茶藝、茶道、茶文化綜論 茶藝 ：廣義是指研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶葉的源理。以達(dá)到物質(zhì)和精神享受的學(xué)問。茶藝的具體內(nèi)容：技藝、禮法、道。追求方法與技巧，水壺各有講究，方法各異，沖悶品賞，都有嚴(yán)格的程序，不可無識(shí)技法，任意妄為。 茶道主理，因茶藝而得道；茶藝主技，載茶道而成藝。二者相輔相成，相得益彰。茶藝就是“藝茶之術(shù)”的說法，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。而茶道則是茶藝實(shí)踐過程中所追求和體現(xiàn)的道德理想。茶藝是茶道的載體。是茶事活動(dòng)中物質(zhì)和精神的中介，只有通過茶藝活動(dòng)，沒有生命的茶葉才能與茶道聯(lián)系起來，升華為充滿詩情畫意和富有哲理色彩的茶文化。 茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這是所說的“藝”是指制茶，烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說的“道”，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論；有藝而無道，藝則無精，無神。 “茶藝有名有形”，是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道，就是精神、道理、規(guī)律，本源于本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見，摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會(huì)”。茶藝與茶道綜合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。 茶藝具有獨(dú)立存在的價(jià)值，是茶文化的重心，也是茶文活動(dòng)的重心，也是茶文研究的重要課題。讓茶藝的內(nèi)涵明確具體起來，不再和茶道混同在一起。它不必去承擔(dān)“茶道”的哲學(xué)重負(fù)，更不必?cái)U(kuò)大到茶學(xué)的范圍，去負(fù)擔(dān)產(chǎn)茶、制茶的重任，而是專心一意將品茗技藝發(fā)展為一門藝術(shù)，這既有利于茶文化事業(yè)的發(fā)展。也是適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求。茶藝的技術(shù),是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。茶藝的禮儀,是指服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。 茶藝的規(guī)范,茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。 茶藝起源于中國，與中國文化的各個(gè)層面都有著密不可分的關(guān)系。高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，茶藝并非空洞的玄學(xué)，而是生活內(nèi)涵改善的實(shí)質(zhì)性體現(xiàn)。飲茶可以提高生活品質(zhì)，擴(kuò)展藝術(shù)領(lǐng)域。自古以來，插花、掛畫、點(diǎn)茶、焚香并稱四藝，尤為文人雅士所喜愛。茶藝還是高雅的休閑活動(dòng)，可以使精神放松，拉近人與人之間的距離，化解誤會(huì)和沖突，建立和諧的關(guān)系等。 “茶道”一詞最早出現(xiàn)于唐代天定年間（741-756）進(jìn)士封演所著《封氏見記》。道,是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。 但此處所指“茶道”一詞茶內(nèi)涵并無明確界定，往往是指煮茶之道和飲茶之道，有時(shí)也泛指飲茶過程中所領(lǐng)悟之道。主要是指技術(shù)層面，在宋朝則主要是指斗茶，而不談茶道。明朝張?jiān)础恫桎洝分杏校骸霸鞎r(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔?！碑?dāng)茶道傳入日本以后經(jīng)村田珠光，武野紹鷗和千利休以及其后人的共同努力，使其形成了具有深遠(yuǎn)的哲理和豐富的藝術(shù)表現(xiàn)力的一大綜合文化體系，但其概念也并非十分確定，在“和、敬、清、寂”具有深遠(yuǎn)的哲理的精神層面，但在“煎茶道”“未茶道”“茶道表演”中則指泡茶方法的技術(shù)層面。 在臺(tái)灣由范增平先生提出“茶藝”一詞時(shí)具有兩方面原因： A、以區(qū)別于日本“茶道”的誤會(huì)； B、避去“道”的嚴(yán)肅性。