野生山茶油的做法(純正野生山茶油)
1. 純正野生山茶油
色澤金黃,淺黃的。
茶油中不含芥酸,膽固醇。茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上,油酸達到80-83%,亞油酸達到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。
好的原料油才可以加工成無色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油,一般來說顏色深很可能就是餅里提?。ń觯┑拿图庸ざ?。
擴展資料:
山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處, 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物,這是正?,F(xiàn)象,不影響食用, 外界溫度高自然會消失。
每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間,山茶油油要密封好,蓋子必須用力旋緊,使其嚴格密封。而且,也應(yīng)盡量減少開蓋的次數(shù),以免山茶油過多地接觸空氣,發(fā)生氧化。
2. 純天然野生山茶油
涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而野茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。
(二)熱炒:營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。
(三)煎炸:煎炸食物時,普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
3. 野生山茶油怎么用
玉屏茶油的吃法就五花八門,最普通的吃法是烹調(diào)用油。茶油有很好的保健功能,還有去腥味的功效,作為肉類食物的烹調(diào)用油再合適不過。
另外一種吃法就是涼拌用油,普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在不加熱的情況下就可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用茶油涼拌,營養(yǎng)好且完整。
還有種吃法就是當今很多營養(yǎng)專家倡導(dǎo)的“熱鍋冷油”烹調(diào)方式,茶油能保證菜品色、香、味和營養(yǎng)。用茶油熱炒食品不發(fā)黑、不油膩。還有在煮湯后加入一匙茶油,能使湯更清香味美。在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油,如清蒸魚或蒸雞蛋起鍋后加一匙茶油,更是清香鮮亮,味美濃香。
4. 野生山茶油的成分表
山茶油主要脂肪酸組成(%)
1.油酸 C18:1 78-86
2.亞油酸 C18:2 8.6
3.亞麻酸 C18:3 0.8-1.6
4.棕櫚酸 C16:0 8.8
5.硬脂酸 C18:0 2.0
1) 單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油,高達80%。
2) 不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準。
3) 富含較高的維生素E,是橄欖油的兩倍。
4) 含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì),對抗癌、抗炎有著極佳的作用。
5) 不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑,未受任何農(nóng)藥化肥的污染
5. 野生山茶油和普通山茶油的區(qū)別
1.荷荷巴油的化學分子排列和人類的皮脂非常類似,極容易被皮膚類化和吸收。嚴格說來它屬于蠟質(zhì)質(zhì)地而非液體質(zhì)地,只要遇冷就會凝結(jié),可一接觸皮膚,就能立刻融化并被皮膚吸收。荷荷芭油香味很淡,即使單用,也是功效良好的芳香療法用油,所以一直被專業(yè)芳香師作為最佳的臉部用油。它的滋潤和保濕效果非常好,可增加皮膚水份,預(yù)防皺紋和老化,亦可柔軟頭發(fā)以及按摩頭皮,可幫助頭發(fā)生長及護發(fā),但由于它價格較高,所以用于護養(yǎng)臉部皮膚是最常見的。
2.茶油又名山茶油、山茶籽油,它是從普通油茶成熟種子中提取的一種純天然高級食用植物油。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中,是世界四大木本植物油之一,它的色澤金黃或淺黃,氣味清香,味道純正。
6. 純正野生山茶油圖片
不是,野生茶油八十元左右一斤