秋冬季節(jié)。

本菜肴清香味淡，適宜于肝陽(yáng)上亢型高血壓，具有平肝熄風(fēng)，定驚潛陽(yáng)的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：天麻即是藥物又是食物，含有天麻素及其甙元；對(duì)羥基苯甲醇，對(duì)羥基苯甲醛、赤箭甙、琥珀酸、B一谷甾醇及多種微量元素。乳鴿是高蛋白鳩鴿科動(dòng)物，性平、味咸，每100克鴿肉中含蛋白質(zhì)22．14％，同時(shí)還含有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及部分氨基酸。