1. 茶油雞怎么腌制配料

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒(méi)過(guò)土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開(kāi)燉，15分鐘左右，小火開(kāi)燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒(méi)燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

2. 茶油雞怎么腌制配料竅門

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒(méi)過(guò)土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開(kāi)燉，15分鐘左右，小火開(kāi)燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒(méi)燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

3. 茶油雞制作

肇慶十大人氣餐館

1、肥嬌私房菜

肥嬌私房菜是位于大眾點(diǎn)評(píng)肇慶美食榜前列的餐廳，位于鼎湖區(qū)福東街與福源街交叉口東南50米。店內(nèi)招牌菜青瓜花炒牛肉、生魚兩吃（一吃撈起的生魚片，二吃焗魚骨）、沙姜豬手、河蚌浸雞等，其中生魚兩吃尤為吃貨們贊口不絕。該店菜品分量足，價(jià)格公道，人均消費(fèi)約57元。

2、尋村記

尋村記是一家隱藏在城中村的私房菜餐廳，店內(nèi)風(fēng)格古樸簡(jiǎn)約，環(huán)境干凈整潔，位于黃崗街道辦沙湖村委會(huì)黃崗中路西側(cè)89區(qū)春暉實(shí)驗(yàn)學(xué)校第一幢首層第11卡商鋪。店內(nèi)菜品推薦招牌菜尋村雞煲、支竹燜羊堡、瑤柱花菇雞、蝦貝雞等，人均消費(fèi)約80元。

3、水上明記河鮮酒樓

水上明記河鮮酒樓是非常有名的一家主打河鮮的餐廳，坐落在江邊，在露天陽(yáng)臺(tái)上用餐體驗(yàn)會(huì)很好。店內(nèi)招牌菜蒜蓉蒸沙蜆、籠仔蒸羅絲蝦、清蒸邊魚、鼓汁黃骨魚等，位于南岸鎮(zhèn)江囗村，人均消費(fèi)約49元，在大眾點(diǎn)評(píng)上其口味、環(huán)境、服務(wù)三項(xiàng)均為9.0的高評(píng)分。

4、私竇私房菜

私竇私房菜位于端州區(qū)端州三路38號(hào)網(wǎng)商大廈6樓天臺(tái)，店內(nèi)有露天位置，夜晚用餐涼爽宜人。該店招牌自養(yǎng)走地雞為現(xiàn)殺的，肉質(zhì)鮮美，味道好。除了雞外，菌類美食也是一大特色，有黑皮雞樅、牛肝菌、雞油菌等。店內(nèi)人均消費(fèi)約77元，價(jià)格公道，老板態(tài)度熱情，還會(huì)送零食小吃。

5、蠔門蝦將

蠔門蝦將是一家熱門川菜館，該店裝修風(fēng)格時(shí)尚好看，紅色的主色調(diào)大氣且喜慶，位于端州區(qū)棠崗路鼎盛大廈B座一樓九碼頭火鍋旁。店內(nèi)頭號(hào)招牌自然是小龍蝦，每一只蝦都肉質(zhì)飽滿鮮嫩，其他菜品推薦涼面蒜泥白肉、榴蓮芝士焗生蠔、酸菜魚、手撕包菜等，人均消費(fèi)約90元，地道的川蜀風(fēng)味符合這個(gè)價(jià)格。

6、泰姜私廚

泰姜私廚是肇慶當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾囊患姨﹪?guó)菜餐廳，地址較為隱蔽，在宋城一路忠勇路1號(hào)（美亞小學(xué)對(duì)面小巷深處地下一層）。店內(nèi)推薦菜品涼拌花甲、冬蔭功湯面、黃咖喱牛肉飯、泰式雞腳等，人均消費(fèi)約34元，可謂是物美價(jià)廉。

7、源潤(rùn)私廚

源潤(rùn)私廚是一家羅定菜館，環(huán)境良好，口味方面許多食客贊口不絕。進(jìn)店必點(diǎn)甘香茶油雞，其他如羅定魚腐、羅定窩鴨、白灼腐竹、秘制蝴蝶骨等都極其美味，且分量十足。源潤(rùn)私廚位于端州區(qū)新元西路嘉湖新都市北門（人口計(jì)劃生育局斜對(duì)面），人均消費(fèi)約60元。

