特級初榨的橄欖油最好涼拌著吃,如果炒菜的話,會把其中的維生素破壞的.
純正的橄欖油可以炒菜吃,因為其在精煉過程中,已經(jīng)破壞一些營養(yǎng)成分了.
不過總的來說,這些好的食用油都應(yīng)該用熱鍋冷油的方法,盡量避免長時間的高溫破壞其營養(yǎng)素.
有些人說的適合炒菜,是相對于其他食用油來說,橄欖油,山茶油和柯羅納油在高溫炒菜時,產(chǎn)生的其他不好東西(例如反式脂肪酸)比較少而已.但是營養(yǎng)成分還是會被破壞一些的.

什么橄欖油適合炒菜

可以啊，根據(jù)不同的酸度選擇，吃橄欖油對血管很好的，我所知道的“貝特馬特牌”橄欖油是最好的！酸度只有0.33% 可以直接食用。

如何用橄欖油炒菜

首先得告訴你一下，橄欖油不適合炒菜，它只適合涼拌。要炒菜，可以選擇營養(yǎng)更豐富，更適合中國人烹飪習(xí)慣的高級食用油——茶油。
茶油，不但可以用來炒菜，還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等，最主要是茶油更營養(yǎng)，不但好吃，還不長胖。

對現(xiàn)代人來說，營養(yǎng)過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當(dāng)然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內(nèi)不沉積，當(dāng)然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現(xiàn)代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油減肥的效果。適合現(xiàn)代壓力山大的現(xiàn)代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質(zhì)，吃茶油還有抗衰老，美容養(yǎng)顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助治療作用，適合現(xiàn)代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經(jīng)使用了幾千年，不存在轉(zhuǎn)基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫(yī)用價值。
注：一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的壓榨純茶油，切勿購買調(diào)和或浸出茶油