1. 湖北油茶湯的做法

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嘗起來，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。

2. 土家油茶湯的做法

土家油茶湯是湖北恩施土家族具有代表性的文化現(xiàn)象之一，據(jù)清代的《來鳳縣志》記載：“土人以油炸黃豆，花生，包谷，米花，綠焦諸物，取水和油，煮茶葉和湯泡之，餉客致敬，名曰：‘油茶’”。

恩施油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”，“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”。

3. 油茶湯制作

河南省洛陽市小吃。洛陽市的喝湯飲食很多也很廣泛，比較有名的是牛肉湯，驢肉湯，羊肉湯，豆腐湯，欒川縣的玉米糝湯，洛寧縣涼粉湯，偃師區(qū)的東關(guān)小碗牛肉湯，胡辣湯，油茶湯等，米粉是江西，湖南，貴州，桂林都比較有名，全國人員流動(dòng)性大，洛陽人利用驢肉湯和米粉結(jié)合后又組成了一道洛陽美食，深受廣大食客的好評。

4. 湖南油茶怎么做好吃

湖南省2020年產(chǎn)油大縣項(xiàng)目評審工作順利完成。桃源縣等38個(gè)縣（市、區(qū)）被確定為綜合油料大縣，邵陽縣等15個(gè)縣（市、區(qū)）入圍茶油大縣，省財(cái)政將按排名分檔次予以資金支持。

今年的產(chǎn)油大縣評審工作分為綜合油料大縣和茶油大縣，綜合油料大縣采取核心指標(biāo)、規(guī)劃和方案審查相結(jié)合的方式，茶油大縣在此基礎(chǔ)上還增加了現(xiàn)場答辯環(huán)節(jié)。入圍的縣（市、區(qū)）將獲財(cái)政資金支持，省財(cái)政將在下一年度對產(chǎn)油大縣項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì)資金使用進(jìn)行績效評價(jià)，績效評價(jià)結(jié)果將作為2021年產(chǎn)油大縣評審的重要依據(jù)。

產(chǎn)油大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金是財(cái)政部為調(diào)動(dòng)地方政府發(fā)展油料產(chǎn)業(yè)積極性設(shè)立的一般性轉(zhuǎn)移支付資金。今年，中央新增湖南產(chǎn)油大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金2.1億元，省財(cái)政將新增資金全部用于支持茶油大縣建設(shè)，并設(shè)置詳細(xì)的績效目標(biāo)申報(bào)表，確保投資可落實(shí)、項(xiàng)目可落地，資金有效益。

湖南財(cái)政一直高度重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017-2019年湖南確定的產(chǎn)油大縣（茶油大縣）累計(jì)安排中央及地方財(cái)政資金16.45億元用于茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)社會投資134億元。

　　附名單：

　　一、綜合油料大縣名單依次為（38個(gè)）：

　　桃源縣、漢壽縣、澧縣、鼎城區(qū)、邵陽縣、華容縣、安鄉(xiāng)縣、耒陽市、衡陽縣、祁陽縣、臨澧縣、沅江市、南縣、邵東市、茶陵縣、慈利縣、瀏陽市、安仁縣、衡南縣、永興縣、洞口縣、醴陵市、安化縣、石門縣、祁東縣、衡東縣、溆浦縣、道縣、攸縣、平江縣、津市市、岳陽縣、桃江縣、辰溪縣、江華縣、桂陽縣、淥口區(qū)、零陵區(qū)。

　　二、茶油大縣名單依次為（15個(gè)）：

　　邵陽縣、耒陽市、瀏陽市、祁陽縣、衡東縣、醴陵市、衡南縣、道縣、永興縣、攸縣、淥口區(qū)、桃源縣、衡陽縣、平江縣、常寧市。

5. 重慶油茶湯

土家族近代的風(fēng)俗習(xí)慣大體與漢族相同，崇拜祖先，信仰多神，特別崇拜土王。土家族有語言，但無文字。土家族能歌善舞，他們傳統(tǒng)的擺手舞、龍燈、獅燈、花燈、跳香、民歌、號子、打鬧等均享有盛名。