8、一木夜市

一木夜市專注做宵夜，菜式多為粵菜和泰國(guó)菜，裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約復(fù)古，非常有格調(diào)。店內(nèi)推薦菜品奶油咖喱蝦、甘梅地瓜條、避風(fēng)塘炒蟹、芝麻雞全只等。該店位于端州區(qū)巖前寶環(huán)大道，人均消費(fèi)約71元。

9、碳德喜烤肉

碳德喜烤肉位于肇慶大眾點(diǎn)評(píng)烤肉榜單前列，店內(nèi)裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng)，令人耳目一新。服務(wù)員十分熱情，會(huì)協(xié)助幫忙烤肉。進(jìn)店必點(diǎn)極上腦雪花肉、一口牛肋條、熔巖芝士玉米、烤鰻魚等?？救獾晡挥诮瓰I東路59號(hào)華英花苑A幢首層5號(hào)鋪，人均消費(fèi)約108元。

10、渝港火鍋(體育中心店)

渝港火鍋是一家環(huán)境優(yōu)美，干凈舒適的火鍋店，價(jià)格適中，口碑評(píng)價(jià)很好。進(jìn)店必點(diǎn)渝港至尊脆毛肚，每片都有手掌大，特別爽口。除此之外，推薦菜品還有美味蝦肉滑、澳洲肥牛、菇菌拼盤等。該店裝修與海底撈相仿，服務(wù)也近似，有免費(fèi)的餐前小吃、自助雪糕等，位于端州區(qū)廣東省肇慶市黃塘中路4號(hào)2樓體育中心南門斜對(duì)面公交站臺(tái)處，人均消費(fèi)約86元。

11、正潮牛肉(七星巖東門店)

如果要在肇慶吃潮汕牛肉火鍋，那么這家正潮牛肉店是最佳選擇之一。店內(nèi)手工牛筋丸Q彈滑爽，屬于必點(diǎn)菜品。清湯鍋底鮮美清甜，牛肉也都十分新鮮優(yōu)質(zhì)。該店位于端州區(qū)星湖大道塘崗村4號(hào)，人均消費(fèi)約89元，大眾點(diǎn)評(píng)上面其口味、環(huán)境、服務(wù)三項(xiàng)評(píng)分均高達(dá)9.2。

12、鰻生活の飯(時(shí)代店)

鰻生活の飯是肇慶一家主打鰻魚飯的日本料理店，店內(nèi)整體氛圍類似日本居酒屋，玻璃間廚房可以看到制作過(guò)程。店內(nèi)除了招牌霸氣出國(guó)鰻魚飯外，火焰蟹棒沙拉、焦甜日式厚蛋燒、火山蟹子沙拉、高富帥海膽飯也是極佳選擇。日料店地址為端州區(qū)端州五路2號(hào)，人均消費(fèi)約84元。

13、papacook(星湖灣店)

papacook是一家裝修精致，環(huán)境優(yōu)雅的西餐廳，從外面看餐廳就是一棟藍(lán)色的房子，適合拍照留戀。店內(nèi)推薦菜品烤菠蘿奶酪雞卷、滑蛋蝦仁、豬扒、炸魚柳配薯?xiàng)l等。店面位于黃崗鎮(zhèn)景山崗管理區(qū)青蓮村西十巷21號(hào)，人均消費(fèi)約70元。

14、西江漁港

西江漁港是臨江而立的一家熱門餐廳，沿著西江邊小路直走到盡頭便能看到西江漁港。如果客少可以坐到一張靠窗座，便能飽覽江面全景，用餐體驗(yàn)極佳。店內(nèi)推薦菜品西江大蝦、西江花錦鱔、白貝豆腐湯等。店面具體地址為后瀝村羚羊峽口（黃村文化廣場(chǎng)南300米），人均消費(fèi)約105元。

15、波士頓芝士龍蝦牛扒自助餐廳

波士頓芝士龍蝦牛扒自助餐廳位于端州區(qū)端州五路廣百時(shí)代廣場(chǎng)一樓正門下樓梯中庭左轉(zhuǎn)，店內(nèi)裝修華美，格調(diào)別致，整體氛圍很安逸。服務(wù)員熱情周到，態(tài)度友好。店里面的龍蝦拼菲力牛扒、芝士生蠔拼菲力牛扒等不容錯(cuò)過(guò)，人均消費(fèi)約63元。

