1. 山茶油可以用來(lái)煮菜嗎

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會(huì)凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來(lái)炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問(wèn)題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，高達(dá)80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

2. 山茶油能煮菜嗎

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會(huì)凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來(lái)炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問(wèn)題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，高達(dá)80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

3. 山茶油怎么做菜吃最好

茶油也屬于食用油的一種，用茶油炒菜沒(méi)有什么需要特別注意的。而且茶油不光可以炒菜，也可以做涼拌菜。

茶油是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的植物油，它所含不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%-97%。經(jīng)中國(guó)疾控中心(CDC)營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的對(duì)比檢測(cè)野茶油所含不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%-97%，為所有食用油之冠；維生素E的含量比橄欖油高出一倍，達(dá)到了27.04mg%，且沒(méi)有任何對(duì)人體有害的元素。

另外，野茶油中還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。結(jié)果表明野茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢(shì)，對(duì)心血管系統(tǒng)也具有重要的保護(hù)作用。因此營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)學(xué)專家建議指出，心血管病患者若常吃野茶油，對(duì)健康更有益。

4. 山茶調(diào)和油可以炒菜嗎

炒青菜三個(gè)技巧

技巧一，青菜不要直接下鍋炒

炒青菜的時(shí)候，我們不要直接將青菜下入鍋中進(jìn)行炒制，應(yīng)該先將青菜清洗干凈之后，然后再用清水浸泡幾分鐘，尤其是在炒空心菜的時(shí)候，最好是加入適量的檸檬水一起浸泡。檸檬水的主要作用是。檸檬酸能夠控制空心菜鐵元素，加入檸檬水浸泡以后，炒好的空心菜就不會(huì)輕易變色了。

技巧二，炒青菜時(shí)要下鍋焯水

其實(shí)我們?cè)陲埖昀锍缘暮芏喑辞嗖耍瑥N師在炒之前都是先將青菜下鍋焯一下水。焯水后的青菜再下鍋炒，青菜的顏色不僅碧綠油亮，而且吃起來(lái)口感也清脆可口。

我們?cè)诩依锍辞嗖藭r(shí)，最好也將青菜洗干凈后下鍋中焯一下水，然后再將青菜入鍋炒制即可。

技巧三，菜梗與菜葉分開(kāi)炒

平時(shí)有很多炒青菜時(shí)，都是連菜梗與菜葉一起下鍋炒，這樣就導(dǎo)致青菜在加熱過(guò)程中受熱不均勻，所以會(huì)導(dǎo)致青菜變色。正確的烹制方法應(yīng)該是，先將青菜清洗干凈后，然后改刀將菜梗與菜葉分開(kāi)，下鍋炒的時(shí)候先炒菜梗，然后再放入菜葉一起炒。

菜梗跟菜葉的成熟度不同，如果一起下鍋炒，這樣會(huì)導(dǎo)致菜葉變色變黑。分開(kāi)炒就不會(huì)出現(xiàn)菜葉變色的情況。而且炒好的青菜吃起來(lái)口感清脆爽口還好吃。

炒青菜時(shí)只需掌握好以上三個(gè)技巧，保證你在家也能炒出又綠又亮還好吃的菜肴。

5. 山茶油可以炒青菜嗎

1、雞肉和蝦切小丁后放幾滴檸檬、鹽、蛋清抓勻；

2、青菜和胡蘿卜，水焯后切碎；

3、鍋內(nèi)放少量油，下入洋蔥碎；

4、下入腌好的雞肉和蝦翻炒至變色；

5、下入紅蘿卜和蔬菜加少量鹽；

6、炒好的菜，雞蛋打散加少量鹽，鍋內(nèi)放少量油，倒入雞蛋液，等雞蛋液快要凝結(jié)時(shí)倒入米飯翻炒，再倒入炒好的菜拌勻。