做法

1、蔥切片，姜切絲用適量涼水泡半小時(shí)以上，取水用。

2、肉餡里放少許稀黃醬、五香粉、鹽、黃酒和少半個(gè)雞蛋拌勻。

3、30克玉米淀粉用50克蔥姜水?dāng)噭騻溆谩?/p>

4、調(diào)好的淀粉水倒入肉餡中慢慢抓勻，然后在盤子上抹少許油，擠成小丸子備用。

5、鍋內(nèi)倒油，燒至五六成熱，下丸子小火炸至表面結(jié)殼，然后撈出來用勺子按一按丸子，然后把油溫?zé)疗叱蔁嵩僬ㄒ幌鲁鲥伨涂梢粤?，沾椒鹽食用。

材料：豬血丸子500g，開水300g，青椒，茶油，蒜肉醬，雞精。

做法：

1.豬血丸子切稍厚的片過開水焯下，青辣椒切斜圈；

2.鍋里燒茶油，下丸子片兩面煎黃，然后加一大勺蒜肉醬拌勻勻加水淹過燒開轉(zhuǎn)中火燜；

3.收汁前加入青椒翻炒幾下，撒雞精就可以了。豬血丸子本身就有鹽的不需要再加了，會咸的。