1. 芝麻糊和茶油能混合嗎

食材：

核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽

四川油茶面的正宗做法步驟：

第一步：500克普通面粉，鋪在蒸籠上，上鍋蒸40分鐘。

第二步：80克花生倒入鍋里（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼里啪啦的聲音即可盛出放涼；待不燙手了搓去花生皮備用。

第三步：黑芝麻清洗干凈后倒入鍋中，小火炒至芝麻在鍋里跳動(dòng)即可；核桃去殼，然后把核桃仁也放入鍋中，小火炒香。

第四步：把去皮好的花生倒入絞肉機(jī)里，黑芝麻也加進(jìn)來(lái)一起絞碎，絞好后倒出到盤中備用；接著把核桃也放進(jìn)絞肉機(jī)中攪碎備用。

第五步：取出蒸好的面粉倒入鍋中，然后戴上一次性手套，把里面的面疙瘩搓開；接著開小火，邊炒邊壓，把面粉中的小疙瘩壓開；一直開小火慢炒，炒半個(gè)小時(shí)左右，炒至面粉變成淡黃色即可。

第六步：鍋里加入50克黃油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬制冒泡；接著把油倒入炒好的面粉中，用鏟子快速拌勻。

第七步：把絞碎的芝麻、花生、核桃加進(jìn)面粉中，再加入適量白糖和鹽，拌勻即可。

第八步：舀幾勺做好的茶油面放入碗中，再加入適量開水沖泡，美味即成！

2. 芝麻糊和茶水能一起吃嗎

食材清單

小麥面粉 300g 、 杏脯 4個(gè) 、 南瓜仔仁 20g 、 葡萄干 25g 、 紅棗 5顆 、 黑芝麻 20g

烹飪步驟

1

準(zhǔn)備好配料，杏脯和紅棗切成丁備用

2

中小火熱火，鍋熱后轉(zhuǎn)小火，將面粉放入鍋中翻炒，

3

待面粉炒至微黃的時(shí)候，放入杏脯  、 南瓜仔仁  、 葡萄干  、 紅棗 、 黑芝麻翻炒均勻即可出鍋。

3. 黑芝麻糊和油茶能一起喝嗎

油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當(dāng)早餐。做法也很簡(jiǎn)單哦，下面就跟一起來(lái)學(xué)自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有驅(qū)寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。

面粉適量

核桃仁適量

花生米適量

白芝麻仁適量

黑芝麻仁適量

瓜子仁適量

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

1. 面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2. 炒好的面粉稍晾涼后過(guò)篩。

3. 篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過(guò)篩，直至篩完。

4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5. 切小的果仁輕輕吹去外皮。

6. 炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8. 加入之前過(guò)篩的面粉翻炒。

9. 小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10. 加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11. 繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12. 喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。

五仁咸油茶做法小貼士

1、首次炒面粉的時(shí)候不

用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時(shí)候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時(shí)候會(huì)時(shí)不時(shí)地碰到一個(gè)小小的驚喜！3、整個(gè)炒制過(guò)程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個(gè)人愛好進(jìn)行調(diào)整。6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會(huì)上下分層，不呈糊狀。

小提示：

果仁應(yīng)該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;

炒制基本全程是中小火;

花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;

如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。

以上是關(guān)于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)你們有幫助哦。

4. 黑芝麻糊和油茶面一起沖

馓子面1000g，大米1000g，普通面粉1500g，花生米800g，黃豆400g，大頭菜1個(gè)，菜籽油，1500g，花椒粉2g，辣椒油5g，姜1個(gè)，蔥1根，鹽，2g，步驟

1.先來(lái)做大米版的，大米倒入鍋中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。

2.慢慢炒至微黃。

3.到這個(gè)程度就好了，然后取一干凈無(wú)水的盆子，馬上倒入盆里放涼。

4.下面是普通面粉，方法一樣，不過(guò)面粉比米要更難掌握火候，稍不注意就特別容易糊鍋，途中一定要不停的翻炒，保證面粉全部燙熟，也是面發(fā)黃即可，但是不要糊。

5.已經(jīng)泛黃的面粉。

6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。

7.準(zhǔn)備菜子油大半鍋，中火燒熱，油溫不能太燙，剛剛冒煙即可。

8.放入一把面直接下鍋。

9.炸至一面金黃翻面再炸，至兩面金黃即可。

10.裝入盆里瀝干多余的油。

11.下面做輔料，花生和黃豆放入烤盤，烤十分鐘左右，火候自己掌握，我是用150度左右，烤熟為止。

12.烤熟以后的花生會(huì)自然脫皮，黃豆會(huì)裂開。

13.取出放涼以后用刀把花生稍微碾碎一點(diǎn)，不喜歡皮的也可以去皮。

14.黃豆用料理機(jī)磨成粗一點(diǎn)的粉末。

15.大頭菜買的鹽好的，回來(lái)洗凈去皮切成小顆粒即可。

16.取一小勺米面以小勺燙面，用冷水調(diào)濕面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加冷水，不能太稀也不用太干，保證面粉全部打濕呈流動(dòng)狀即可，取小奶鍋入大半鍋水，燒開以后一點(diǎn)點(diǎn)的倒入調(diào)好的糊，一邊倒一邊攪拌，就像沖調(diào)藕粉一樣的。

17.煮好米糊以后開始放調(diào)料，蔥姜提前切成末，放入花椒粉，姜末，鹽。

18.然后花生碎，黃豆粉，大頭菜，最后放上捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上蔥花即可。

19.真的太好吃。

5. 芝麻油可以和茶油混合吃嗎

2份花生油+0.4份橄欖油+0.4份亞麻籽油

制作方法：花生油的油酸含量為40%，是橄欖油和茶籽油的一半，其風(fēng)味和耐熱性不錯(cuò)，日常食用較普遍。按照上述比例混合。也可以用1.5份玉米油、0.5份菜籽油、0.5份亞麻籽油和1份橄欖油（或茶籽油）進(jìn)行配比，脂肪酸比例也比較合理。

營(yíng)養(yǎng)成份：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是分別為0.5：1：1：，其中亞油酸與亞麻酸的比例約為4：1