1. 茶油煎魚好不好吃

鯽魚1條蒜適量姜適量蔥適量豆瓣醬適量醬油適量

1、把魚洗凈后在側(cè)面斜片3刀

2、在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點(diǎn)，稍微做點(diǎn)前期的入味

3、調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥

4、下鍋拉，油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味

5、等蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了

6、剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以

7、兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點(diǎn)。翻魚的時(shí)候小心，弄斷了就砸鍋了

8、然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮--飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟

9、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因?yàn)獒u油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱

10、加入一大勺豆瓣醬，這個(gè)是我很喜歡的東西

11、燒一小會(huì)，魚就熟了，時(shí)間久了就容易破壞外形

12、現(xiàn)在把魚盛盤了，灑上蔥葉

2. 茶油煮魚好吃嗎

主料：

草魚800克

紅辣椒350克

輔料：

鹽2茶匙

茶籽油20克

味精2克

胡椒粉5克

水適量

做法：

步驟1.草魚半條

步驟2.斬塊

步驟3.紅辣椒少許

步驟4.切絲

步驟5.先炒辣椒

步驟6.放點(diǎn)鹽

步驟7.翻炒幾下出鍋待用

步驟8.另放油燒開，倒進(jìn)切好的魚

步驟9.放點(diǎn)鹽煎片刻

步驟10.放清水大火燒開

步驟11.煮至湯濃綢，奶白色

步驟12.放進(jìn)炒好的辣椒、胡椒粉

步驟13.再煮二分鐘

步驟14.撒上點(diǎn)芹菜提香

步驟15.調(diào)點(diǎn)味精就可出鍋了

3. 魚油可以煎魚嗎

怎樣炸魚油比較少，這個(gè)問題，既然是炸就得是需要用很多的油，這樣的魚才會(huì)酥脆，如果你要是想吃油少一點(diǎn)的，那你可以選擇煎魚，這樣也達(dá)到了煎的效果，油也不會(huì)很多，還有一種辦法就是使用空氣炸鍋烹飪，在魚上噴油，這樣也可以達(dá)到炸魚的效果

4. 茶油煮魚的好處

主要食材：草魚一塊。

調(diào)味料：食鹽一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一點(diǎn)點(diǎn)，老抽一點(diǎn)點(diǎn)，胡椒粉一勺，味椒鹽一勺，香蔥一把。老姜一塊，食用油半鍋，淀粉3勺。

操作步驟

第一步 腌制，草魚洗凈，先把它破開，切成均勻的薄片，（有魚脊骨的那片，要看準(zhǔn)在兩截相連的中間切下，就能輕松切開，如果沒切準(zhǔn)那里，你就用力剁吧），然后加入食鹽一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一點(diǎn)點(diǎn)，老抽一點(diǎn)點(diǎn)，香蔥一把，老姜一塊，胡椒粉一勺，味椒鹽一勺，用手抓拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)。

第二步 加入淀粉，腌制時(shí)間差不多時(shí)，揀去里面的蔥姜，加入3勺淀粉，用手抓拌均勻。

第三步 油炸，鍋中加入半鍋食用油，油溫7成熱，放入魚塊，中火慢炸。

第四步 出鍋，剛下油鍋的魚塊不要去翻動(dòng)他，炸至一面金黃后，翻面炸另一面。兩面金黃后，撈出控油即可。

5. 煎魚用茶油還是菜油

食材:

多寶魚1條,姜1塊,蒜1頭,白酒1勺,糖1勺,鹽1勺,醬油1勺,花椒10粒,八角1個(gè),醋2勺

做法:

1,煎魚.煎魚前先用姜蹭一下鍋,然后放魚可以防止魚皮粘鍋,而且不要急著翻面,等一面煎好再翻面.一面的時(shí)間大約是4分鐘

2,兩面都煎好后,倒白酒,白酒一定要夠量,注意啊,是白酒.我差不多放了1兩白酒.然后再放些醋.這個(gè)步驟是為了去魚腥.接著倒入醬油,放兩個(gè)八角和10幾粒花椒.然后添水,水要沒過魚身.水開后放入鹽和糖,糖的量也要多,這樣的魚做出來非常的鮮.最后放入4,5片姜.

3,大火等汁快要收完時(shí)放入蒜片(燉魚的時(shí)候中間翻個(gè)各)悶上2分種,然后關(guān)火