食用橄欖油和美容橄欖油的區(qū)別如下： 一、提煉這兩種橄欖油的材質(zhì)是不一樣的 1、食用油用的是橄欖果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鮮的果實。 2、美容用油用的是新鮮的優(yōu)質(zhì)橄欖果實，從中提取果肉中最精華的部分。 二、提煉過程不一樣 美容用油是經(jīng)過多次提煉，去除了對皮膚不利的成份，奧麗膚的橄欖油是冷壓提煉而成的，是橄欖原油。 三、成份不一樣。 食用油中含有多酚等物質(zhì)，容易引起皮膚過敏，它的酸值和色值較高，酸值較高，容易破壞皮膚的弱酸性保護(hù)膜，也容易起逗逗，色值較高容易使皮膚變黑。 界於上述原因，希望大家不要用食用油來美容，因為臉部皮膚是很嬌嫩的。 綜上所述，最好不要將食用橄欖油直接用于美容，但如果是極品的食用橄欖油可以另當(dāng)別論。 特別要注意的是，目前橄欖油在國內(nèi)的提煉技術(shù)還不夠成熟，所以在購買的時候，請多多審核后再使用。為了保證我們的使用質(zhì)量與效果，現(xiàn)在最好選擇國外的品牌橄欖油和其它商品一樣有好次之分，作為經(jīng)銷商及消費(fèi)者應(yīng)該掌握一些識別好次橄欖油的方法，以免被“忽悠”。

食用橄欖油是苦的嗎？

正常。真正的橄欖油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，如果一點(diǎn)味道也沒有，反而可能是假冒的?！　　臼秤梅椒ā俊　￠蠙煊鸵云洫?dú)特理化指標(biāo)與保健功能，正在逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感?！　?/p>

1、用橄欖油煎炸　　與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。　　

2、用橄欖油燒烤煎熬　　橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤?！　?/p>

3、 用橄欖油做醬料和調(diào)味品　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤?！　?/p>

4、用橄欖油腌制　　在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感?！　?/p>

5、直接使用橄欖油　　特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚?！　?/p>

6、用橄欖油焙烘　　橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包?！　?/p>

7、用橄欖油煮飯　　煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。