1. 茶油蒜香剁椒熱量多少

在正常情況下，減脂期其實(shí)是可以吃臭豆腐的，但是需要油炸臭豆腐過(guò)后瀝干油，然后將辣椒油換成剁椒，這樣可以減少油脂的攝入，為了增加口感，可以用泡菜蘿卜粒，再加上香菜或者是芹菜，這樣不僅脂肪和熱量都降低了，口感還會(huì)變好

2. 茶油剁辣椒和普通剁辣椒的區(qū)別

不會(huì)壞

告訴大家一個(gè)保存長(zhǎng)久且不壞的方法。 我是湖南的，我們這里農(nóng)村里家家戶(hù)戶(hù)都做剁辣椒，用壇子裝著，一般都不會(huì)裝滿(mǎn)，做好以后放油是最好的方法，我們都是放茶油，做好的剁椒用”茶油“封口，剁椒可長(zhǎng)久保存不會(huì)變壞，這些年一直在用這個(gè)方法，剁椒不僅不容易變壞，還特別的香。

3. 茶油蒜香剁椒熱量多少卡

口感不同

有油的剁辣椒會(huì)更香一些，如果放油一定要記住要熱的油，芝麻油花生油都可以，如果剁辣椒里面沒(méi)油的話(huà)，就只有純粹的辣味，直接搭配米飯來(lái)吃很好。

保存的時(shí)間不同

剁辣椒里有油的話(huà)存放時(shí)間會(huì)短一些，天氣熱的時(shí)候一定要放到冰箱里面保存，否則很容易發(fā)臭，沒(méi)有油的剁椒醬可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，放到陰涼地方保存就可以了，熱量也不一樣，有油的剁椒醬熱量會(huì)更高一些，如果想要經(jīng)常吃的話(huà)，最好選擇無(wú)油版本的剁椒醬。

4. 茶油剁椒,湖南辣椒醬的做法

食材；刀豆350克、豬腿肉150克、油2湯匙、鹽3克、鮮醬油1湯勺，蒜瓣3瓣，黃酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部準(zhǔn)備好，大蒜頭沒(méi)用完，我用了3瓣，刀豆先用流動(dòng)水沖洗一遍，炒肉絲需要的是豬的后腿肉，把它洗凈后撈起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它兩邊的豆筋撕掉后再用刀斜切，這樣切面大一些，就會(huì)很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，豬肉切成絲后加入鹽，黃酒和淀粉用手抓勻后靜置15分鐘以上。

3.之后炒鍋加熱后倒入油，溫油把上漿好的豬肉絲入鍋煸炒至變色后撈起控油。

4.鍋內(nèi)留油，再把蒜末入鍋爆出香味，喜歡的可以多放一點(diǎn)，蒜末不僅能提升風(fēng)味，而且還有殺菌的作用。

5.再把刀豆入鍋，入鍋后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部變色了就可以加鹽炒勻了。

6.再加入開(kāi)水，水要多一點(diǎn)差不多和食材平，然后加蓋燒2分鐘左右，把刀豆燒至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把豬肉絲回倒入鍋中翻炒均勻，再加入生抽醬油提味，翻炒至出醬油的香味就可以熄火出鍋了

5. 茶油剁椒哪個(gè)牌子的好

剁椒魚(yú)頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，肥而不膩、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣適口，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒魚(yú)頭味辣、偏咸鮮，尤以湖南湘潭所作最為出名，風(fēng)味獨(dú)具一格。

正宗的湘菜，選用的魚(yú)頭是草魚(yú)或者花鰱、白鰱，主要因?yàn)檫@些品種的魚(yú)頭個(gè)兒大，肉嫩。有時(shí)也不單純只是一個(gè)魚(yú)頭，大多帶了小半個(gè)身子，一個(gè)巨大的盤(pán)子端上來(lái)，讓人覺(jué)得大師傅做這道菜式一定還沒(méi)過(guò)癮。

