1. 土榨茶油的有害物質(zhì)

優(yōu)點：

第一，不飽和脂肪酸含量高達 80% 以上，堪稱食用油中之最，此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會令人體膽固醇增高，還有減緩血管硬化等保健作用；

第二，煙點代表了植物油的熱穩(wěn)定度，在煙點溫度以上油脂會產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā)，說明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化，這些低沸物對人體有害，因為達煙點溫度以上就會產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點是煙點高，精煉茶籽油的煙點高達 210℃以上，而冷榨未精煉的橄欖油煙點為190 ～ 200℃。

缺點 ：價格高、亞麻酸的含量較少。

2. 土榨茶油的有害物質(zhì)有哪些

茶油不含反式脂肪酸

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質(zhì)。其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似

3. 土法榨山茶油的危害

能用。

壓榨山茶油是會有少量沉淀物的。

壓榨山茶油是用物理方式，就是利用高壓力，將茶籽壓碎，從中得到茶油。而浸出是用化學試劑浸泡萃取的方式。

山茶油本身的品質(zhì)問題了，壓榨法的山茶油由于沒有任何的人工添加成分，所以是保留山茶油原香原味最好的一種方法，

而浸出法的山茶油是添加了有機溶劑，屬于化學溶劑，雖說國家標準中允許茶油中含有化學成分，而且在合理的范圍內(nèi)是沒有危害的。但還是不能和壓榨法的山茶油相提比論的。

4. 土榨山茶油有害物質(zhì)

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

5. 什么是土榨茶油

良種茶油就是人工種植的茶油，是人工培育出來的樹苗，一般會經(jīng)過人工修剪，需要打農(nóng)藥防蟲，施化肥收，所以人工種植的茶油有農(nóng)藥化肥殘留物，榨油過程中還需要增加防腐劑，化學脫色劑計對人體有害物質(zhì)。

而野生山茶油屬于純天然，野外自然成長，茶樹之高大，吸取的是大自然的純天然養(yǎng)分，不要打農(nóng)藥，施化肥等對人體有害物質(zhì)，再則榨油時也是采用物理壓榨，就是傳統(tǒng)的冷壓榨，沒有增加任何化學物質(zhì)，榨出來的油非常的純！

6. 土榨茶油的有害物質(zhì)是

1：野生茶油：屬于純天然野外自然成長，樹枝高大，雜亂無章，吸取的是大自然純天然氧份，不需打農(nóng)藥，施化肥等對人體有害物質(zhì)，結(jié)出來的茶籽一般顆粒較小，在榨油時也是采用物理壓榨，就是傳統(tǒng)的冷壓榨，沒有增加任何化學物質(zhì)，榨出來的油非常的純。

2：雜交茶油：是經(jīng)過人工培育出來的樹苗，樹枝一般都會經(jīng)過人工修剪，長的比較矮，這樣方便以后采摘，跟其他果樹一樣，需要打農(nóng)藥防蟲，施化肥，所以結(jié)出來的茶籽顆粒比較大，雜交茶油有農(nóng)藥，化肥殘留物，榨油過程還需要增加防腐劑，化學脫色劑等對人體有害物質(zhì)。

7. 土榨菜籽油中的致癌物

1.菜籽油適合用來炒菜，不適合用于涼拌菜。

2.菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

3.菜籽油含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

菜籽油也就是我們俗稱的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的食用油的一種。菜籽油金黃金黃的，不僅色澤誘人，而且聞起來還有一股香香的味道，用它炒出來的菜不僅味美，而且營養(yǎng)價值高。