1. 山西羊油茶

可以喝的，這個茶什么季節(jié)都能喝

2. 正宗羊油茶的功效

主料：羊尾油2斤、白面粉3斤；

輔料：核桃適量、芝麻適量、花生適量；

步驟：

1、羊尾油切小塊，放入鍋中煉油，竅門是先加入50毫升水方便煉制；

2、逐漸煉出的油，小火；

3、取出油渣，得到凈羊油；

4、凈炒鍋中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉；

5、加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至發(fā)黃，可依口味，有人喜火大，有人喜火??；

6、加入事先煉好的羊油，繼續(xù)翻炒制均勻即可；

7、想整齊就找用方盒將炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷凍便可結(jié)塊。美觀，方便。 這樣就算做好了，想吃的時候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸鹽或糖便可食用。 真正的傳統(tǒng)美食！

3. 山西羊油茶怎么做

原料：面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。

調(diào)料： 做法： 1.將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾?。備用?/p>

2.先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。

3.將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉至七成熟，呈嫩黃色時，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。

4.將羊油放在小火上化開，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁下鍋炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮 特性：本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳。

4. 山西的油茶

1、永濟(jì)刀削面

永濟(jì)傳統(tǒng)美食，內(nèi)虛外筋、酸香可口。

2、老勁子麻花

老勁子麻花是一種休閑小零食，金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香，好吃又不油膩,深受廣大消費(fèi)者的青睞。

3、永濟(jì)牛肉餃子

永濟(jì)牛肉餃子皮薄餡嫩，久煮不爛，味道奇絕，食之香而不膩，既可當(dāng)主食，又可做下酒菜，因而有“吃餃子喝酒，越喝越有”的說法。

4、張營小米醋

“張營小米醋”創(chuàng)始于明末清初，有三百年的釀造史，歷史悠久，工藝獨(dú)特。產(chǎn)品以酸、香、綿譽(yù)滿河?xùn)|，是烹飪之佳品，產(chǎn)品除食用外，還有美容、美發(fā)、健胃、醒酒、預(yù)防感冒等特點(diǎn)。

5、蒲州青柿

果實個大呈扁形，似蒸饃狀，橙黃，果皮薄無籽核，肉細(xì)汁多，甘甜味美。

6、永濟(jì)大櫻桃

果實色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂、肉厚核小，營養(yǎng)特別豐富，果實富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，因而被譽(yù)為“果中珍品”。

7、永濟(jì)蘆筍

被譽(yù)為世界十大名菜之一，永濟(jì)蘆筍有青筍、白筍兩種，白筍色澤潔白、光潔無斑點(diǎn)。綠筍表色濃，條形光直、口味清爽、質(zhì)脆、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。

8、油疙瘩

永濟(jì)特色小吃，外焦里嫩、味道焦香。當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g。

9、炒涼粉

永濟(jì)特色小吃，口感軟糯、味道鮮香。

10、永濟(jì)酥梨

皮薄,金黃色,汁多,味甜,有芳香,品質(zhì)好

5. 羊油茶是哪里的

都可以

牛油和羊油妙茶各有好處。夏天一般都會用牛油妙茶，因為牛油是一種涼性的，夏天可以喝又不上火，對身體有很大的好處。

羊油一般在冬季一或秋季，天比較涼喝羊油茶能給身體增加熱量，所以說各有各的好處。在一個看自己平時愛喝什么油茶，喝慣了羊油茶就不愛喝別的了，主要看你習(xí)慣喝那一種了，羊油茶一般的人是喝不貫，有一種羊善味道，所以說一般人不愛喝羊油茶，愛喝牛油茶，其實兩種都很好的。

6. 山西油茶圖片

山西茶葉有苦蕎茶、連翹葉、沙棘葉、桑葉、紅棗葉、毛建草，毛尖茶、柿葉茶、油茶等。

山西向來不生產(chǎn)傳統(tǒng)茶品，但由于其地理位置優(yōu)越，土地資源豐富，且氣候溫和，因此其代用茶（花草茶）得以發(fā)展。

山西地處大陸東岸的內(nèi)陸，外緣有山脈環(huán)繞。因而難于受海風(fēng)的影響，形成了比較強(qiáng)烈的大陸性氣候。冬季長而寒冷干燥；夏季短而炎熱多雨；春季日溫差大，風(fēng)沙多；秋季短暫，氣候溫和。

茶樹性喜潮濕，需要多量而均勻的雨水，濕度太低，或雨量少于1500毫米，都不適合茶樹生長。

茶樹生長最適宜的溫度在18~25℃之間，低于5℃時，茶樹停止生長，高于40℃時容易死亡。

7. 山西羊油茶的做法

主料

羊板油500g，面粉 1000g

配料

黑芝麻適量，鹽適量，蔥花適量

羊油茶的做法步驟

1.羊板油沖洗干凈切成小塊

2.入鍋，加半碗清水，開大火。

3.待水分揮發(fā)干，見有油滲出后改小火，不停攪拌使之受熱均勻。

4.慢慢熬至油渣變色直至金黃，全部出油。

5.關(guān)火，將油渣濾出，油在鍋中自然降溫至六七成熱。

6.涼油過程把黑芝麻炒熟備用，注意始終小火攪拌。

7.油鍋再次開火，油溫七成熱左右改小火，將乘出的面粉倒入鍋中，迅速攪拌均勻。

8.小火翻炒，千萬別糊鍋，中途適量加些鹽。

9.炒至油茶面顏色微黃快熟時，把黑芝麻加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。

10.炒至顏色麥黃且均勻即可關(guān)火，油茶面的制作工序就完成了。

11.食用時，盛適量干油茶面到碗里，用溫水化開。

12.切好蔥花備用

13.鍋中做開水，將化開的油茶面慢慢舀進(jìn)去攪勻。

14.放入蔥花和鹽，開鍋關(guān)火即可

8. 山西老羊油

涼水做鍋，放入羊肉和兩個姜片，焯水去除異味。然后撈出備用。

另起鍋，鍋中倒入洗凈的羊肉。

再倒入甘蔗

放入姜片

倒入清水

蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘

60分鐘后，加入白蘿卜

續(xù)煮20分鐘

出鍋前加入適量鹽

拌勻即可食用