油茶里可以放鹽，十三香粉，五香粉，花椒粉等調(diào)理，具體做法如下：

1、準(zhǔn)備好所用的材料。

2、花生米直接倒入炒鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黃就可以關(guān)火了。

3、花生米放涼后搓掉外皮放入保鮮袋中。

4、搟碎后備用。

5、炒鍋中倒入面粉，小火翻炒至微黃，有濃郁的面香味后關(guān)火。

6、待稍涼后過篩備用。

7、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。

8、接著倒入碎花生翻炒一下。

9、倒入玉米油繼續(xù)翻炒至表面有一層密密的小泡泡。

10、倒入炒好過篩后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。

11、翻炒均勻即可。

怎樣炒制羊油茶才能很香？

羊油茶屬豫菜中很有特點(diǎn)的菜式之一，由于它味道濃香，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，讓更多人所青睞。

首先將羊油切碎，（板油）放入鍋內(nèi)用小火煉成油，最后控出油渣，剩下的油鍋里，放入適量花椒、芝麻、姜、蒜炸香撈出，再將核桃仁下油鍋，也是炸黃撈出，待冷卻后，用搟面杖將核桃仁、芝麻、花椒、姜、蒜等全部碾碎備用。

待油溫下至6成左右時(shí)，我們將準(zhǔn)備好的面粉（一般面粉3：1羊油）比例放入鍋內(nèi)，慢慢炒至香味溢出（剛發(fā)黃時(shí)），再把準(zhǔn)備好碾碎的花椒、芝麻、姜、蒜、核桃仁一起放入鍋內(nèi)小火攪拌翻炒，加適量精鹽調(diào)味即可。平時(shí)我們把它放置在陰涼干燥的地方，想吃的時(shí)候按個(gè)人口味加開水調(diào)勻食用。