傳統(tǒng)的榨油工藝是先把花生、芝麻或油茶籽等原料經(jīng)烘烤、碾、蒸后做成餅，把多個(gè)餅豎起來橫排碼放到木制的榨槽內(nèi)，再一根根地往槽的右側(cè)（或兩頭）加木楔。但是加楔是個(gè)力氣活，一般要幾個(gè)人抓住繩子、錘把或抱住錘身，有點(diǎn)兒象撞鐘一樣，用懸吊的石錘或木錘向前撞擊木楔。于是大家或掌錘的在這時(shí)就會喊號子，如“一二三，加油”、“加油，咳哚哚”之類。“加”既是指加木楔，也是指同時(shí)出油的增加；“加油”應(yīng)該是“增加出油”的意思，而不是其它所有解釋中“添加用油”的意思。