1. 潮汕人食茶

潮汕話食嗲是食茶即是喝茶的意思，茶潮汕話的發(fā)音是嗲，平常串門聊聊天潮汕人愛(ài)泡功夫茶待客，家家戶戶都是以茶待客，所以外地人到潮汕經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到食嗲食嗲的發(fā)音。潮汕人消費(fèi)的茶葉是驚人的，從早到晚都喝茶，只要坐下來(lái)就泡功夫茶，茶文化可以說(shuō)是潮汕人出了名的文化習(xí)俗。

2. 潮汕人的茶

據(jù)說(shuō)早在北宋時(shí)，潮州人就發(fā)明了工夫茶。當(dāng)時(shí)，位于閔粵交界處的饒平，茶葉交易十分活躍，因福建所產(chǎn)烏龍茶為潮人所喜，茶商買茶時(shí)，就用小盅來(lái)品茶，以鑒別茶葉好壞，使工夫茶初具雛形。

　　 到了南宋末年，為抗擊元蒙，文天祥率部從江西轉(zhuǎn)戰(zhàn)至廣東潮陽(yáng)、海豐，其間，六個(gè)女兒和老母均勞瘁而死，文天祥悲憤交加，遂以茶代酒，祭奠英靈。爾后，工夫茶逐漸演變?yōu)橐粋€(gè)大茶壺和六個(gè)小茶盅，以紀(jì)念抗元英雄文天祥的親人。

　　 近千年來(lái)，工夫茶在潮汕地區(qū)代代相傳，盛行不衰，作為潮汕民俗文化的一朵奇葩，還飄“香”過(guò)海，在港、澳、臺(tái)及海外華人圈中廣為流傳！

3. 潮汕人飲茶

紅泥小火爐，古用用以溫酒，潮汕人則用以煮茶。小巧玲瓏，可以調(diào)節(jié)風(fēng)量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此爐在現(xiàn)代亦使用較少。茶藝館里，大致有三種燒水用具。其中一種就是紫砂的小爐子，爐內(nèi)可放置小小的固體酒精燈，配合大的紫砂壺?zé)?。紫砂爐配紫砂壺最有意境，合乎品茶之道，只是較重而易損壞，不方便攜帶至遠(yuǎn)處。

4. 潮汕喝的茶

答:潮汕四大茶葉:鳳凰水仙，石古坪烏龍，名花，奇蘭，黃旦(黃金桂)，肉桂，鳳凰單叢，鳳凰浪菜。

5. 潮汕人與茶

潮汕人吃茶，注重一個(gè)“燙”字。放涼了就不好喝，滾燙的茶水一飲而盡，才正對(duì)味。潮汕十八怪中，“工夫茶香濃得怪”居首，這里的“工夫”，在潮汕話里，意為“考究、細(xì)致”。

工夫茶，包含了從茶葉、茶具再到?jīng)_沏、飲用的每個(gè)步驟。首先，茶葉一定要選用烏龍茶，以武夷大紅袍和安溪鐵觀音為主。這兩者都屬于半發(fā)酵茶，在采摘過(guò)后，人工會(huì)進(jìn)行萎凋、揉捻、烘焙等處理，古時(shí)的“揉捻”是用腳踩，所以，當(dāng)?shù)匾菜赜小耙槐槟_屑，二遍茶葉，三遍懶屎人食不著”的說(shuō)法。第一遍茶水，是人的腳臭味，第二遍茶水，是茶葉本身的味道，第三遍茶水，是“爛屎人”永遠(yuǎn)喝不到的最佳風(fēng)味。

6. 潮汕常喝的茶

潮汕沖工夫茶的口訣是：關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵。為什么這個(gè)說(shuō)法呢？原因是這樣的。工夫茶用是三個(gè)小杯子，一個(gè)茶壺，當(dāng)茶壺裝好茶葉，加入熱水后，就要倒入茶杯，如果倒完一杯，再倒下一杯，茶的湯色就會(huì)深淺不一，第一杯太淡，最后一杯太濃。要湯色均勻，就得輪著倒入三個(gè)杯子直到倒完壺里茶水。這樣三杯茶的湯色就均勻了。這個(gè)動(dòng)作就叫關(guān)公巡城。

最后，茶壺里還會(huì)有殘余的茶水，不倒干凈的話，后面的茶水就會(huì)太澀，必須點(diǎn)滴不留，就有了韓信點(diǎn)兵的說(shuō)法，多多都要，得全倒出來(lái)。