1. 黃山毛峰用不用洗茶

信陽毛尖不需要洗茶，信陽毛尖茶湯析出較快，洗茶會將營養(yǎng)物質(zhì)倒掉，比較浪費。沖泡信陽毛尖的正確方法是，把茶葉放進85度的熱水中，待茶葉舒展時即可飲用，一般可以泡3泡，信陽毛尖茶湯析出較快，第一泡茶湯析出50%的營養(yǎng)物質(zhì)，第二泡析出30%，第三泡析出10%。后面幾乎沒有任何營養(yǎng)，洗茶會將營養(yǎng)物質(zhì)倒掉，非常浪費。沖泡信陽毛尖的正確方法應該是，先把茶葉放在茶盒中欣賞，再在杯中沖入85度的熱水，然后把茶葉放進熱水中，可以觀察到茶葉在水中上下沉浮的情景，具有觀賞價值。待茶葉舒展時即可飲用

2. 黃山毛峰要洗茶嗎

綠茶、白茶、黃茶等采用芽頭做的較嫩的茶，則不需要洗茶，因為這些茶潔凈程度高，耐泡度低，一遇沸水，茶葉中有益人體的營養(yǎng)物質(zhì)就會迅速溶解，洗茶會讓物質(zhì)與口感加速流失。

3. 黃山毛峰洗茶用多少度的水?

沖泡毛尖水的選擇非常重要，只有水適合才能泡出好喝的毛尖來，最適合用山泉水來沖泡，桶裝礦泉水也可以，一定不能使用自來水，這樣沖泡出來的毛尖茶就會不好喝。

　　還需要注意正確的沖泡時間，很多人倒入開水以后就不再管，過了很久才想起來要喝，這個時候已經(jīng)浸泡太長時間，茶的味道發(fā)生了改變，喝的時候就會覺得味道不好。

　　沖泡毛尖茶就應該準備玻璃杯，選擇天然山泉水，水溫控制在85攝氏度到90度左右，沖泡之前可以先把茶杯燙熱，毛巾放進茶杯底部，加入開水，輕輕晃動杯子，大概半分鐘以后熱水倒掉，可以達到洗茶作用，能夠讓里面的營養(yǎng)價值更好的出來，洗完以后就再次加入開水，慢慢的茶葉能夠伸展開來，狀態(tài)是非常好的，水沖完以后大概一分鐘左右茶就可以喝了，喝完以后可以繼續(xù)沖水。

毛尖要泡多久

　　泡毛尖大概半分鐘就可以喝了，水溫控制在80度左右，第1遍沖泡以后要倒掉，這樣可以起到洗茶作用，第2次沖入開水以后等待30秒鐘就可以喝。

毛尖茶葉沖泡水多少度

　　沖泡毛尖茶水溫應該控制在85度到90度左右，這樣沖泡出來的茶湯才能更加純凈，進入嘴巴里面以后有清香甘醇的味道，泡開以后葉片也是非常肥厚均勻的。一次沖泡的時候茶葉顏色比較濃，第2次沖泡顏色濃郁，口感順滑，而且又有回甘，第3次沖泡的時候湯色非常純凈，而且也變得非常均勻肥厚，吃進去以后有清甜的味道，而且碎片殘渣也是很少的，第二泡的毛尖茶是最好喝的狀態(tài)，茶不要全部喝完，在1/3的時候續(xù)杯，這樣可以喝的時間比較久，毛尖全部都是嫩芽，所以是非常耐泡的，而且茶葉又非常清純，大概4克左右的毛尖茶，搭配200毫升的水進行沖泡，根據(jù)個人的喜好進行調(diào)解，這樣就可以讓口感變得更加不錯，所以毛尖茶的沖泡方法可以根據(jù)自己的實際情況進行調(diào)整。

毛尖泡出來很渾濁怎么回事

　　很多人沖泡毛尖以后發(fā)現(xiàn)非常渾濁，第一道沖泡的時候出現(xiàn)這種情況是比較正常的，并不是灰塵是茶蓉，不會影響到茶的味道和健康，證明茶的品質(zhì)是非常不錯的，因為茶的毫毛比較多，茶葉里面的氨基酸含量也非常豐富，如果覺得渾濁那么第一道沖的時候可以倒掉，然后再加入水沖泡以后喝，這樣就沒有什么問題了。

