1. 辣椒炒肉用茶油嗎

牛里脊肉400克、綠豆芽1把、金針菇1把、生姜1塊、大蒜2瓣、火鍋底料半袋、白胡椒粉少許、鹽少許、玉米淀粉1小匙、花椒油1湯匙、玉米油1湯匙、菜籽油適量

制作步驟：

1、選擇牛里脊肉，流水沖洗瀝干后放在案板上，逆著牛肉的紋路橫切成薄片。

2、切好的牛肉片放入盤中，加入少許白胡椒粉、一丁點(diǎn)鹽，1小匙玉米淀粉抓拌均勻。

3、然后加入2湯匙生抽、1湯匙料酒、一點(diǎn)點(diǎn)白糖繼續(xù)抓拌均勻，使其入味，最后調(diào)入1湯匙花椒油、1湯匙玉米油繼續(xù)拌勻腌制片刻。

4、趁著腌制牛肉的時(shí)候，把綠豆芽洗凈瀝干水分，金針菇切除一點(diǎn)點(diǎn)根部，洗凈瀝干備用；生姜切片、大蒜切片、泡椒切段備用。

5、炒鍋中加入適量的菜籽油燒至5成熱，放入姜蒜片、泡椒段煸香。

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6、然后加入半袋清油火鍋底料，煸炒出紅油，瞬間提色、提香。之后加入2大碗水煮至沸騰。

7、先加入金針菇放入沸騰的湯汁中燙1分鐘立即撈出，放入深盤中墊底。

8、之后把綠豆芽放入沸騰的湯汁中湯30秒即可盛出，放入金針菇上方作為墊底的菜品。

9、現(xiàn)在把腌制好的牛肉片倒入沸騰的湯汁中，用竹筷子輕輕滑散。

10、最多水煮3分鐘牛肉片就熟透了，盛出牛肉片放在墊底的金針菇、綠豆芽上面。

11、最后把湯汁倒入大碗中，撒上少許蔥花稍加點(diǎn)綴，既是提色也是增香。就這么簡單水煮牛肉就做好了，金針菇和綠豆芽鮮香入味，開胃又下飯，牛肉嫩滑多汁，不柴不塞牙，吃上一口太香了，越吃越過癮！

2. 油菜辣椒炒肉

有菜苗炒肉的做法。把肉清洗干凈。然后切成小塊兒。放在鍋內(nèi)翻炒。燒到八成炒到八成熟時(shí)。放入油菜苗炒手機(jī)殼。

3. 辣椒炒肉用茶油嗎怎么炒

辣椒洗凈剁碎加上適量食鹽，炒鍋內(nèi)放入山茶油加入少許豆豉炒熟，等涼透后拌入剁辣椒中。裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存，存放一年都不會變質(zhì)，而且用山茶油制作出來的剁辣椒風(fēng)味和口感是一般植物油不能比擬的。

4. 辣椒炒肉用豬油還是菜油

將豬油切小塊放入無水無油的鍋中，全程開中小火熬制豬油變干變黃撈出控油切碎裝入碗中，豬油盛入碗中以后隨時(shí)可以使用。

接著在豬油渣碗中加入辣椒面，辣椒粉，白芝麻和熟花生，攪拌均勻后放入適量的豬油，鹽，白酒，陳醋攪拌均勻備用。

鍋中放入食用油，涼油放入蔥姜蒜，芹菜，洋蔥，香菜，花椒，大料，中小火炸至它們干香后撈出控油。

接著將料油燒熱，分三次澆在辣椒面中，邊澆邊攪拌，激出香味后即可冷卻保存，隨用隨取。

5. 茶油可以炒肉嗎

主料

牛肉適量

芹菜適量

輔料

泡椒適量

紅椒適量

姜適量

蔥適量

蒜適量

配料

油適量

鹽適量

生抽適量

生粉適量

料酒適量

雞精適量

1. 準(zhǔn)備所用材料配料。

2. 芹菜切段備用。

3. 牛肉切成小條。

4. 配料全部洗凈切好備用。

5. 將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜粒拌勻腌一下。

6. 熱鍋放油，放入腌好的牛肉條大火爆炒。

7. 炒至變色后盛在碗中放一邊。

8. 原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。

9. 放入芹菜段翻炒。

10. 炒至變色后加入余下的紅椒絲拌炒（此時(shí)少少放一點(diǎn)鹽）。

11. 再放進(jìn)泡椒粒炒勻。

12. 然后放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。

13. 翻炒均勻后放蔥粒。

14. 加適量雞精調(diào)味出鍋。

15. 起鍋裝盤。

6. 辣椒油炒肉的做法

不是炒辣肉，而是炒臘肉，家常做法是：

1、先把一塊臘肉切片，準(zhǔn)備小米辣3個(gè)到4個(gè)切段，大蒜5瓣到6瓣切片，螺絲椒4個(gè)到5個(gè)切絲，三到四顆蒜苗切段。

2、把切好的臘肉先焯水去除咸味，再撈起來沖洗干凈，最后瀝水備用，也可以提前泡水，具體時(shí)間看臘肉咸度。

3、鍋中倒入少許油，油開后放臘肉，煸炒出油，直到兩面金黃，就可以先撈出來放在碗里，嫌麻煩也可以直接放置在鍋邊。

4、用鍋里剩余的油煸香大蒜和小米辣，隨后倒入青椒絲和蒜苗，加少量鹽翻炒均勻，如果臘肉咸或者口味偏淡就不要放鹽了，喜歡醬油也可以改放一點(diǎn)生抽，最后混入臘肉一起煸炒，加少許白糖和雞精，翻炒2分鐘就可以出鍋了。

5、根據(jù)個(gè)人口味也可以加入洋蔥、土豆、花菜，沾上臘肉香氣的素菜也會特別好吃。