1. 茶油炒西蘭花的做法竅門

主要材料鯊魚四季豆

1.準(zhǔn)備好原料；

2.將鯊魚斜著切割成片狀，厚約1CM上下，放進(jìn)海碗里，添加白胡椒粉、鹽、生姜片、米酒、少量茶油、木薯淀粉；

3.將全部原材料和魚類一起抓拌勻稱，腌5分鐘上下；

4.番茄在沸水鍋中燙掉表皮，切割成一小塊；

5.火鍋燒開水，將腌好的魚類倒入，煮2分鐘上下；（倒進(jìn)鍋中之后無需拌和，以防把魚類絞碎）

6.撈起來瀝水，這個(gè)時(shí)候魚類早已是熟的了；

7.炒菜鍋里倒進(jìn)少量茶油；

8.放切完的蔥、姜和西紅柿炒成醬；

9.倒進(jìn)少量茄汁一起炒，加少量鹽調(diào)料；

10.最終倒進(jìn)汆熟過的鯊魚塊，當(dāng)心炒拌勻稱，使油炸小魚勻稱的裹上茄汁醬；

11.可以用沸水焯兩根西藍(lán)花裝飾設(shè)計(jì)一下，那樣更好看些，甜酸口感的鯊魚口味更強(qiáng)，健脾開胃，并且很受小孩子的喜愛。

2. 茶油炒哪些菜好吃

準(zhǔn)備食材：米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克 沃康山茶油 20毫升 、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升

烹飪步驟

1、熱鍋放入沃康山茶油

2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊，盛出雞蛋

3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色，

4、加入蝦仁翻炒

5、加入豌豆和胡蘿卜丁進(jìn)行翻炒再加入香菇丁，糯玉米粒，芹菜丁放入醬油翻炒均勻

6、放入隔夜的米飯進(jìn)行翻炒加入醬油，將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液，快速翻炒即可

一碗香噴噴的茶油炒飯就做好啦

3. 茶油炒蔬菜

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦

4. 茶油炒菜要注意事項(xiàng)

個(gè)人建議蒸最好，茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。

通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時(shí)不需要加熱,可以直接用于涼拌葷素菜，還可以去通過“熱鍋冷油”的方式炒菜,也可以在煮各類湯時(shí)或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。

建議每天攝入的茶油保持在25-30克，應(yīng)以清淡為主，不然很容易油膩發(fā)胖。

5. 茶油炒菜怎么樣

山茶油可以炒菜吃。山茶油，又稱茶籽油、油茶籽油，即油茶樹的種子加工制作而成的食材，可以用來炒菜吃，能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。但若對(duì)油茶樹的種子過敏，則不建議使用山茶油進(jìn)行炒菜，也不可以吃山茶油。山茶油可以用來炒菜，但其中大量不飽和脂肪酸和抗氧化物在高溫下容易發(fā)生化學(xué)變化，使?fàn)I養(yǎng)流失，因此炒菜時(shí)不建議大火爆炒，可以在出鍋時(shí)淋油食用，也可以用來拌涼菜，有利于保留營養(yǎng)價(jià)值。

6. 茶油炒西蘭花的做法竅門圖片

1.食材洗凈，西蘭花把花和桿分開裝盤備用，豬肉洗凈剁碎，裝碗，姜切末；

2.在肉中倒入適量的十三香、生抽、油鹽、姜末攪拌均勻，腌制10分鐘；

3．西蘭花在鍋中燒水煮一下，水開的時(shí)候再把西蘭花撈起來，桿可以再煮兩分鐘撈起來，瀝干水；

4.西蘭花剁碎成泥，倒入鮮肉中繼續(xù)攪拌均勻，這樣餃子的餡就完成；

5.在碗中加入面粉，少量多次地加入溫水，這樣做出來的餃子皮會(huì)柔軟一些，用筷子往一個(gè)方向攪拌均勻，成絮狀，再打入雞蛋清繼續(xù)攪拌均勻；

6.用手揉搓成光滑的面團(tuán)，放20分鐘左右；

7.繼續(xù)揉搓成光滑的面團(tuán)，然后搓成長條狀，用刀切成若干個(gè)小段；

8.繼續(xù)一個(gè)一個(gè)用手搓成光滑的小面團(tuán)，用搟面杖搟成餃子皮，中間的厚邊緣薄為最佳狀態(tài)；

9.可以用勺子挖一勺，放在皮上，兩手一擠

10.起鍋燒水，水開之后加入適量的鹽，再倒入餃子，水再次煮開的時(shí)候用鍋鏟可以攪拌一下，避免粘鍋；

11.餃子煮熟之后，一個(gè)一個(gè)地在往水面上漂，就可以撈出來瀝干水分，加一個(gè)料碟食用。

7. 茶油炒菜的功效與作用

茶油，不但可以用來炒菜，還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等。而且油煙很少。

對(duì)現(xiàn)代人來說，營養(yǎng)過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當(dāng)然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。

茶油炒菜，菜更香，因?yàn)椴栌蜔燑c(diǎn)在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。