　　傳說土家的擺手舞來源于周武王伐紂時(shí)巴人軍隊(duì)的“前歌后舞”，即漢代著名的巴渝舞。土家族文學(xué)上的成就是有名的“竹枝詞”，曾對盛唐以后的中國詩壇產(chǎn)生過重要影響。

　　土家族戲劇也很有特色，在酉水流域，流傳著土家族的儺愿戲（又叫儺堂戲）；在石柱一帶流行著一種源于儺戲而又不同于儺戲的“土戲”。

　　在土家地區(qū)，往往土家與苗族、漢族交錯(cuò)而居，形成大雜居小聚居的格局。酉陽、秀山、黔江和彭水則是土家族和苗族聯(lián)合組成的自治縣。

　　重慶的苗族源于古代的“五溪蠻”和“黔中蠻”，和土家族、漢族長期和睦相處，創(chuàng)造出了有特色的物質(zhì)文化和精神文化，如干欄式的“吊腳樓”民居和建于江河上的風(fēng)雨橋、土花被面、蠟染織品、油茶湯、糯米糍粑、油香粑、極酸的泡菜，以及苗家的“踏月”歌舞，都有獨(dú)到的特色，享有盛名。

6. 客家油茶的做法大全

(1)、首先把用灌木枝葉或油茶殼，黃豆梗燒成的灰裝進(jìn)布袋子封好口，然后放入鍋中加適量的水進(jìn)行煮沸，一袋堿灰煮兩遍，第一遍煮沸的堿水留著備用，第二遍堿水拿泡米用；

(2)、然后把浸透的米倒入進(jìn)木飯桶里蒸熟，蒸熟后倒入到桶里加堿水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌均勻后再次裝進(jìn)木飯桶里面進(jìn)行第二次蒸熟，最后把第二次蒸熟的倒入到石臼里打爛，然后取出反復(fù)揉搓，直到上勁后為止。

(3)、最后揉搓成像小南瓜形狀大小的黃粿。黃粿的吃法很多，可煮、拌，炒多種，可咸可甜?？诟蟹浅５暮?。

7. 恩施油茶湯的做法

1家油茶湯，2張關(guān)合渣，3土家臘肉（系列），4柏?fù)P豆干，5社飯，6鲊廣椒，7葛仙米，8鳳頭姜，9福寶山莼菜，10年肉

8. 湖南油茶做法

油茶一般3年掛果，5-7年進(jìn)入豐產(chǎn)期，管理良好的油茶樹豐產(chǎn)期后每年收益可達(dá)3000元左右一畝，不管理或管理不良的油茶經(jīng)濟(jì)效益就微乎其微了。

決定油茶樹產(chǎn)量主要因素有：氣候、土壤、管理技術(shù)等。油茶喜溫好濕，適合在偏酸性土壤生長。我國適合栽培油茶區(qū)域：湖南、江西、湖北、廣西等全部或部分地區(qū)。管理技術(shù)的前期包括：林地的整理、施肥的時(shí)間和力度、栽培的時(shí)間、樹苗密度等，中期包括：定干整形、松土培蔸和合理施肥等，后期包括：山茶樹間作套種技術(shù)、抗病抗旱、修形剪枝、抗寒防凍等。

9. 油茶的湯水怎么熬

煮油茶的做法

熱水泡茶葉，泡開后務(wù)必淘洗干凈，抓一小把綠豆。

同時(shí)一邊燒開水備用。

一小把生花生米。

鍋放油下入老姜，蔥頭，大蒜，炒香

加入茶葉中小火慢炒直至出茶色。到這一步如果家中有搟面杖，可以借助搟面杖的一頭輕輕擂一下茶葉，這樣味道會更好一些，沒有也沒有關(guān)系。

加入開水1000-1200，泡好的香菇（可不放）。水再次沸騰煮3-5分鐘左右。

煮好的茶過濾出茶湯，碗內(nèi)隨喜好加上蔥花，芫荽，米花，麻蛋果，其他小食就OK了!超級簡單，喝的時(shí)候加鹽在碗內(nèi)或一鍋加都可以。