1. 樂山油茶的做法

一是李記豆花面。這個面條真正是舌尖上的美味，憑借一碗獨特的豆花面受到了眾多吃貨的喜愛。二是潘六孃排骨面，這是樂山的一家有30多年經(jīng)歷的老面館，是很多樂山人的回憶。排骨經(jīng)過炸制酥香軟爛，一口排骨一口面，幸福感滿滿的。其他的還有李雙豬腦面、張公橋正宗味精面、油茶甜水面等等。

2. 四川油茶

材料：面粉，花生米，芝麻，茴香，葷油或植物油。

步驟：

1、花生米、芝麻分別炒熟碾碎，待用；

2、起鍋放適量水，在篦子上放干凈的紗布，將面粉置于篦子上，蒸約一個小時，取出并細篩；

3、另起鍋，放入適量葷油或植物油，燒至七分熟時放入花生米、芝麻和茴香、適量鹽，將篩好的面放入鍋中一起炒，炒大約10—20分鐘，直至面色變黃即可。

3. 四川油茶的做法和配方視頻竅門

用料

芫荽100克薄荷 100克槐香（潮汕音） 200克花生 100克芝麻 100克鹽（隨個人口味） 8克開水 2.5升以上的量都是大概（可以按個人口味加量或減量） 

步驟 1

把三種菜洗好下油炒熟

步驟 2

破壁機加開水

步驟 3

炒好的青菜倒進去

步驟 4

加入芝麻和花生

步驟 5

加鹽

步驟 6

（榨汁視頻拍了2秒上傳不了?）破壁機開啟榨汁模式2分鐘后完畢，就可以倒出來了

步驟 7

打一碗油茶，加上炒米和芝麻，香噴噴，簡單，可口???

步驟 8

配上自己做的花卷和云姐做的辣椒醬，滿滿幸福感

4. 樂山小吃油茶

婺嫣街有一家賣甜水面的老爺爺，他家只賣甜水面和油茶，只收現(xiàn)金，去的晚就沒有了，喜歡甜口的小伙伴可以去打卡。

5. 樂山油茶甜水面

樂山油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系，作為當?shù)貍鹘y(tǒng)早餐。

食材由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個東西，麻辣香香的，非常好吃。 傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。

6. 怎樣做四川油茶

主料：

大米200克，黃豆適量，大頭菜適量，面粉150克，雞蛋1個，植物油適量

輔料：

鹽適量，酵母2克，泡打粉1克，油條膨松劑1克，辣椒油少許，花椒面少許，味精少許

做法：

1.黃豆頭晚洗凈，用清水泡好。

2.第二天早上炸成酥黃豆。將黃豆瀝干水，倒入油鍋，一邊炸一邊翻動，直至表面金黃酥脆即可盛出待用。

3.大米淘凈，放入豆?jié){機里，加入適量的水，約750克左右（或成米飯的碗7-8碗水）以不超過豆?jié){機四分之三高度為準。喜歡更濃稠一點的米糊糊，可以先把大米泡上2小時。

4.面粉里加上酵母、泡打粉、油條膨松劑、鹽、和勻，中間掏個洞，打入雞蛋，用筷子挑散，倒入一點油，再緩緩倒入適量溫水，用筷子將面粉調(diào)好，以筷子能調(diào)成團，狀態(tài)稀稀就成，手抹點油，把面往下壓一壓，壓平后，抹上植物油，醒15分鐘左右就可以炸了。

5.鍋里倒入適量的植物油，將醒好的面揪下一小塊，用手壓平后，用手捏住兩頭，拉一拉，抻一抻，丟入油鍋，兩面炸得金黃酥脆即可。

6.蔥切成細細的蔥花。四川大頭菜或榨菜切成小細顆。

7.取一碗，盛入適量米糊糊，放少許鹽、花椒面、味精、辣椒油、大頭菜或榨菜顆，將薄脆捏碎撒到迷糊上，再放上一調(diào)羹酥黃豆，撒上幾顆蔥花，和勻就可以香香地開吃了。