1. 用油炒火鍋底料

喜歡吃辣味火鍋的可以準(zhǔn)備一些牛油、朝天椒和干辣椒，準(zhǔn)備一些燒開的清水以及各種香料，如：八角、陳皮、桂皮、茴香等等，如果想更加入味還可以增加白酒，一來是增加香味，二來有些肉味道比較大的可以用白酒味去去腥味。

熬制火鍋油之前要準(zhǔn)備好需要用到的食材，除此之外還要準(zhǔn)備香料以及可以去腥味的白酒，準(zhǔn)備好后下油鍋開始煸蔥段和蒜末，再放入牛油等待融化，融化后加入辣椒以及香料翻炒，最后加熱水和白酒用小火熬煮15分鐘左右，煮好后撈出即可。

2. 用油炒火鍋底料會不會爆炸

火鍋發(fā)生爆炸的原因是故事中的網(wǎng)友在紅油燒冒煙的情況下倒進(jìn)去熱水,才導(dǎo)致了悲劇的發(fā)生。希望大家引以為戒,平時在家煮火鍋要注意安全。如果對火候、紅油鍋底的煮法掌握不是很好的話,建議大家做其它鍋底的火鍋。其實,其它鍋底一樣美味,只要它的靈魂還在!火鍋的靈魂當(dāng)然是少不了雜七雜八的食材啦...

3. 用油炒火鍋底料為什么硬

　正品材質(zhì)：牛油是串串香底料的主要原料之一，串串香底料用的正宗牛油具有一定的硬度，表層有油脂，直觀的為天然色油，味道口感舒適，味道濃郁，鹽度適中，聞香純香，不含任何色素和食品添加劑。合格的串串香底料會隨著溫度的變化而變化，造成硬度的變化，通常冬季硬，夏天軟。

4. 用油炒火鍋底料好吃嗎

不可以。黃油適合煎雞蛋做烘焙食品或者煎牛排?；疱伒琢线€是用傳統(tǒng)的油比較好吃

5. 怎么炒火鍋底料?

⒈鍋內(nèi)多放點油 ，燃燒后小火，加入蔥、姜、蒜出香味。

⒉加豆瓣醬一勺，豆豉一勺，炒出紅油加入火鍋底料，加入牛油，小火慢慢炒制，火鍋底料和牛油都化了再炒一會。一定要小火，不然會糊的！

⒊加入辣椒炒，然后加入水，水別加多了噢~否則味道淡前功盡棄啦， 然后加入一勺雞粉 煮一會，就這樣。

⒋最后加入喜歡吃的食物，比如金針菇、撒尿肉丸、青菜、蟹排、魚豆腐、玉米、香菜、凍豆腐等等，按照自己的喜好加入食物。

6. 炒清油火鍋底料

清油火鍋味碟做法如下

原料：芝麻醬500克，三五火鍋底料150克，郫縣豆瓣50克，鮮青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡紅椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5塊，碎花生仁50克，熟花生油100克，紅油200克，香油、精鹽、味精、雞粉、白糖各適量。

制作：1、鮮青尖椒、泡野山椒、泡紅椒分別去蒂合在一起剁成細(xì)的三椒泥；郫縣豆瓣、豆豉分別剁成泥；豆腐乳壓成細(xì)泥；火鍋底料加1250克鮮湯燒沸，改用小火熬15分鐘，打凈料渣。2、把芝麻醬、腐乳、蒜蓉、姜蓉納入一盆，分次加入火鍋紅湯，邊加邊順一個方向攪，至呈稀糊狀，加入鮮青尖椒粒。3、凈鍋上火，加熟花生油，投入泡紅椒、泡野山椒泥和郫縣豆瓣、豆豉泥，小火慢炒至出香出色，隨即離火，晾涼后倒進(jìn)調(diào)好的芝麻醬稀糊中，調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖，再放入香油、紅油、碎花生仁，攪拌均勻后即成。

7. 用油炒火鍋底料可以嗎

炒火鍋底料的時候不能用黃豆醬，加了黃豆醬的火鍋，味道會很怪

8. 火鍋底料炒油菜

食材：豆腐皮適量、油菜適量、粉條適量、香菜適量、蔥姜蒜適量、白芝麻適量

調(diào)味：鹽適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、火鍋底料適量

1、把粉條用開水提前燙軟，或者下鍋焯一下，總之弄軟就行。

2、豆腐皮卷在一起，切成細(xì)絲，鍋內(nèi)燒開水，加入1勺鹽，下入豆腐皮焯燙1分鐘左右，撈出備用，這樣做可去除一部分豆腥味。

3、需要準(zhǔn)備的食材小料，蔥白切成小段，生姜切成薄片，掰兩個干辣椒，放入50g的火鍋底料，十幾粒的花椒。

4、鍋內(nèi)燒油，等待油溫5成熱，下入準(zhǔn)備好的食材和小料，爆炒出香味，加入1勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。

5、加入3碗清水，等待湯煮沸騰，下入豆腐皮和粉條，根據(jù)個人的口味，加入1勺鹽，1勺白糖，適量雞精，生抽，胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮3分鐘。

6、等待3分鐘后，下入油菜，約1分鐘左右，油菜煮軟即可關(guān)火。

7、先把豆腐皮和粉條撈入碗內(nèi)，澆上湯汁，再撒上蒜末、白芝麻、香菜，淋入熱好的花椒油，爆出香味，美味的水煮豆腐皮就做好了，香辣過癮，非常的開胃。

9. 炒火鍋底料加油嗎

鍋底料不能代替油，如果是紅油鍋得單放油，如果清湯鍋放底料跟骨湯就可以了