秋冬季節(jié)。

本菜肴清香味淡，適宜于肝陽上亢型高血壓，具有平肝熄風，定驚潛陽的作用。

營養(yǎng)價值：天麻即是藥物又是食物，含有天麻素及其甙元；對羥基苯甲醇，對羥基苯甲醛、赤箭甙、琥珀酸、B一谷甾醇及多種微量元素。乳鴿是高蛋白鳩鴿科動物，性平、味咸，每100克鴿肉中含蛋白質22．14％，同時還含有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及部分氨基酸。