4. 茶油雞是屬于哪里的

香油炒羊肝的做法：

主料:羊肝60克，香油30克。

配料:鹽少許。

制法:將羊肝切片，鍋內(nèi)放入香油至八成熱，下羊肝及鹽翻炒即成。

功效:補(bǔ)肺化痰，清熱利濕。

主治:咳嗽、痰喘等癥。

5. 茶油雞怎么腌制配料好吃

主料

雞1只 茶油 

輔料

大蒜1個(gè) 姜 辣椒 耗油 

做法步驟

1. 把東西都準(zhǔn)備好，紅辣椒，這種辣度合適，切小段。

2. 整雞也切塊，大蒜和姜也切小塊，可以多點(diǎn)

3. 我是先放的玉米油把雞炒下，因?yàn)殡u里面有很多水分，把水炒出來(lái)，再把油水倒掉。放一邊，我的雞提前放了點(diǎn)鹽和料酒閹過(guò)

4. 炒出來(lái)很多水

5. 我也先把辣椒用油爆了下，放一邊。再倒入茶油，可以多點(diǎn)，爆下姜蒜，再放雞炒，炒到差不多再放入辣椒，鹽，耗油

6. 味道很好，茶油很香

6. 茶油雞怎么腌制配料視頻

感謝邀請(qǐng)，我是小薇的小食光。熱愛(ài)生活喜歡給家人做飯，愛(ài)吃各種美食。如果喜歡我的文章，歡迎點(diǎn)擊加關(guān)注“小薇的小食光”，很高興認(rèn)識(shí)你。

雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也是多種多樣，要說(shuō)雞肉和什么燉好吃？我覺(jué)得還是要搭配有“菇中皇后”之稱的干香菇才好吃。香菇再加上雞肉的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng)身體的效果更是雙管齊下了。而且相信紅燒的味道應(yīng)該是很多人都不會(huì)拒絕的，必竟它獨(dú)特的味道實(shí)在是太讓人著迷。

泡干香菇的水一定不要浪費(fèi)，用它代替部分的開(kāi)水來(lái)燒雞塊，香味更是提升了好多。但是記得要在泡制前先用清水將干香菇多沖洗幾遍，將雜質(zhì)洗凈后再用熱水加少許白糖浸泡半小時(shí)以上。但是有一點(diǎn)需要注意的是，干香菇中含有較多的嘌呤，如果有尿酸偏高的家人，泡香菇的水一定要棄之不用了，必竟健康是第一位的。

一直覺(jué)得如果吃雞肉還是要盡量買柴雞、土雞或生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)些的老母雞，雖然制作的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，但是味道是真香，口感也更緊實(shí)有嚼勁。有一點(diǎn)需要注意它的骨頭特別的堅(jiān)硬，吃得時(shí)候要小心些才好。

1、 將老母雞解凍后洗凈切成合適的塊狀，在清水中浸泡半小時(shí)去除血水，中途換幾次水。

2、 干香菇在泡制前先用清水多沖洗幾遍，將雜質(zhì)洗凈后再用熱水加少許白糖浸泡半小時(shí)以上。

3、 將洗好的雞塊放入涼水鍋中點(diǎn)火加熱開(kāi)始焯制，記得在水中倒些黃酒或料酒去腥。

4、 待鍋中水沸騰后撇去浮沫，將雞塊控水撈出。

5、 炒鍋中倒油放入冰糖開(kāi)始炒糖色，糖色炒好后將焯好的雞塊倒入鍋中，加入蔥段翻炒。

6、 倒入生抽、老抽、黃酒或料酒上色調(diào)味并放入泡好的香菇翻炒均勻。

7、 倒入開(kāi)水和泡香菇的水，水量要沒(méi)過(guò)雞塊。

8、 如果是需要時(shí)間較長(zhǎng)的柴雞就再多加些水。水要一次加夠，在燒制的中途就不要再添加水，否則會(huì)影響肉香。

9、 待鍋中湯沸騰后調(diào)小火蓋上鍋蓋開(kāi)始燒制，我用的老母雞大約燒1個(gè)半小時(shí)，這時(shí)鍋中的湯已經(jīng)只剩下大約三分之一，這時(shí)調(diào)中大火加入適量鹽開(kāi)始收湯。

10、大約二十分鐘后鍋中的湯汁基本收干即可出鍋裝盤，如果喜歡吃帶些湯水的可以提前十分鐘關(guān)火。

香菇吸足了雞湯的鮮香味道，每一口都過(guò)癮，啃著雞塊喝杯小酒和家人聊著天好不愜意。

7. 茶油雞是怎么做的

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒(méi)過(guò)土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開(kāi)燉，15分鐘左右，小火開(kāi)燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒(méi)燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！