6. 茶油剁椒醬

1 原料：辣椒、姜、蒜、鹽、高度白酒、泡菜壇子、茶油融。

2做法：（1）.壇子洗凈用開(kāi)水燙一下，瀝干水分備用，壇子一定要無(wú)油無(wú)水，這樣做出來(lái)的剁椒才容易保存。

（2）.小辣椒太辣，我一般都再配一點(diǎn)杭椒，這樣辣度剛剛好，辣椒不用去蒂洗干凈備用 。去蒂后再洗的辣椒容易進(jìn)水。

（3）.準(zhǔn)備一些姜和蒜，姜也要瀝干水分，這些沒(méi)有一個(gè)大概的量，喜歡的多放一點(diǎn)，不喜歡的少放一點(diǎn)。

（4）.準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的砧板和刀，把辣椒全部剁碎，剁辣椒是個(gè)累人的活，5斤辣椒大概剁了兩小時(shí)。

（5）.接著把姜和蒜也剁碎

（6）.放入適量鹽和高度白酒，5斤辣椒大概放了半斤白酒，拌勻之后嘗一下，咸味不夠再適量添加，鹽的量比平時(shí)吃飯要咸一點(diǎn)，這樣才利于保存。

（7）.接著把拌好的辣椒裝壇，輕輕壓實(shí)，5斤辣椒剛好裝滿(mǎn)一小壇子

（8）.剁椒保存長(zhǎng)久且不壞的方法來(lái)了，一位湖南的朋友說(shuō)是家祖?zhèn)鞯?，做好的剁椒用”茶油“封口，剁椒可長(zhǎng)久保存不會(huì)變壞，這些年一直在用這個(gè)方法，剁椒不僅不容易變壞，還特別的香。

（9）.最后蓋上蓋子，壇子邊沿放水，放陰涼處20天后即可食用。壇子邊沿的水快干了記得即時(shí)添加。

7. 茶油蒜香剁椒熱量多少大卡

1保存時(shí)間不同

剁椒醬放油保存時(shí)間沒(méi)有無(wú)油剁椒醬保存時(shí)間長(zhǎng)，帶油的剁椒醬很容易變質(zhì)，會(huì)影響口感，也不利保存。而不放油的剁椒醬，則可以很好的保存，也降低了變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。最好是將制作好的剁椒醬放在冰箱冷藏，這樣保存時(shí)間更久。

2、口感不同

剁椒醬放油口感會(huì)更香醇一些，但只適合短期內(nèi)使用，放熱油更好，特別放了芝麻油，香噴噴的。不放油的辣椒醬，口感不如放油的剁椒醬香滑，只有純純的辣味。

3、熱量不同

剁椒醬放油后熱量更高些，而沒(méi)有放油的剁椒醬熱量更低些。剁椒醬放油一般首選芝麻油和花生油。芝麻油的熱量為898 大卡/100克，花生油的熱量899大卡/100g，辣椒熱量低23千卡/100克，相對(duì)比之下，放油的熱量要高出N倍。

結(jié)語(yǔ)：剁椒醬放油和無(wú)油區(qū)別大家都了解了，如果想要保存時(shí)間久些，那么在制作時(shí)就不要放油，如果只是短時(shí)間的食用，那么放油還是較好，吃起來(lái)也更為香辣可口。

8. 茶油蒜香剁椒的做法

主料

花鰱魚(yú)頭1只

輔料

剁椒醬3勺，野山椒15個(gè)，姜末5g，蒜蓉5g，蔥末適量 料酒1勺，白糖2匙，蒸魚(yú)豉油適量，食鹽適量，色拉油適量，高度白酒1勺，胡椒粉適量

1. 魚(yú)頭剖開(kāi)洗凈,加一勺白酒和適量的鹽和胡椒粉腌制20分鐘。

2. 將野山椒切碎備用，準(zhǔn)備好剁椒醬、蒜蓉、姜末、蔥花。

3. 油溫8成，倒入剁椒醬、野山椒、姜末、蒜蓉翻炒，加入蒸魚(yú)豉油和兩匙白糖炒成醬汁備用。

4. 用老姜片、大蔥段、大紅椒鋪底。

5. 將魚(yú)頭放姜片大蔥段上，進(jìn)鍋里大火蒸約8分鐘左右。

6. 倒掉盤(pán)中的汽水，淋上醬汁繼續(xù)蒸8分鐘左右。

7. 撒上蔥花，淋上熱油。就可以裝盤(pán)出鍋了