　　茶湯渾濁不透亮，除了茶葉本身的一些問題以外，也有可能是因為茶的制作工藝原因，現(xiàn)在制作茶葉都是低溫，長時間揉外形越來越細，如果揉的過度，碎茶就非常多，會讓顏色變得比較暗，而且葉底也不完整，所以湯色看上去就非常的渾濁以及泛黃，用低溫制作過程里面長時間的揉捻制作形狀，在熱的作用下就容易結(jié)成鍋巴狀的物質(zhì)，沖泡的時候就容易出現(xiàn)渾濁沉淀物，所以如果出現(xiàn)湯色渾濁情況，不僅是絨毛造成的，也有可能是揉過度掉皮碾碎以后出現(xiàn)的，并不是灰塵。

　　也有可能是沖泡的方法不正確，錯誤沖泡方法會讓茶葉毫毛脫落的非常多，所以湯色也就會變得很渾濁，應該使用環(huán)壁沖泡方法，用75度左右的水沿著杯子慢慢往下倒，一般都不建議用涼水來泡茶，沒有辦法把它里面的營養(yǎng)物質(zhì)給沖泡出來，用這種方法進行沖泡，一般茶湯的顏色會更加透亮一些。

4. 黃山毛峰沖泡一般采用什么法

閑暇之余，泡上一杯綠茶，靜靜品味，是十分愜意的事情。想要沖泡出一杯好的綠茶是有不少技巧的。今天就來教大家如何沖泡綠茶。

方法1 上投法

方法/步驟1:

先一次性向茶杯中倒入充足的熱水，待水溫適度時(80~85℃)再投放茶葉。

方法/步驟2:

此方法多適用于細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此方法水溫要掌握得非常準確，因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

方法2 中投法

方法/步驟1:

投放茶葉前，先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，再投入茶葉，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。

方法/步驟2:

此方法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶

方法3 下投法

方法/步驟1:

先投放茶葉，然后用90°熱水將茶葉淹沒兩分鐘，然后待茶葉舒展開來再倒入85°熱水進行沖泡。

方法/步驟2:

此方法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

方法4 先涼后熱法

方法/步驟1:

投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，再將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。

方法/步驟2:

此方法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

5. 黃山毛峰用洗茶嗎

茶葉都是要洗一下的哦，去一下苦澀

6. 黃山毛峰用不用放冰箱

信陽毛尖茶一般存放10個月左右。但我們這里說的是理想情況，但要看儲存方式。正確的存儲方法非常重要。這里我們將介紹信陽毛尖茶幾種常見的貯藏方法。

1.冰箱儲存

這是信陽毛尖茶最常見最方便的存放方式。把密封好的茶葉放在冰箱的冷凍層就行了。長期保存最好控制在5攝氏度左右。

2.儲存在通風干燥的環(huán)境中

其實信陽毛尖茶不一定需要冰箱存放。我們可以選擇通風干燥的環(huán)境存放，對環(huán)境要求相對較高，但優(yōu)勢很容易找到。將密封的茶葉遠離陽光和氣味。

3.信陽毛尖的其他貯藏方法

與上述兩種相比，還有其他復雜的，如信陽毛尖茶的木炭保鮮和信陽毛尖茶的生石灰保鮮。其實原理是一樣的，就是保持茶葉干燥和低溫。

7. 黃山毛峰需要冷藏嗎

由于茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過在加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議消費者在儲存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法：

（1）利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。

（2）利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存，尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。

（3）利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。

（4）利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質(zhì)材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是最適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：最好用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強防潮的功能。

（5）茶葉受潮回軟怎么辦？可以利用烤箱、微波爐或炒菜鍋進行去除茶葉中的水分，但必須注意烤箱、微波爐和炒菜鍋不能有異味、有雜物，烘焙的時間也需要經(jīng)驗積累；另外要等到茶葉完全散熱發(fā)涼后再包裝起來，以免變質(zhì)。

