1. 廣東早茶炸的點(diǎn)心

雞蛋打散，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻，面包糠備好

步驟3

炸米糕的家常做法

把每一塊米發(fā)糕先蘸滿雞蛋液

步驟4

炸米糕的簡(jiǎn)單做法

蘸完雞蛋液后再裹上一層面包糠

步驟5

炸米糕怎么吃

熱鍋放油，油五分熱的時(shí)候放入米糕，炸到變色，酥脆的樣子就可以

烹飪技巧

米發(fā)糕本來(lái)就是熟的，只要外層炸到酥脆狀態(tài)就可以出鍋，中火炸一分鐘左右，大火上色就可以撈出控油。炸出來(lái)的小點(diǎn)心外酥里嫩一點(diǎn)不會(huì)侵油，非常香酥

2. 廣東早茶點(diǎn)心的做法

廣式鳳爪

用料:鳳爪2斤，蒜一頭，豆豉半袋，花椒大料少許，蜂蜜兩大勺，剁椒兩個(gè)，蠔油兩大勺。

做法:

1、將鳳爪剪掉指甲，骨頭剁斷，過(guò)水煮十分鐘，之后洗凈鳳爪。

2、將煮好的鳳爪放烤箱烤十分鐘，把水份烤出，炒鍋放油，將鳳爪炸五分鐘。

3、將炸過(guò)的鳳爪放入有花椒大料的冷水里，煮十分鐘。

4、將豆豉用油炒香，閉火放入蒜末和剁椒蜂蜜，再把煮過(guò)的鳳爪放入炒鍋中和生粉拌勻，放入鍋中上汽蒸十分鐘，便可以享用美咪的廣式鳳爪。

3. 廣東早茶點(diǎn)心哪些好吃

叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、干蒸燒賣(mài)、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪等。

水、奶，酒、飲料（飲料和飲品不是同一物體），各類(lèi)茶飲、豆?jié){等，飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲品中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。

擴(kuò)展資料

廣東早茶是一種嶺南民間飲食風(fēng)俗。廣東人飲早茶，有的是當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂(lè)。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來(lái)得最早，離去最遲，從早上茶館開(kāi)門(mén)可以一直坐到早茶“收檔”。這類(lèi)茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費(fèi)可以和酒宴差不多?！罢?qǐng)?jiān)绮琛币彩菑V東人一種通常的社交方式。

4. 廣東早茶炸糧

　一：葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。

　　二：甜點(diǎn)，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來(lái)個(gè)品種。

　　三：小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。

　　四：大籠蒸，說(shuō)是大蒸，實(shí)際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。

　　五：粥類(lèi)，如魚(yú)生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類(lèi)是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。

5. 廣東早茶點(diǎn)心名稱(chēng)菜單

燒麥、鳳爪、叉燒包。

廣式早茶有干濕兩種，干點(diǎn)最為精致。

粵式點(diǎn)心琳瑯滿目，具有廣博的包容性。粵式點(diǎn)心能夠名揚(yáng)天下，精細(xì)的制作技藝是不可或缺的因素；咸甜兼?zhèn)?，其多樣的口感不僅能能適應(yīng)四季節(jié)令，還能滿足各方人士的需要。

6. 廣東早茶必吃的4種點(diǎn)心

馬蹄糕

泮塘五秀之一就是馬蹄（普通話說(shuō)的荸薺），據(jù)說(shuō)馬蹄糕都做不好的茶樓不是好茶樓。馬蹄糕其SE茶黃，呈半偷明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜?？诟刑鹈?，入口即化。有了糕點(diǎn)，其次少不了的一定是肉類(lèi)啦。那么蝦餃一定是早餐茶中必點(diǎn)的肉食了。半偷明的餃皮里包著一整只蝦的歡喜。

蝦餃

也是檢驗(yàn)每個(gè)茶樓水準(zhǔn)的標(biāo)志出品。下面剩下的便是更為重要的主食啦！早餐茶中一定不可缺少的，小編我就推薦廣東的特SE腸粉。

腸粉

大家都吃過(guò)，但廣東人吃的腸粉有一種格外不同。名揚(yáng)四海的叉燒腸、鮮蝦腸、牛肉腸也敵不過(guò)一個(gè)包著脆油條的腸粉。這貨叫炸兩腸，油條不是煎餅果子里的油條，腸也不是炸灌腸的腸。它的油條必須是特別酥松，自然回甘，咀嚼后有淀粉天然散發(fā)的蜜糖甜。一定會(huì)讓你覺(jué)得好吃到飛起。