚頭魚排骨，大火燒開，大概十分鐘左右，蘿卜湯漸漸變白色，然后加入適量的鹽，幾粒白糖提鮮，也可不放，因人而異，有的人喜歡放雞精，等煮好之后，用個大的漏勺將魚頭蘿卜等撈起，裝到一個大盆中，鍋中剩下魚湯。

步驟 8

然后剩下的魚湯大火煮滾，將魚片分開，一片一片放入滾湯中，煮幾秒鐘，看顏色一變，趕緊將魚片和湯一起倒入裝有魚頭的鍋中，上面撒些蒜末，姜末，米椒粒，然后上面鋪層香菜，撒些芝麻在上面，當(dāng)然不喜歡香和芝麻的可不放。

步驟 9

最后一步就是另起鍋，燒熱放入生油，待油溫?zé)裏嶂蠓湃敫衫苯罚缓罅苋媵~片上面，發(fā)出嗞嗞的聲音就OK了。

4. 山茶油質(zhì)量怎么樣

南嶺位于太陽直射北半球最北的地帶，特有的弱酸性紅色土壤富含多種礦物質(zhì)和微量元素。25°的山坡傾斜度，更是大自然給南嶺的恩賜，讓南水湖畔、南嶺山上的油茶能夠最充分地享受太陽直射，充分吸收陽光，從而造就了茶樹的健碩、茶花的芬芳、茶果的上乘，讓我們收獲營養(yǎng)最豐富的純天然有機健康茶油精品。

品質(zhì)非凡的25度茶油由此而來，是食用油中的“液體黃金”。

5. 山茶油京東

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