山茶油豬肚雞蛋湯(茶油豬肚雞蛋的做法視頻)
1. 茶油豬肚雞蛋的做法視頻
雞蛋打開(kāi)放入碗中,用筷子插入蛋黃前后直線攪開(kāi),不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫. 打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合, 加少許淀粉和(鹽)后再過(guò)篩濾過(guò)泡沫. 取蒸碗放入處理好的豬肚再倒入雞湯蛋液,撒入香菇絲,上蓋錫紙小火蒸12分
2. 茶油豬肚燉蛋的功效
1.豬肚洗好,切塊,可以適當(dāng)切大塊點(diǎn),因?yàn)樨i肚煮后會(huì)縮的比較小
2.取高壓鍋,入水,煮開(kāi),下豬肚 姜片 調(diào)味與茶油,水的量約沒(méi)過(guò)豬肚即可
3.上蓋,壓15分鐘左右,再放氣
4.出鍋,裝煲即可享用
3. 茶油豬肚湯的做法大全
黑胡椒豬肚燉豆腐(鑄鐵鍋)
冬天需要這樣溫暖美味營(yíng)養(yǎng)均衡的菜,一鍋就搞定
用料豬肚 1個(gè)姜 一小塊切片凍豆腐 一塊料酒 適量鹽 適量白菜 喜愛(ài)量胡椒粉 香蔥 少許
黑胡椒豬肚燉豆腐(鑄鐵鍋)的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1用面粉或茶油抹在豬肚上洗凈,冷水煮開(kāi)汆水,撈出切小條,姜去皮切片。步驟 2將鑄鐵鍋小火預(yù)熱,加一勺茶油,放入姜片和豬肚翻炒,加一勺料酒翻炒一會(huì)。 然后一次加足開(kāi)水,燒開(kāi)后開(kāi)大中火(火焰不要超出鍋底)燉半小時(shí)后,蓋蓋小火燉40分鐘以上湯色變白。步驟 340分鐘后加入切塊的凍豆腐,放鹽試味調(diào)味,煮十分鐘加入白菜很快變軟,關(guān)火。撒胡椒粉,蔥花。
4. 茶油雞蛋豬肚湯
原料
主料:干墨魚(yú)200克,鮮豬肚250克。
配料:枸杞5克。
調(diào)料:植物油50克,精鹽8克,味精4克,雞精3克,料酒10克,胡椒粉3克,姜10克,香蔥3克,鮮湯1000克
制法
1、將干墨魚(yú)入60℃溫水中浸泡2小時(shí)至軟,取出洗凈,去骨、黑膜,切成0.8厘米寬的條;豬肚扯去脂肪膜,再用面粉反復(fù)搓洗幾次,去盡粘液,沖洗干凈,入冷水鍋內(nèi)焯水后撈出,切成5厘米長(zhǎng),0.8厘米寬的條待用。
2、姜切片,香蔥切花,枸杞泡發(fā)。
3、凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時(shí),下入姜片煸香,再放入肚條、墨魚(yú)略煸,烹入料酒,炒干水分,倒入鮮湯,旺火燒開(kāi)后撇去浮沫,轉(zhuǎn)用小火燉至軟爛,加入精鹽、味精、雞精調(diào)好味,放胡椒粉、枸杞,裝入罐內(nèi),撒蔥花即可。
5. 豬肚茶油土雞蛋的功效
主料: 豆腐(南) 300克 輔料: 香菇(鮮) 50克 海參(水浸) 50克 鮮貝 50克 雞肉 50克 油菜心 50克 對(duì)蝦 70克 火腿 25克 調(diào)料: 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 鹽 5克 味精 3克 各適量 三鮮豆腐的做法:
1. 先將豆腐切成4 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬、0.5 厘米厚的片,再入開(kāi)水鍋內(nèi)氽后撈出;
2. 香菇去蒂,洗凈,切片;
3. 海參洗凈,切片;
4. 雞肉洗凈,入鍋煮熟,晾涼切片;
5. 熟火腿切片;
6. 蝦去殼取凈肉,片切成抹刀片;
7. 鮮貝去殼洗凈,切成??;
8. 蝦片、貝丁分別放入碗內(nèi)加鹽入味,掛上蛋清糊;
9. 先將蝦片、鮮貝丁用溫油劃至嫩熟撈出;
10. 香菇、海參、雞肉、油菜心、火腿氽后撈出晾涼備用;
11. 勺內(nèi)放花生油,燒熱后烹入料酒,加清湯燒開(kāi),依次放入清湯、豆腐、香菇、海參、雞肉、火腿,用小火燉約5 分鐘后再放入蝦肉、鮮貝丁、油菜心、精鹽、味精
