1. 茶油豆豉辣椒怎么做好吃

主料:風肉

配料:瀏陽豆豉2克 拍碎剁好的蒜米 5克 干黃辣椒段5克

調(diào)料:茶油50克 蠔油10克 生抽20克 味精15克 雞粉10克

風肉處理的時候可以先用熱水泡,之后用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之后用刀具將燒焦部分刮凈,放到熱水中泡軟,起鍋燒水放風肉煮出多余的油脂肪；咸鹽味，撈起切2厘米厚度的片備用。

起鍋放入茶油燒熱放入風肉煸出多余的油脂（多余的油脂撈出不要）煸干 放入瀏陽豆豉1克 、干黃少許、蒜米少許稍微炒香，噴入生抽、蠔油 味精 雞粉 翻炒均勻，裝盤；放上剩余的配料，放入上汽的蒸鍋蒸30分鐘即可食用。

2. 茶油辣椒醬怎么做

主料:

豬肉(肥瘦)500克

輔料:

食鹽100克 四川漢源花椒50克 豬油300克

壇子肉的做法:

步驟1 分割： 精選漢源高山上等的農(nóng)家土豬肉，將新鮮豬肉分割成若干小片，取500g豬肉即可

步驟2 碼鹽： 取100g食鹽和50g漢源花椒，裝入缽子中，將新鮮的豬肉摸鹽均勻，然后腌制2-3天，這一步尤其重要。鹽的多少和摸鹽的均勻程度，直接影響到壇子肉最終的味道和口感。喜歡吃壇子肉的朋友們一定要注意了

步驟3 過油： 將新鮮的豬油，放入鍋中小火燒制，等豬油出油完全后，用漏勺將鍋中的豬油殘渣過濾干凈。然后將分割好的新鮮豬肉放入鍋中小火烹炸，至豬肉呈淺金黃色時，停止加熱

步驟4 起鍋： 鍋中壇子肉烹炸至金黃色時，便可以起鍋了，用叉子將鍋中的壇子肉起鍋放進準備好的壇子中，最后用鍋中的豬油封口

步驟5 包裝： 最后等壇子中的油風干后，包裝好，四川特色壇子肉就制作好了，壇子肉可以放置很久的哦，這是鄉(xiāng)間土方法

3. 茶油豆豉辣椒怎么做好吃又簡單

回答：山茶油泡的臘肉可以試試冬筍炒臘肉。

材料：

冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，黃酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），山茶油1湯匙（15ml）

做法：

1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

4. 茶油辣椒的做法竅門

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會兒。

步驟 4

土雞放進鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒過土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸?，不然湯汁燉干了肉沒爛。

步驟 10

小火燉會兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個人口味添加，不加也OK。

5. 茶油豆豉辣椒怎么做好吃視頻

原料：苦瓜籽 (200克)，干辣椒 (適量)，油 適量，鹽 適量，醬油 適量。

方法/步驟：

1.買苦瓜挑選成熟度高，顏色變白或變黃的苦瓜。取出里面裹著紅瓤的苦瓜籽，用碗裝好備用?？喙系淖巡欢啵詈糜袃蓷l以上才好。

2.加入茶油、干辣椒、豆豉、醬油、鹽調(diào)味。

3.將調(diào)好味的苦瓜籽放入蒸鍋，蓋上蒸十分鐘左右。

4.蒸好后，滴兩點香油提香。上桌前用筷子拌勻即可上桌。