中國(guó)幅員遼闊，早在古時(shí)候就有烹茶吃茶的習(xí)慣，當(dāng)時(shí)更多的是將茶葉當(dāng)作一種藥物來(lái)服用，后來(lái)慢慢才發(fā)展成為舉世聞名的茶文化，所以飲茶對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)可能算得上是最普遍的養(yǎng)生方法了。

隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，茶飲不再僅僅限制于沖泡各種茶葉，而是在此基礎(chǔ)上加入了各種各樣的花草，甚至是一些具有補(bǔ)益作用的中藥飲片也加入了沖泡飲用的行列。比較知名的如玫瑰花茶、菊花茶、竹葉茶等等，當(dāng)然還有大名鼎鼎的“保溫杯里泡枸杞”的枸杞茶、黃芪茶、麥冬茶等等，在此就不一一列舉了。

今天我們要來(lái)說(shuō)的一款茶，主要沖泡的對(duì)象是鐵觀音、陳皮和紫蘇。說(shuō)起鐵觀音，相信大家都比較熟悉了，鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一，屬于青茶類，是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，因其清香雅韻，滋味醇濃，沖泡后有天然的蘭花香氣，且香氣馥郁持久而備受追捧。當(dāng)年曾因進(jìn)獻(xiàn)乾隆皇帝，皇帝觀其外形酷似觀音臉重如鐵而賜名“鐵觀音”。鐵觀音不僅本身含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚、生物堿等，還具有一定的藥用價(jià)值，如清熱降火、抗衰老、防治動(dòng)脈硬化及糖尿病、提神醒腦、減肥減脂等等，非常適合平時(shí)飲用。

那在鐵觀音的基礎(chǔ)上，再配以陳皮、紫蘇，效果又會(huì)如何呢？

首先陳皮是比較常出現(xiàn)在代茶飲名單中的中藥飲片，陳皮為常用的理氣藥，具有健脾理氣、燥濕化痰的功效，適合平時(shí)總覺(jué)得胃部脹滿、食欲不佳或易食積的人沖泡飲用，另外對(duì)于平素咳嗽痰多、時(shí)感胸中憋悶氣短的人也是不錯(cuò)的選擇。而紫蘇在中藥學(xué)中屬于解表藥物，除了具有較強(qiáng)的發(fā)汗散寒功效之外，還擅長(zhǎng)行氣寬中、解郁止嘔，平時(shí)一般適用于外感表邪同時(shí)伴有胸悶、嘔吐等癥狀的患者。可見(jiàn)，紫蘇在解表的同時(shí)，還兼具理氣止嘔的作用，與陳皮搭配，增強(qiáng)了其理氣燥濕的功效，兩者可以說(shuō)是相得益彰。此外，紫蘇還可以用來(lái)解魚(yú)、蟹毒，搭配生姜一起煎煮效果更佳。當(dāng)然現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)紫蘇具有抑菌作用，可以用來(lái)抑制霉菌的生長(zhǎng)。

因此，鐵觀音、陳皮及紫蘇搭配一起沖泡，除了具有茶葉本來(lái)的作用之外，還增加了理氣解郁、燥濕化痰、行氣寬中、解毒止嘔的功效。代茶飲時(shí)陳皮和紫蘇的用量可以各控制在3-10g之間，但由于紫蘇質(zhì)地較輕，可以酌情減少用量。

作者：馬文君/王傳航