綠茶特征;清湯綠葉。白茶特征:白湯白葉、白毫滿(mǎn)身、湯色淺談。
白茶屬于輕微發(fā)酵茶。為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地?；竟に囀俏?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。
綠茶，又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類(lèi)所不及。

怎么泡金駿眉茶葉？

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金駿眉茶葉泡法如下：

1、器皿選擇要重視。建議在沖泡金駿眉茶葉的時(shí)候可以選擇透明玻璃杯、功夫茶白瓷杯，這樣能一邊沖泡，一邊欣賞到金駿眉茶葉在于沸水相遇時(shí)帶來(lái)的優(yōu)美姿態(tài)，還能夠聞到清新的金駿眉茶香。

2、對(duì)于水溫控制。沖泡金駿眉的時(shí)候如果能掌握合適的水溫，就能夠?qū)⒔痱E眉茶葉最完美的香氣、滋味和營(yíng)養(yǎng)素都沖泡出來(lái)。
??建議最好是采用80-90攝氏度的溫開(kāi)水來(lái)沖泡，不宜用超過(guò)100攝氏度的滾燙開(kāi)水。

3、投放茶量。投放金駿眉時(shí)量不能過(guò)多，對(duì)于濃淡都需要好好把握，建議每次最多只放3克的金駿眉茶葉，沖泡12次以上才能夠更換。

4、沖泡技巧。在沖泡金駿眉茶葉之前，可以先進(jìn)行洗茶，洗茶的時(shí)候可以讓熱水沿著碗蓋輕輕的注入，不宜直接用熱水對(duì)著金駿眉沖泡洗茶，這樣才不會(huì)在洗茶過(guò)程中就將金駿眉的味道抒發(fā)出來(lái)了，洗茶不宜過(guò)久，3秒即可。
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5、金駿眉的品飲要點(diǎn)。第一次沖泡后金駿眉在熱水停留5秒即可倒出，然后每一次沖泡可以順勢(shì)延長(zhǎng)時(shí)間，到10泡以上時(shí)，就可以加強(qiáng)熱水的溫度。

6、水質(zhì)選擇。沖泡金駿眉的時(shí)候水質(zhì)選擇非常重要，茶水甘甜與否決定權(quán)就在于水質(zhì)了，建議不要用自來(lái)水來(lái)沖泡金駿眉，應(yīng)該用山泉水、礦物質(zhì)水、純凈水、井水等“軟水。