注意：普洱茶的儲存不同于其他茶類，由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續(xù)發(fā)酵，因此不能置放于密閉的容器內(nèi)，最好置放于陶罐或紫砂罐內(nèi)儲存，擺在室內(nèi)通風處即可。另外壓制的茶磚或沱茶，最好撥開在存放

儲存茶葉常識

要知道如何儲存茶葉，必須先懂得茶葉是會受什么破壞，然后才知道要如何儲存，以避免受這些事物的損壞。而各種茶類的素質(zhì)有異，受破壞的方式與程度也不一樣，所以儲存的方式與要求也有不同了。

以下分不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶三大茶類來闡述茶葉的儲存要求與方法。

不發(fā)酵茶類（綠茶）

不發(fā)酵茶類包括白（如：壽眉、銀針白毫〕、黃（如：均山銀針、黃山毛峰〕、綠（如：龍井、碧螺春〕茶類。不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營養(yǎng)素，極容易受到破壞，所以儲存的要求也極高。不發(fā)酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。

一旦遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質(zhì)了。而茶葉極敏感，要是隨便亂放，接觸異味，茶葉便會吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。

基本上，儲存綠茶必須：防曬、防潮、防氣味。

在浙江一帶，珍貴的雨前茶（谷雨前采摘的茶葉〕與明前茶（清明節(jié)前采摘的茶葉〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮氣，不使茶葉受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱變了。

新加坡四季皆夏日炎炎，潮氣又重，不發(fā)酵茶在此最難耐久。幾個月內(nèi)，茶葉便會開始便黃，接著轉(zhuǎn)褐。一年之后，便逐漸發(fā)黑。質(zhì)地，自然也遭受破壞了。

如果茶葉數(shù)量不多，估計在幾個月內(nèi)便會用完，只需置于蔭涼通風之處便可。當然，儲存器必須密封，免受異味熏染。儲存器最好是錫罐，以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時附帶的紙皮質(zhì)茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里頭包茶葉的錫紙包必須保留，茶葉才會更耐收。最忌用裝咖啡精用的玻璃罐。既受光曬，又遭受咖啡精的氣味侵襲。

要是茶葉數(shù)量多，又準備飲用超過一年，便必須藏在冰柜之中。飲用之前酌量解凍。翌年，茶葉依然鮮嫩如綠葉。

半發(fā)酵茶（青茶/烏龍茶）

半發(fā)酵茶即烏龍茶類。又可稱為清茶。它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲存清茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，清茶既然經(jīng)過發(fā)酵的過程，則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，清茶則二、三年。

清茶又有輕焙、重焙之分；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰柜。一些如臺灣的高山烏龍，是微微發(fā)酵的，壽命便如綠茶般脆弱。

半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的儲存方法，基本相似。不過，由于清茶壽命較長，儲存要求便可松懈些。根據(jù)清茶的輕重焙、輕重發(fā)酵而酌時儲茶，便能保存清茶的新鮮了。

有的清茶，如武夷山之巖茶，人們有時故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之后，便有了醫(yī)療作用。當?shù)厝藙冭肿悠ざ¤秩猓缓髮r茶塞入柚皮中，再用針線縫回柚子狀。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風處陰干，據(jù)說有醫(yī)療作用。這種茶叫柚子茶，也是儲存茶葉的一種方法。

全發(fā)酵茶（紅茶）

全發(fā)酵茶有紅茶與黑茶。這種茶經(jīng)過完整的發(fā)酵過程，已無綠茶的特性、特質(zhì)。茶葉的本質(zhì)與味道已轉(zhuǎn)換成發(fā)酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價值越高。所以不需要防潮、防曬。不過，將它密封還是必要的。免得受異味侵襲。既然不需要防潮、防曬，便不需要收入冰柜。就讓它在室溫中，越加成熟吧。

怎樣儲存茶葉？

茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是我國人民常用的保健飲料，但茶葉的保存要受許多因素的影響，如陽光、溫度、水分、空氣等，怎樣貯存茶葉呢?

1．陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

2．溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以，茶葉要低溫保存。

3．水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。

4．茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化；失去原有的風味，因此，茶葉的容器要密封。