好，而且非常好，橄欖油的營養(yǎng)價值很高的，號稱油中新貴，橄欖油是可以高溫炒菜的，不過用特級初榨橄欖油炒菜有點浪費，因為一加熱后，有些營養(yǎng)物質(zhì)就沒了。所以用特級初榨橄欖油炒菜，是有訣竅的。比如用熱鍋冷油的方式，那么就可以盡可能的保留了其中的營養(yǎng)物質(zhì)。