1. 黃油荷包蛋怎么做

先將炒鍋燒熱，放進蛋黃（不須要放油），文火炒，炒到蛋黃變焦黑，用鏟子不停的炒就開始出油了（如果出油效果不佳，可以把火再調(diào)大些）。注意別怕燒焦，因為這個時候才是真正出油的時候，這個時候油煙也會很大。當油煸出的差不多時，關火放涼，過慮取油。

2. 紅糖豬油荷包蛋

1.鍋內(nèi)倒油燒溫，分別打入雞蛋煎成4個荷包蛋備用。

　　2.碗中加入蔥姜末、糖、醋、醬油、和水調(diào)成糖醋汁。

　　3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放蔥姜末炒香，倒入糖汁煮沸。

　　4.排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘。

　　5.然后轉(zhuǎn)用大火把汁收濃，最后加些鹽和雞精即可。

3. 油菜荷包蛋

油菜頭洗凈切成小段，雞蛋打入碗中攪散備用，鍋中燒油，油熱下入雞蛋液待凝固，稍微翻炒成塊狀，鏟出備用，鍋中加少量油，下入蒜片油菜頭翻炒至斷生加鹽，生抽調(diào)味下入雞蛋翻炒均勻即可

4. 荷包蛋茶葉蛋

茶葉蛋的熱量和減肥功效熱量：80 大卡（每65.0克）一個普通煮雞蛋的熱量是40大卡,煎雞蛋的是80大卡.一個煮雞蛋的蛋白也就是25大卡左右.吃雞蛋是不會輕易發(fā)胖的,特別是煮雞蛋.

5. 黃油荷蘭豆

第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水沖燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行； 　　第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調(diào)料食用，特點是口感清淡、提胃增加食欲； 　　第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗凈下鍋加調(diào)料文火烹制，特點香爛汁美余味無窮； 　　第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經(jīng)過油后放調(diào)料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口； 　　第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉后，再用開水沖燙瀝干，然后下鍋加調(diào)料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養(yǎng)豐富； 　　第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水沖燙，然后加調(diào)味料在鍋內(nèi)快速翻炒，特點外咸內(nèi)淡，吃了還想吃； 　　第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌后，加調(diào)料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮； 　　第八道是魚舌炒姜絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配姜絲等調(diào)料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人； 　　第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結(jié)的部位，特別是適于細品慢嘗，體會個中滋味； 　　第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下腭的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美； 　　第十一道是炒魚肚：取材于魚胃，切開洗凈，用開水焯一下，然后加調(diào)料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利于牙齒； 　　第十二道是魚唇湯：取自魚口周圍的上下唇，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質(zhì)狀明顯； 　　第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調(diào)料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。 　　第十四道鱈魚湯 鱈魚 (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張﹐蔥2棵﹐水6杯﹐鹽1大勺﹐醬油2小勺﹐搗好的蒜2大勺﹐搗好的生姜1大勺﹐辣椒面1大 做法： 　　(1)把鱈魚洗凈﹐除內(nèi)臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈﹐撈在筐里。 　　(2)把白菜葉桿切成4cm大小﹐蔥也切成同樣大小。 　　(3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里﹐加水煮后入味撈取。 　　(4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。 　　(5)牡蠣熟后﹐味道協(xié)調(diào)時滅火 　　第十五道米蘭烤魚 　　愿料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，面粉2大勺咖哩 粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量 　　制作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。 　　2. 面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。 　　3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。 　　4. 烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。[1] 　　香草扒鱈魚配酸奶汁 　　主要材料：鱈魚、土豆、荷蘭豆、番茄 　　調(diào)味料:酸奶汁、白酒、檸檬汁、黃油、洋蔥末、混合香料 鱈魚、鹽、胡椒 　　(1)鱈魚改刀成厚片，用混合香料、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒腌漬。 　　(2)荷蘭豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成塊，煮熟。 　　(3)鱈魚在扒爐上扒上色后放入烤箱烤熟。 　　(4)荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟；土豆塊用黃油炒至色金黃。 　　(5)將烤好的鱈魚裝盆，配以荷蘭豆、番茄和土豆，將酸奶汁淋在魚肉上即可 　　注意：a．魚肉要腌漬時間長些以入味。 　　b．酸奶汁用酸奶加調(diào)味品制成。

6. 奶油荷包蛋

準備材料：新鮮雞蛋1只、鹽適量、橄欖油適量、煎蛋圈1個、竹簽1根、不沾平底鍋1個 制作步驟：

1、煎蛋模具圈里面用手指涂上一層橄欖油，再均勻抹幾粒鹽上去（喜歡什么形狀就用什么形狀即可）。

2、不沾平底鍋里滴幾滴橄欖油，放上煎蛋圈，開中火燒熱。

3、轉(zhuǎn)小火，磕雞蛋，先把蛋白漏到煎蛋圈里，最后蛋黃落在中心位置。

4、舀3茶匙涼開水在鍋里，數(shù)20下， 然后拿牙簽在蛋圈里沿著邊劃一圈。

5、煎蛋就完成了。