但在其實(shí)際的含義上與“茶道”卻沒有明顯的區(qū)別。 綜上所可以得出“茶道”也好，“茶藝”也可，在其初始的命名中本身都是以物質(zhì)為基礎(chǔ)進(jìn)而上升到精神的領(lǐng)悟和感受，從而形成了文化體系，并成為文明的相征和中外文化溝通的一個(gè)橋梁，隨著時(shí)代的發(fā)展和中華茶文化的復(fù)興，茶事活動(dòng)中，技術(shù)物質(zhì)與精神領(lǐng)悟有了新的提高，從而將茶藝、茶道作出了進(jìn)一步的界定和分析，使茶文化從文化的角度進(jìn)行必要和合理的分析。 “茶藝”重在物質(zhì)和行為，而“茶道”則是以精神領(lǐng)悟?yàn)橹黧w也可以說“茶道”是茶藝的物質(zhì)行為上產(chǎn)生，反而對(duì)其具有引導(dǎo)和規(guī)范的作用，而茶藝的物質(zhì)行為產(chǎn)生了茶道，并在其指導(dǎo)和規(guī)范下日益完善和興盛，進(jìn)而演變?yōu)橐环N專門的藝術(shù)?！安杷嚒笔遣栉幕闹匦?，茶道則是茶文化的精神核心，茶藝是在茶道精神指導(dǎo)下的茶事活動(dòng)，它包括了茶藝的技能、品茗的藝術(shù)，以及茶人在茶事過程中以茶為媒體去溝通自然內(nèi)省身性，完善自我的心理體驗(yàn)。其中在茶道精神指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐是茶藝這一概念的內(nèi)涵。 文化可以使一個(gè)社會(huì)群體，一個(gè)民族，一個(gè)國家的人民，在同一文化的氛圍中得到相同的教化。從而產(chǎn)生相近的思維方式。相近的價(jià)值觀念，相似的行為習(xí)慣和相同的民風(fēng)民俗。這樣的群體就具有心靈相通的親切感，情感上的新和力，容易緊緊地團(tuán)結(jié)在一起。茶文化即為我國優(yōu)秀民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。大和民族的茶道大行及演變也正因?yàn)樗闪舜蠛臀幕闹黧w。中化民族五千年的風(fēng)雨并沒有改變炎黃的親和力和團(tuán)結(jié)。 文化可以使人明是非，辨善惡，形成全社會(huì)認(rèn)同的行為準(zhǔn)則和道德標(biāo)準(zhǔn)，所以具有調(diào)控功能，茶文化以“和”為哲學(xué)思想核心，以“精行儉德”為人文思想基礎(chǔ)，在茶事活動(dòng)中重禮儀，講雅靜，倡內(nèi)省，求怡真，最有利于社會(huì)秩序的安定，最能促進(jìn)人民的互敬和團(tuán)結(jié)。同時(shí)以給人以美的享受和熏陶，培養(yǎng)人們對(duì)美的熱愛和追求。有位哲人增說過：“只有美的東西才能征服我們，我們只受美的支配?！泵揽梢哉f是茶文化的主體展示。 茶是自然的產(chǎn)物，可以滿足人的物質(zhì)需求。同時(shí)可以使人與自然融為一體，真實(shí)感受自然所賜予人類的精神財(cái)富。茶及由草、人、木組合而成。以很好地體現(xiàn)了人類與自然的必不可分，只有深入自然中才可以真實(shí)感受自然之美。藝術(shù)之美、文化之美。蘇東坡之：“從來佳茗似佳人”。鄭板橋云：“只和高人入茗杯”。從茶藝、品茶、評(píng)茶中入忘我境界而至凈化身心。 人是萬物之靈，人是社會(huì)的核心；所以人文主義者認(rèn)為人的美是自然美的最高形態(tài)，人的美是社會(huì)美的核心。人才是世界上最美的物類。人創(chuàng)造了茶藝。一個(gè)人的風(fēng)度，是在長期的社會(huì)生活實(shí)踐中和一定的文化氛圍中逐漸形成的，是個(gè)人性格、氣質(zhì)、情趣、素養(yǎng)、精神世界和生活習(xí)慣的綜合外在表現(xiàn)，是社會(huì)活動(dòng)中的無聲語言。心靈美是茶藝中對(duì)人的最高要求，因?yàn)樗侨似渌赖恼嬲劳?，是人的思想、情操、意志、道德和行為美的綜合體現(xiàn)，是人的深層的美。心靈美的核心是善，孟子認(rèn)為善心包括“仁、義、禮、智”，它是指人的惻隱之心。羞惡之心，辭讓之心，是非之心即為心靈美的“四心”另外還應(yīng)有“愛國之心”而其中的惻隱之心的仁，是道家，儒家和茶人應(yīng)追求的最高境界。儒家《荀子》中記載了孔子與三個(gè)門子路、子貢、顏淵的故事，講述了儒家對(duì)“仁”的三層含義?！叭藧邸薄皭廴恕薄皭奂骸薄！皭奂骸辈皇亲运健ⅹM隘地愛自己，而是對(duì)自己人格的自信、自尊、自愛這種胸懷的人必然曠達(dá)自若，能以愛己之心愛人以天地胸懷處理事務(wù)。這正是茶人所追求的心靈美的是高境界。因?yàn)橐浴皭奂骸敝某霭l(fā)的“愛人”才是最感人的心靈美。 柏拉圖說：“身體美與心靈美的和諧一致是最美的境界?！辈杷嚒⒉璧赖木C合是文化，而文化的主題是-----美！！